طريقة عمل محشي الكرنب من أشهى الأطباق التي يتميز بها العالم العربي، لكن على الرغم من طعمه الجميل إلا أنه يحتاج إلى وقت طويل ومجهود كبير لتجهيزه، وهذا بسبب مراحله الكثيرة من سلق ورق الكرنب وتقطيعه وتحضير الحشو ولف المحشي وتسويته، لذلك نقدم لكل ربات البيوت هنا طريقة سهلة وسريعة لعمل محشي الكرنب في وقت قياسي.

مكونات عمل محشي الكرنب بطريقة بسيطة

• كرنبة متوسطة الحجم.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم جداً.
• ست فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• كوبين ونصف من الأرز المصري.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• حزمتين من البقدونس.
• حزمة شبت.
• ربع حبات كبيرة من الطماطم.
• كيلو من اللحم المسلوق سابقاً.
• كوبين ونصف من شوربة اللحم.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته جيداً.
• نقوم بنزع لب الكرنب ونتركها دون تقطيع.
• نسخن كمية كبيرة من الماء ونضع فيها ملعقة صغيرة من الكمون ونترك الماء حتى يغلي.
• نضع الكرنب في الماء لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
• نخرج الكرنب من الماء الساخن ونضعها في مصفاة لمدة دقيقتين.
• نقوم بنزع ورقات الكرنب بسهولة ونضعها على مجموعات في الماء الساخن مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• نرفع ورق الكرنب المسلوق على مصفاة ونتركه لمدة خمس دقائق.
• نقوم بنزع عروق الأوراق ونقطعها إلى مربعات متوسطة ومتساوية الحجم.
• نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة ونضعها في الخلاط ونضيف الماء إليها ونخلطهم جيداً.
• نصفي عصير الطماطم جيداً ونتركه جانباً.
• نسخن الزيت على النار ثم نضيف له البصل والثوم ونقلب لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  نضيف صلصة الطماطم والملح والبهارات ونقلب لمدة دقيقتين.
• نضيف عصير الطماطم ونقلب ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق ثم نرفعه من على النار.
  بعد أن يبرد خليط الصلصة نضيف له الأرز ونقلب جيداً