تحضير ألذ فطيرة للعشاء بدون لحوم أو جبن وبطريقة في منتهى السهولة، بمكونات بسيطة جداً سنقوم اليوم بصنع فطيرة لذيذة الطعم وسريعة التحضير، فكثير منا يبحث عن اكلة سريعة تسد الجوع في وجبة العشاء بدون الكثير من التعقيدات، وتعتبر وصفتنا اليوم هي الخيار الأمثل لك فهي تُحضر بأسرع وقت ممكن وتتميز بعجينة هشة وطرية، مع حشوة بسيطة خالية من اللحوم والأجبان وفي نفس الوقت لذيذة جداً، تتكون من البطاطس والبيض إلى جانب بعض الإضافات والبهارات.

تحضير ألذ فطيرة للعشاء بدون لحوم أو جبن

المقادير التالية هي المطلوبة لصنع عجينة الفطيرة والحشوة المستخدمة:

• نصف كوب حليب + ربع كوب زيت + 2 كوب دقيق.
• 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر +  نصف ملعقه صغيره ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• بياض بيضة للعجينة والصفار لدهن الوجه.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة + 2 حبة بطاطس مسلوقه ثم تقطع مكعبات أيضاً.
• 3 بيض مقلي + 3 ملعقة كبيرة زيت.
• فلفل رومي مقطع قطع صغيرة بالاضافة إلى بهارات ملح وفلفل أسود، ثوم بودره، كزبرة، بابريكا.

في وعاء مناسب نضيف الحليب بعد تدفئته قليلاً مع الخميرة والزيت والسكر بالاضافة إلى بياض البيضة والزبادي، ثم نخلط المكونات جيدا بالمضرب اليدوي وبعدها نضيف الدقيق والملح ثم نجمع المكونات بملعقة سيليكون وبعدها نعجن يدويا على الأقل 5 دقائق، ويفضل العجن على سطح مناسب حتى يصبح عجين هش وطري ثم نضع العجينة في وعاء مدهون زيت ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها، لتحضير الحشوة نأخذ مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها زيت ويترك ليسخن وبعدها نضيف البصل ونشوحه إلى أن يذبل، ثم نضيف الفلفل الرومي مع إضافة البهارات والملح والفلفل مع التقليب ثم نضيف مكعبات البطاطس المسلوقة، ونقلب وبعدها يتم قلي البيض مع تفتيته وإضافته على البطاطس ثم نقلب مرة أخيرة وتصبح الحشوة جاهزة بعد ذلك.

فطيرة العشاء بحشوة البطاطس

نضع اليد في دقيق ثم نهبط العجينة ونجمعها ثم نضعها على سطح مرشوش بدقيق، بعد ذلك نقسمها إلى نصفين متساويين ونأخذ نصف منهما ونفرده ثم نضعه في صينية مقاس 28 سم مدهونة بزيت، ثم نضع الحشوة ونوزعها على العجين مع الضغط عليها قليلا ونأخذ النصف الآخر من العجين ونفرده على ورقة زبدة، ثم نضعه في الصينية على الحشوة ونساوي الأطراف ونغلقها وبعد ذلك نغطي الصينية ببلاستيك غذائي، ونتركها تختمر ساعة أو حتى يتضاعف حجمها وبعد ذلك ندهن الوجه بصفار البيض، ثم نحدد شكل الفطيرة بأطراف الأصابع مع رش سمسم وحبة البركة على الوجه، ثم نخبزها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 17 دقيقة وبعد خروجها من الفرن مباشرة نغطيها بمنشفة لمدة 10 دقائق، بعد ذلك نقطعها وتصبح جاهزة للتقديم.