المعمول السعودي من أشهر أنواع الحلويات في المملكة العربية السعودية وهو أحد مظاهر الاحتفال بالأعياد مثل عيد الفطر، وعيد الأضحى، كما يتميز بطعمه الطيب ومذاقه الرائع، وقوامه الدائب الجميل، ويتم حشوه بعدة حشوات مختلفة مثل  المكسرات، والفول السوداني، والسمسم، وتختلف طريقة عمله من بلد إلي أخر على حسب الأذواق، كما تتنوع أشكال المعمول فنجد منه معمول التمر، ومعمول المكسرات، ومعمول الملبن، ومعمول السميد، ومعمول التفاح، ويتم تشكيلهم بشكل يدوي دون تخمير، أو داخل القوالب، وهو من الحلويات البسيطة التي تحضر في البيت بكل سهولة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل المعمول السعودي بالعجوة والمكسرات بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات المعمول السعودي بالعجوة والمكسرات

يحتوي المعمول على بعض المكونات البسيطة التي سوف نعرضها عليكم وهى كما يلي:-

• 4 أكواب من الدقيق المنخول.
• 2 كوب من السمنة.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
• كوب من الحليب السائل.
• رشه من الملح.
• ثلاث ملاعق من السكر البودرة.
• كوب من العجوة الجاهزة.
• طبق صغير من المكسرات.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير المعمول السعودي بالعجوة والمكسرات بخطوات سهلة وهى كما يأتي:-

1. نحضر العجان الكهربائي، ثم نقوم بوضع  السمنة، والسكر ونخلطهم جيدًا حتى يصبح الخليط أبيض فاتح.
2. نقوم بخلط الدقيق والمكونات الجافة مع بعضها، ثم نقوم بإضافتهم على الخليط السابق.
3. نستمر بخلط المكونات مع بعضها حتى يصبح الخلط متماسك.
4. نقوم بإضافة الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعم.
5. نقوم بإخراج العجين من العجان الكهربائي، ثم نعجنه جيدًا بواسط اليد حتى نحصل على القوام المناسب.
6. نفرد العجين بواسطة النشابة حتى نحصل على السمك المناسب.
7. نحضر كوب صغير، ثم نقوم بتقطيع العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم.
8. نحضر العجوة ونقوم بتقطيعها إلي كرات صغيرة الحجم، ثم نضع العجوة في منتصف دوائر العجين.
9. نقوم بوضع المكسرات على قطع العجين ونغلقها جيدًا من الأطراف، ثم نلفها على شكل كرات متوسط الحجم.
10. نحضر قالب التشكيل ونضع كرات العجين داخله حتى تأخذ الشكل المناسب.
11. نرص قطع المعمول على صينية كبيرة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تصبح قطع المعمول ذهبية اللون.
12. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها بجانب الشاي وبألف صحة وهنا.

سر نجاح المعمول السعودي بالمنزل

توجد بعض الأسرار البسيطة التي سوف نتعرف عليها عند عمل معمول العجوة في المنزل وهى كما يلي:-

• نخفق السكر والسمنة جيدًا مع بعض حتى نحصل على قوام كريمي.
• يفضل ترك العجين يرتاح قليلاً قبل التشكيل.
• نضع الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجين مناسب.
• يفضل تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية داخل الفرن.
• خلط المكونات الجافة جيدًا مع بعض قبل وضع السائلة.

طريقة عمل عجوة المعمول السعودي

سوف نقدم لكم طريقة تحضير عجوة المعمول السعودي بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كما يأتي:-

1. نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السمن في طاسة، ثم نضيف إليها نصف كيلو من العجوة المقطعة قطع صغيرة الحجم ونضعها على النار.
2. نقوم بإضافة السمسم والقرفة، وكوب من السوداني المجروش، و2 ملعقة من ماء الزهر، ثم نقلبهم جيدًا.
3. نرفع الوعاء من النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقوم بتكوير قطع العجوة ونضعها جانبًا لحين الاستخدام.

فوائد التمر للجسم

هناك فوائد عديدة للتمر وهى كالتالي:-

• يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لأنه يحسن من حركة الأمعاء ويمنع الإمساك، ويقي الأمعاء والقولون من الالتهابات.
• يقي من البواسير وسرطانات الجهاز الهضمي.
• يحافظ على مينا الأسنان ويقي الأسنان من التسوس.
• يعالج فقر الدم بسبب احتوائه على الحديد الذي يلعب دور مهم في علاج الأنيميا.
• يعزز من صحة الجهاز العصبي بسبب احتوائه على الفيتامينات.