الكنافة بالقشطة من احلي و اطعم الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق و طعم مختلف عن باقي الحلويات، لهذا نلاحظ أن الجميع يفضلون الذهاب إلى الحلواني وشرائها لكي يستطيعون الاستماع بطعمها المميز المقرمش من الخارج و الطري من الداخل كما تتميز كنافة الحلواني بالقشطة التي يتم اضافتها في الكنافة، و لان الحلويات من أكثر الأشياء التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية يكثر الأمهات في تحضير أصناف عديدة من الحلويات وسنقدم لكم طريقة تحضير الكنافة من المنزل بخطوات بسيطة وناجحة.

مقادير عمل الكنافة بالقشطة

هذه الطريقة في تحضير الكنافة لا يحتاج سوي مكونات بسيطة جدًا وغير مكلفة والمكونات هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• ملعقتين من العسل الأبيض الثقيل أو شربات ثقيل.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام.

مقادير القشطة

• كوب من الحليب.
• 3 معالق من النشا.
• 2 ملعقة من السمن البلدي.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• ملعقتين من القشطة البلدي.
• ملعقة من الكريم شانتيه.

مقادير الشربات

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ¾ كوب من الماء.
• عصره ليمون.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

هناك العديد من الطرق لتحضير الكنافة ولكننا اليوم سنقدم لكم الطريقة التقليدية المصرية لتحضير الكنافة من المنزل وطريقة التحضير هي:

• الكنافة تحتاج إلى شربات بارد وخفيف لهذا يفضل تحضير الشربات أولاً.
• نقوم بوضع السكر و الماء في اناء على النار حتى تمام الغليان نضيف الليمون، تغلى غلوتين ثم نرفع الشربات من على النار ويترك حتى يبرد.
• نحضر الآن القشطة نخلط الحليب مع النشا و الكريم شانتيه و السمن البلدي و مع تقليب المكونات على نار حتى تتماسك ثم نضيف القشطة و نخلطها جيدًا وعندما تتماسك القشطة نقوم برفعها من على النار ونتركها حتى تهدئ.
• نأتي بعد ذلك بصينية التحضير ونقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي.
• نضع الكنافة في بولة كبيرة و نقوم بفرمها باليد حتى تصبح ناعمة جدًا ثم نضع عليها السمن البلدي المذابة و لون الطعام ونقلب الكنافة مع السمن جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع نصف كمية الكنافة بالسمن في الصينية ونقوم بالضغط عليها جيدًا حتى تتماسك جيداً.
• نوزع طبقة من القشطة ونحرص على عدم وصول القشطة إلى أطراف الصينية.
• ثم نقوم بوضع نصف الكمية المتبقية من الكنافة ونوزعها ونقوم بالضغط عليها بخفة.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة 200 درجة.
• نضع صينية الكنافة فى الفرن في الرف الأسفل ونتركها حتى تحصلين على اللون الذهبي نشعل الشواية لكى تحصل لون ذهبي من الوجه.
• عندما تخرج من الفرن نقوم بتوزيع الشربات البارد عليها.
• تترك حتى تهدأ و نقوم بتقطيعها وتقدم للطعام بالصحة والهنا.