تعتبر طريقة عمل دجاج بيكاتا بالليمون من الاكلات التي ينصح بها لمرضى السكري، كما أنها وصفة سهلة التحضير ولها طعم لذيذ وشهية، كما أن هذه الوصفة عادة ما يتم تقديمها على موائد الطعام في مختلف المناسبات، كما أن هذه الأكلة البيكاتا تعد طبق من الأطباق الايطالية التقليدية والتي يمكن تحضيرها باكثر من طريقه مختلفة باي نوع من أنواع اللحوم، سواء بيكاتا بالدجاج أو بيكاتا باللحم، تعتمد بشكل أساسي على اللحوم الستيك الطرية، مع كلا من البصل والثوم، والزبدة، والصويا صوص، وزيت الزيتون، وفيما يلي سوف نوضح لكم المقادير والمكونات وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المقادير والمكونات

تعد هذه الوصفة مناسبة تماما لمرضى السكري الذين يعانون من نقص أو زيادة معدل السكر في الدم، مما يتطلب منهم دائما تناول أطعمة معينة.

• عدد 4 قطع دجاج فيليه، أو أكثر حسب الرغبة.
• مقدار ربع كوب من الدقيق أو ما يعرف بالطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من الكريمه المنزوعة أو قليلة الدسم.
• ملعقتان كبيرتان كابر.
• بقدونس مفروم، وشرائح الليمون للتزيين.

طريقة عمل دجاج بيكاتا

1. قومي بتقطيع كل شريحة من شرائح الفيليه الى شرائح رقيقة، وقومي بتتبيلها بالبهارات.
2. ثم قومي بإضافة الدقيق لها وقلبيها جيدا به من كلا الجانبين.
3. احضري مقلاة وضيفي بها زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم ضعي بها قطع الفيليه حتي تنضج من كلا الجانبين، وتأخذ اللون الذهبي.
4. نقوم بعد ذلك بإخراج قطع الفيله من المقلاة ، ونقوم بتجفيف من الزيت، ونحتفظ بها ساخنة.
5. يمكننا بعد ذلك استخدام نفس المقلاة، حيث نقوم بوضع القليل من الزبدة، حتى تذوب على النار ونضع بها الثوم المهروس، ونضيف له الطحين ونقلب المكونات مع بعضها، حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. ومن ثم نقوم بإضافة المرق والكريمة إليهم، ونتركها حتى تغلى، ونقلب المكونات مع بعضها.
7. ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج الي هذا الخليط، مع أضافة عصير الليمون والكابر، ونترك الدجاج في الخليط لبعض الوقت.
8. بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع به قطع الدجاج الفيليه، ونزينها بشرائح الليمون والبقدونس.