من أشهر أنواع المقبلات المشهورة هي التبولة فهي تعد من أنواع السلطات التي يفضلها الجميع، ويمكن إضافتها بجانب الأطباق الرئيسية، ولكل بلد طريقة مختلفة فى تحضيرها والتبولة تكون عبارة عن تشكيلة من الخضروات ومكونات أخرى تعطي لها نكهة خاصة، وتعتبر أنها مفيده للجسم بما تحتويه على فوائد من الخضروات التي تحضر بها، وسوف نقوم بذكر طرق مختلفه لعمل التبولة فى المنزل.

مكونات عمل التبولة:

• 3 ثمرة خيار.
• 2 لفة بقدونس.
• ربع كوب ملفوف أحمر يكون مفروم جيداً.
• 1 ملعقة كبيرة برغل.
• رشة ملح.
• 50 ملليلترا عصير ليمون.
• 120 ملليلترا زيت زيتون.
• 3 عود نعناع أخضر.
• 2 ثمرة طماطم.
• نص ثمرة بصل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع الطماطم بحجم مكعبات صغيرة، ونحضر البصل ونفرمه جيداً حتي يكون ناعم.
2. نقوم بفرم البقدونس جيداً حتى يصبح ناعماً ونقطع أيضا الخيار قطع صغيرة.
3. نحضر وعاء ونضع فيه البصل وعليه الخيار والطماطم.
4. ونضيف عليه الملفوف المفروم وعليه البرغل والملح والليمون.
5. وبعد ذلك نضع زيت الزيتون ونفرم النعناع ونضيفه عليه، ونقلبهم جميعاً مع بعضهم جيداً.
6. ونحضر طبق التقديم ونضع التبولة فيه وتقدم جاهزة.

مكونات عمل التبولة التركية:

• 2 كوب برغل ناعم.
• 2 كوب ماء مغلي.
• زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صلصة فلفل احمر.
• ليمونه.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 2 فص ثوم.
• رشة من الكمون، السماق، رقائق الفلفل الأحمر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل أخضر.
• لفة بقدونس.
• أوراق نعناع طازجة.
• 2 ثمرة طماطم.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع فيه البرغل وعليه 2 كوب ماء مغلي ونتركه لمدة 15 دقيقة حتي يكون البرغل طري.
2. نقوم بتجهيز الخضروات حتي يطري البرغل ونجهزهم مع بعضهم.
3. نقوم بفرم كل من البصل والبقدونس والنعناع والطماطم والثوم نفرمهم جميعاً حتي يصبح مفروم جيداً.
4. وفى وعاء آخر نقوم بخلط كل من صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الأحمر وزيت الزيتون ونعصر الليمونة وعليهم دبس الرمان وكل البهارات نمزجهم جيداً مع بعضهم حتي يمتزجو مع بعضهم جيداً.
5. بعد أن يطري البرغل نقوم بوضعه فى الوعاء وعليه مزيج زيت زيتون ومزيج الخضراوات ونقلبهم مع بعضهم جيداً حتي يمتزجوا.

مكونات عمل تبولة الكينوا:

• 3 أرباع كوب كينوا مسلوقة.
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 فص ثوم مهروس.
• 3 أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• تمن ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة.
• 1 لفة بقدونس.
• نص كوب ورق نعناع أخضر.
• ربع كوب زيت زيتون.
• أوراق خس لتقديم.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء كبير وعميق ونضع فيه كل من الكينوا وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود، ونقوم بتقليبهم مع بعضهم جيداً حتي يمتزجوا جيداً مع بعضهم.
2. نحضر الطماطم بتقطيعها إلي أربع أجزاء وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة، وبعد الإنتهاء نقوم بإضافتها على مزيج الكينوا المحضر، ونقلبهم مع بعضهم بلطف حتي تختلط الكينوا بالطماطم.
3. نقوم بفرم كل من البقدونس والنعناع الأخضر جيداً ونضعهم على الكينوا.
4. وأيضا نفرم البصل الأخضر والأوراق ونضعها على خليط الكينوا.
5. بعد الانتهاء من إضافة جميع المكونات نقوم بإضافة زيت زيتون عليهم وتقليبهم جيداً حتي يمتزجوا، وبعد ذلك نضعها في أطباق التقديم وتقدم بجانب الخس.