السابليه واحدة من الوصفات الفرنسية الشهيرة والتي تتميز بمذاقها الجذاب والتي ساد تداولها واستخدامها في الدول العربية في الغصون الأخيرة، نظرا لما تتميز به الوصفة من بساطة في المكونات وسلاسة في التحضير، ولاسيما أنها من الحلويات الفاخرة التي تناسب جميع الأوقات لتكون طبق مشرف لكي أمام ضيوفك وعائلتك وتستخدم بجوار المشروبات المميزة خاصة الحليب الدافئ في الصباح، لذلك نقدم لكل ربة منزل طريقة تحضير السابليه في أقل وقت ممكن وبإمكانيات في متناول اليد.

طريقة عمل السابليه بأشهر المحلات

لتحضير وإعداد عجينة السابليه لابد من توفر المكونات التالية

• كوب زبدة (أو سمنة) بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب الأربع من سكر البودرة.
• حبتين من البيض حجم كبير.
• رشة من الفانيليا السائلة.
• اثنين ونصف كوب من الدقيق الفاخر.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة أو ملعقتين كاكاو خام.
• علبة من مربى المشمش للحشو.
• شيكولاتة مذوبة بني وابيض.
• فرمسيل ملون.

طريقة التحضير

• نحضر بولة عميق ومضرب يدوي بجوار المكونات السابقة، ونبدأ في تجهيز العجينة.
• نأخذ الزبدة والسكر ونخفقها لمدة خمس دقائق.
• ثم نفصل البيض ونأخذ البياض ونضيف على الخليط ونترك الصفارة لتستخدم في أي شيء آخر.
• نضيف الفانيليا، ثم ننخل الدقيق على العجينة ونضع البيكنج بودر.
• يمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة كاملة، أو نصفها ليكون جزء أبيض وجزء بني.
• كما يمكن إدخال الجزء الأبيض والبني من العجينة معا لنحصل على شكل تايجر.
• وتلف رول وتدخل الثلاجة ثم تقطع إلي دوائر وترص على الصينية.
• أو تشكل بفردها على سطح وتقطيعها بأشكال (دوائر، قلوب، ورد) أو حسب أشكال القطاعات المتوفرة.
• ثم تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
• تترك لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماما.
• نقوم بإحضار الحشوات ومواد التزين بجوار السابليه.
• نلصق كل قطعتين متطابقتين معا بالمربى ونزينها بالشكولاتة المذابة.
• ثم نزينها بالفورماسيل الملون.

يمكن تركها كما هي بعد لصقها بالمربى دون الحاجة إلى تزينها خاصة إذا كانت العجينة ميكس بين الفانيليا والكاكاو، ويتم حفظها لمدة شهر كامل خارج الثلاجة دون أن تتلف.