يعد البريوش واحد من أفضل أنواع المخبوزات التي يقبل على تناولها الكثيرين ويحبها الجميع وتتسم مخبوزات البريوش بالمذاق الجيد ولكنها مكلفة قليلاً بخلاف الخبز العادي ولكن يمكننا تقديم البريوش كوجبة صباحية مع كوب من مشروبنا الصباحي المفضل، أو تقدم كوجبة عشاء خفيفة أو كوجبة غير اساسية في منتصف النهار، والبريوش يمكن تحضيره بالكثير من الأصناف يواء كان حلو أو حادق، وعلى الرغم من سهولة تحضيره إلا أن الكثير يعتقد أنها صعبة فيضطر لشرائه من الخارج، ومخبوزات البريوش تقدم الكثير من الفوائد إلى الإنسان وإليكم في مقالنا التالي طريقة تحضير البريوش في المنزل.

تحضير البريوش في المنزل

يتم تحضير البريوش بطريقة سهلة وفي وقت سريع للغاية كما أن المقادير سهلة الشراء من أي متجر وإليكم في السطور الآتية مقادير تحضير البريوش.

مقادير البريوش

1. ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. بيضة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.
3. رشة ملح طعام ناعم.
4. ملعقة من الخميرة الفورية.
5. نصف إصبع من الزبدة.
6. ربع كأس من بودرة السكر.
7. قشر من الليمون المبروش.
8. ملعقة من الفانيليا.
9. خمسة ملاعق من حليب البودرة.
10. مياه دافئة للعجن.

طريقة تحضير البريوش

1. يتم الحصول على إناء ويتم وضع الخميرة في المياه والحليب الدافئين ونصف السكر وتركهم لحين أن تتفاعل الخميرة ويتشكل فيها طبقة من الرغوة.
2. يتم خلط النصف المتبقي من السكر مع البيض والطحين في إناء حجمه كبير ثم يتم إضافة الملح والفانيليا وبرش الليمون ويتم الاستمرار في العجن بصورة يدوية لحين أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك يتم إضافة الزبدة المذابة والحليب والخميرة ويتم العجن لحين أن يتشكل لديكم عجينة لينة.
4. بعد ذلك يتم تغطية الوعاء باستخدام أوراق النايلون ثم يتم وضع قطعة من القماش فوق النايلون ويتم ترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين.
5. يتم تقطيع العجينة إلى ثلاثة قطع متساويين وتكون كل قطعة على شكل مستطيل ثم يتم لف كل قطعة على شكل جديلة ثم يتم تركها لحين أن ترتاح لمدة ساعة.
6. يتم إشعال الفرن ثم الحصول على صينية ويتم دهنها بالطحين ثم يتم دهن الجديلة بالزبدة ثم يتم وضعهم في الصينية.
7. بعد ذلك يتم خبز العجينة على رف الفرن من الناحية العلوية لمدة ثلث ساعة ويتم مراقبتها حتى لا تتعرض للاحتراق.
8. يتم وضع الصينية في الفرن السفلي ويتم خبزها مرة أخرى لمدة خمسة دقائق لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي ويتم تقديمها.
9. يتم تناولها مع كأس من الشاي في وجبة الإفطار وبالهناء عليكم.

مكونات العيش الكيزر الفينو

1. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب من الزيت النباتي أي نوع جيد.
3. نصف كوب من الماء الدافئ للعجن به.
4. ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
6. ملعقة صغيرة ملح الطعام الناعم.
7. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
8. سمسم لتزيين الوجه.
9. حبة البركة لتزيين الوجه.
10. صفار بيضة لدهن الوجه.

طريقة تحضير العيش الكيزر

1. في وعاء كبير يسمح بالعجن دتخله يتم نخل الدقيق جيداً لدخول الهواء به ولآزالة الشوائب والأوساخ العالقة ب.
2. يتم نخل البيكنج باودر مع الدقيق ويصاف إليهم اللبن البودرة.
3. يتم إذابة الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من الماء الدافئ.
4. تترك الخميرة لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ويزداد حجمها ثم توضع على الدقيق.
5. يتم وضع الزيت والملح ثم يتم العجن جيداً باليد أو في العجانة الكهربية حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط لين ومتماسك القوام وسهل التشكيل.
6. يتم تغطية العجينة بواسطة قطعة من القماش وتتىك لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
7. بعد أن تتخمر العجينة يتم برش سطح ناعم بالقليل من الدقيق.
8. يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم يتم فرد العجينة قليلًا.