تعتبر الأكلات المصرية مختلفة عن باقي جميع الأكلات الأخرى لأنها تبدو بطعم مختلف وجميل في النكهة والطعم والرائحة، حيث توجد هناك العديد من المأكولات المصرية ومنها العدس الأصفر المصري أو المسقعة المصرية والمحشي المصري وغيرها من المأكولات المصرية الأخرى المتعددة، ونجد أن من المأكولات المصرية الغنية بالمواد الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية هي المسقعة ويرجع السبب في ذلك إلى إحتوائها على جميع الخضروات التي يحتاجها الجسم في بناء أنسجة الجسم وكذلك الطاقة اللازمة لتحريك الجسم، ومن أهم الخضروات التي يتم إضافتها إلى المسقعة هي الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر وغيرها من الخضروات الأخرى المفيدة بالإضافة إلى أن يمكن إضافة نوع من أنواع البروتينات أو البقوليات التي يحتاجها جسم الإنسان إلى المسقعة وهي الطعمية حتى تصبح هذه الوجبة وجبة متكاملة وغنية ومفيدة جدا لجسم الإنسان.

حيث يمكننا عمل المسقعة والإستفادة من الخضروات التي توجد بها عن طريق تقديمها بشكل مختلف وهي إدخالها في المكرونة المسلوقة لعملها بطريقة جديدة وجميلة، ويمكننا تناول المسقعة في وجبات الغذاء مع بعض الإضافات الأخرى التي تعمل علي فتح الشهية منها المخلل أو بعض المقبلات الأخرى، وكذلك يمكننا إدخالها في ساندوتشات لتناولها في وجبات الإفطار، وسوف نقدم إليكي طريقة مختلفة ولذيذة لعمل المسقعة المصرية في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة وذات طعم لذيذ وجديد.

طريقة عمل المسقعة

المكونات

• ثلاث حبات من الباذنجان الأسمر متوسطة الحجم .
• ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
• كوب واحد من عصير الطماطم.
• حبتان إثنان من الطماطم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• كمية من الطعمية.

طريقة التحضير

• قومي أولا بغسل الباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس والطماطم جيدا بالماء بعد ذلك ضعيه في مصفاة حتى تتصفي الماء من الخضروات تماما.
• بعد ذلك أحضري طاسة عميقة وضعي بها كمية غزيرة من الزيت وضعيها على نار عالية الحرارة واتركيها حتي تسخن جيدا.
• بعد ذلك عليكي بتقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم على شكل مكعبات متساوية ثم قومي بقليها في الزيت وكذلك عليكي بقلي الفلفل الأخضر بعد تقطيعه شرائح متساوية الحجم وقلي البطاطس بعد تقطيعه على شكل مكعبات متساوية الحجم ، ثم قومي بعد ذلك بوضعه في طبق واتركيه جانبا.
• بعد ذلك أحضري صينية أو طاسة كبيرة وضعي بها خمسة ملاعق كبيرة من الزيت وضعيها على نار متوسطة الحرارة وضيفي بها الباذنجان المقلي مع الفلفل مع البطاطس مع كوب واحد من عصير الطماطم وقومي بتقليب جميع هذه المكونات مع بعضها في الطاسة على نار هادئة وضيفي إليها ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود مع ملعقة واحدة صغيرة من الملح واتركي هذه المكونات مع بعضها حتى تكتسب النكهات، ثم قومي بإضافة حبتان من الطماطم بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة مع إضافة كمية من الطعمية.
• بعد ذلك عليكي بترك هذه المكونات على النار لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتحصلين على قوام كثيف، ثم قومي برفعه من على النار وضعيه في طبق تقديم ثم بذلك يصبح جاهز لتناولها بأشهى طعم.