الملوخية من الأطباق المفضلة لدي الجميع وهي أكلة ملوكي معروفة منذ قديم الزمان ويمكن عملها بطرق كثيرة ولكل واحدة منهم مذاقها مختلف وجذاب، وتحتوي الملوخية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم ونحن اليوم سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت والطعم روعة فتابعونا.

طريقة عمل الملوخيه

المكونات:

• نصف كيلو ملوخية.
• كمية مناسبة من الشوربة.
• ملح.
• مكعب مرقة.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• ملعقة ونصف ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

1. نرفع وعاء على النار ونضيف إليه الملوخية ثم نضع الشوربة تدريجيا ونقلب للحصول على قوام ثقيل.
2. يضاف مكعب المرقة مع رشة من الملح ونتركها على النار حتى الغليان في مقلاة مضاف إليه السمنة.
3. نحمر الثوم والكزبرة الناشفة المطحونة ثم يصب على الملوخية وتأخذ غلوة واحدة فقط وترفع من النار.
4. تصب الملوخية وهي ساخنة وتقدم مع عيش بلدي محمص وفراخ محمرة وشوربة لسان عصفور وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطماطم

المكونات:

• نصف كيلو ملوخية.
• 2 حبة من الطماطم.
• 5 فصوص ثوم.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• شوربة أو ماء ساخن.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نضع الثوم مع السمنة ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي ثم يضاف عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك.
2. نضع كمية بسيطة من الماء المغلي مع مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود ويترك حتى الغليان ثم تضاف الملوخية.
3. نقلب جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على القوام المطلوب ثم تقدم مع أرز مصري ولحمة محمرة وبالهنا والشفا.
4. أو نحضر وعاء ونرفعه على النار مع 2 ملعقة من السمنة وبصلة مفرومة ونشوحها حتى تذبل ثم يضاف عصير الطماطم.
5. نترك الطماطم حتى تغلي ثم تضاف الملوخية مع مغرفة من الشوربة ونقلب جيدا حتى تفك وتصبح متجانسة ذات قوام متماسك.
6. في مقلاة نضع بها ملعقة من الزيت وكمية مناسبة من الثوم المفروم وكزبرة مطحونة ونشوح حتى تخرج رائحة الثوم.
7. نصب الطشة على خليط الملوخية السابق ونتركها تغلي مرة واحدة ثم ترفع وتقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

فوائد الملوخية

• تحتوي الملوخية على نسبة كبيرة من فيتامين أ وب وأيضا الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وبالتالي تقي من الإصابة ببعض الأمراض ومنها أمراض القلب والأوعية دموية.
• تعالج الأنيميا لوجود نسبة عالية من الحديد ويوجد بها فسفور وبالتالي تحافظ على خلايا الدماغ وتساهم في تجديد الذاكرة وتقي من هشاشة العظام وتخفض ضغط الدم المرتفع