بلح الشام ، من الحلويات المقرمشة التى يقبل على تناولها الكثير من الناس، وتجد الكثير من الأطفال يرغبون في تناوله، وهو حلوى جميلة تمتلك بعض النكهات الجميلة التي تعطي لها طعم ورائحة مختلفة عن الحلويات الأخري، ويمكن حشوه بالشكولاتة أو العسل الأبيض، ويتم تزينه بالمكسرات، وهو من الحلويات التي تحتوي على بعض العناصر الغذائية الرائعة التي تعطي للجسم الطاقة والحيوية أثناء النهار، وهو من الأطباق العربية الثقديمة التي يرجع أصلها إلي بلاد الشام ويطلق عليه العديد من الأسماء ويعرف بقوامه الرائع المقرمش، ويتم إعداده بعدة طرق مختلفة سهلة وبسيطة بالمنزل وتسطيع الكثير من السيدات القيام بتحضيره في البيت، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل بلح الشام بالشكولاتة بطعم لذيذ وشهي أحلي من الجاهز بخطوات بسيطة.

مكونات بلح الشام المقرمش بالشكولاتة

يحتوي على بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت للقلي.
• ذرة صغيرة من الملح.
• علبة صغيرة من الشكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالشكولاتة اللذيذة بطعم روعة أحلى من الجاهز بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء ونضع به الملح، والزيت، والماء ونقلبهم جيداً مع بعض.
2. نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي جيداً، ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
3. نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نحضر طبق ونضع البيض والفانيليا ونخفقهم جيداً.
4. ثم نصب خليط البيض على العجين ونقلب باستمرار بواسطة اليد حتى يختفي البيض تماماً ويصبح لون العجين أصفر.
5. بعد ذلك نحضر قمع الحلواني ونضع به العجين ونتركه جانباً.
6. نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تدفئ قليلاً.
7. ثم نقوم بضغط على كيس الحلواني حتى يخرج العجين على شكل أصابع، ثم نقوم بتقطيعه وقليها في الزيت مباشرةً.
8. نقلب الأصابع من وقت لآخر حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
9. ثم نخرج الأصابع من الزيت ونضعها على المنديل الورقية حتى نتخلص من الزيت تماماً.
10. نحضر علبة الشكولاتة، ثم نحضر حقنة بلاستيكية نظيفة نغمسها في الشكولاتة حتى تمتلئ جيداً.
11. ثم ندخل الحقنة في مقدمة الأصابع ونضغط عليها بواسطة اليد حتى يمتلئ بلح الشام جيداً من الداخل.
12. بعد أن ننتهي من حشو الأصابع كلها، نرصها في طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل بلح الشام المقرمش بالشكولاتة

توجد بعض النصائح البسيطة يجب التعرف عليها حتى نحصل على حلويات للذيذة وهى كالتالي:-

• ترك العجين يبرد تماماً قبل وضع البيض.
• يفضل خقق البيض جيداً قبل وضعه على العجين.
• يفضل أن يكون الماء ساخن لدرجة الغليان قبل وضع الدقيق.
• ترك بلح الشام يبرد تماماً قبل الحشو.
• يفضل أن يكون الزيت دافئ قبل وضع الأصابع به.
• التقليب المستمر حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
• وضع ملعقة من النشا يجعل قوام العجين مقرمش وهش.
• يتم حشو البلح بالشكولاتة بعد أن يبرد تماماُ.
• يفضل أن تكون المقادير بدرجة حرارة الغرفة حتى نحصل على حلويات طيبة ورائعة المذاق.
• إضافة البيض بالتدريج حتى يختفي تماماً.
• كمية البيض تجعل قوامه هش وخفيف.
• عند قلي الكمية الثانية من بلح الشام يفضل أن نهدئ النار قليل قبل وضعها.
• يفضل أنم يكون العجن بالمضرب اليدوي أو ملعقة خشبية.
• عدم وضع البيكنج بودر لأن البيض هو المادة الرافعة له.
• إذا كنتي ترغبين في عمل بلح شام بالشربات يفضل وضعه في شربات بارد تماماً.

طريقة عمل الشربات

سوف نتعرف على طريقة تحضير الشربات في المنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر بولة ونضع به 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضع البولة على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر تماماً ويصبح ثقيل القوام.
3. بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً، وبهذا يكون جاهز للاستخدام.