يُعد السابليه واحد من أصناف الحلويّات اللذيذة والشهيرة جداً، وهذا النوع من الحلويات دوماً ما تشتهر بها الشعوب العربية كثيراً، وهناك أكثر من طريقة يتم من خلالها تحضير وإعداد السابليه، ويعتبر نوعاً من البسكويت الهشّ، فهو يقدم في مختلف المناسبات السعيدة، وهناك أيضاً عدة نكهات لذيذة للسابليه، مثل نكهة السابليه بالشوكولاتة وكذلك السابليه بالفانيلا وغيرها الكثير والكثير من النكهات المختلفة اللذيذة، ويطلق على السابليه في أغلب دول العالم العربيّ اسم البيتي فور، وترجع أصوله إلى دولة فرنسا، ففيها قد انتشر للمرة الأولى، وفي السطور التالية سوف نعرض لكل ربات البيوت أسهل طريقة تتمكن من خلالها بإعداد السابليه الناعم لأولادها في البيت ويصبح مثل السابليه الذي يباع في أشهر محلات الحلويات.

مكوّنات السابليه الناعم الهش

• 7 أكواب من الدقيق.
• 2 كوب من السكّر.
• 2 كوب من الزبدة اللينة.
• 3 بيضات، وتكون درجة حرارتهم بنفس درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة من الفانيلا.
• ملعقة من برش اللّيمون.
• 3 ملاعق صغيرة في الحجم من الباكينج باودر.
• ½ مقدار كوب من المربّى مثل مربى المشمش أو أيّ نوع من المربّى الذي تفضليه أنتِ وأولادك.
• مقدار ½ كوب من السكّر الناعم، وذلك يتم استخدامه للتزيين.

 طريقة تحضير السابليه خطوة بخطوة في المنزل

• نقوم بخفق البيض داخل الخلاط الكهربائيّ أو المضرب الكهربائي، ثم نقوم بإضافة إليه برش اللّيمون وكذلك الفانيليا ويخلط جميعهم مع بعضهم البعض جيداً.
• نقوم بإضافة الزبدة اللينة والسكر ويمزج الخليط بشكل جيد.
• نتابع عملية الخفق، وذلك للتأكد من أن السكر قد تم إذابته تماماً.
• نقوم بإضافة البيكنج باودر، ثمّ نضيف الدقيق ولكن بصورة تدريجية.
• نستمر في الخفق، وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة جداً.
• يتم تغطية العجينة، ثم نتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح داخل الثلاجة.
• باستخدام النشابة ترقّ العجينة، وذلك بوضعها على طاولة نظيفة، قد قمنا برش بعض من الدقيق عليها، حتى لا تلتصق بالعجين.
• تفرد على شكل قرص دائريّ، ويتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة، وذلك باستخدام فنجان صغير.
• يتم تقسيمها الى دوائر الصغيرة، وتقسم إلى نصفين.
• الجزء الأول نقوم بتفريغ الدوائر من المنتصف، وذلك باستخدام سكين حادّ.
• أما في الجزء الثاني، يوضع في الصواني ولكن تكون عبارة عن دوائر غير مفرغة.
• تدخل الفرن وتخبز، حتى يصبح لونها ذهبي.
• نخرج السابليه من الفرن، ثم نتركه كي يبرد.
• نقوم برش السكر الناعم إلى قطع السابليه التي تم تفريغها من المنتصف.
• أما قطع السابليه غير المفرغة، نضع عليها بعض الكمّيّة من المربّى، وبهذا نقوم بوضع دوائر السابليه الغير مفرغة مع الدوائر المفرغة.
• تكرر العملية، حتى الانتهاء من كافة القطع.