يعتبر المعمول من أكثر الحلويات المفضلة عند الكثير من الأشخاص وخاصةً في دول الخليج العربي حيث يرجع أصل صناعة المعمول إلى تلك الدول، وكثيراً ما يقدم المعمول بحشو التمر المهروس، ولكن أيضاً هناك العديد من الحشوات الأخرى كالملبن والمكسرات والشيكولاتة، فيتم تحضير المعمول بالكثير من الحشوات المختلفة التي من أشهرها العجوة فترغب الكثير من السيدات في تحضير المعمول بالعجوة في المنزل بدلًا من شرائه من الخارج وإليكم في مقالنا الآتي خطوات التحضير السهلة ومكونات المعمول المظبوطة.

تحضير المعمول بالعجوة في البيت

يتم تحضير المعمول بحشوة العجوة بمقادير بسيطة وسهلة للغاية وإليكم في السطور الآتية المقادير التي سوف نحتاجها للحصول على معمول ناعم وهش.

مكونات المعمول السعودي بالعجوة

1. ثلاثة كؤوس من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. كأس إلا ربع الكأس من السمن.
3. نصف كأس من الزبدة المذابة.
4. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
5. نصف كوب من السكر البودرة.
6. فانيليا سائلة.
7. نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
8. ملعقة من البيكنج بودر.
9. عجوة مطحونة.
10. رشة من الملح.
11. مياه الزهر.

خطوات تحضير المعمول بالعجوة

يتم تحضير المعمول بالعجوة بخطوات بسيطة وسهلة للغاية وإليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير المعمول بالعجوة.

طريقة عمل المعمول السعودي بالعجوة

1. يتم خلط كلًا من السمنة والزبدة والسكر البودرة ثم يتم إضافة الحبهان والفانيليا والبيض.
2. يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر مع رشة الملح ثم يتم إضافة خليط السمنة مع التقليب.
3. يتم خلط العجوة مع مياه الزهر ويتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
4. يتم تشكيل العجينة في قالب المعمول ويتم حشوها بخليط العجوة.
5. يتم رصها في الصينية وإدخالها إلى الفرن وتركها حتى النضج.
6. يخرج المعمول من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً في الصينية ويتماسك.
7. يتم رش المعمول بالسكر الناعم ووضعه في طبق التقديم ويقدم بألف هنا.

طريقة تحضير المعمول بالعجوة السوادني

ومن أجمل الطرق لتحضير المعمول هي طريقة المعمول بالعجوة السوداني، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير.

مقادير المعمول بالعجوة السوداني

1. كأس من السمن الطرية.
2. كأسان من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدمات.
3. كأسان من سميد السيمولينا الناعم.
4. نصف كأس من السكر البودرة.
5. نصف كأس من اللبن.
6. ملعقة من البيكنج بودر.
7. ملعقة من مياه الزهر.
8. نصف كيلو من العجوة.
9. ملعقة من الحبهان المطحون.
10. سكر بودرة للتزيين.

طريقة تحضير المعمول بالعجوة السوداني في المنزل

1. يتم القيام بخلط كلًا من الدقيق والسمولينا ثم يتم إضافة السمنة ويتم فرك الخليط بكل هدوء لحين أن يتغطى الدقيق والسمولينا بالسمنة.
2. يتم إضافة السكر واللبن ومياه الزهر والبيكنج بودر والملح مع الاستمرار في التقليب لحين أن تختلط المقادير مع بعضها البعض وبالتالي تصبح العجينة قابلة للتشكيل.
3. يتم وضع قطعة من العجينة في قالب الكيك ثم يتم وضع جزء من الحشوة وتغطيتها بجزء أخر من العجين.
4. القيام بإدخالها إلى الفرن وتركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي ثم يتم رشها بالسكر البودرة.
5. يتم تحضير الحشوة من خلال خلط العجوة مياه الزهر وبودرة الحبهان والعجن مرة أخرى ثم يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة.

مكونات المعمول السعودي بالملبن

1. كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. نصف كيلو جرام من السمن الذائب.
3. ربع كوب من السكر.
4. كوب إلا ربع الكوب من الماء البارد.
5. نصف كوب شربات (شراب السكر والليمون).
6. ملعقة صغيرة محلب حسب الرغبة.
7. ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم.

مقادير حشو المعمول بالملبن

1. نصف كيلو جرام من الملبن (راحة الحلقوم).
2. ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
3. مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير المعمول السعودي بالملبن

1. في وعاء كبير يسمح بالعجن فيه يوضع الدقيق مع السمن ويعجن باليد جيدًا حتى يصبح لديكِ عجين متماسك لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
2. يغطى العجين بالبلاستيك ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
3. يوضع المحلب على العجين بعد إخراجه من الثلاجة ويعجن جيدًا مرة أخرى.
4. في وعاء صغير يوضع الماء البارد والسكر والشربات ويقلب الخليط جيدًا.
5. يضاف خليط الماء والسكر إلى العجين ثم يعجن باليد بحرص من الأسفل إلى أعلى حتى تختلط المكونات ويتم الحصول على عجين لزج قليلًا.
6. يغطى العجين بالبلاستيك ويتم تركه ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك العجين.
7. يجهز حشو الملبن ثم يهرس المعمول بشوكة وتضاف له السمنة ويقلب الخليط جيدًا.
8. يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
9. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة عين الجمل.
10. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لتسوية المعمول.