طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش للشيف حسن أحدثت ضجة تسببت في ارتفاع مؤشرات البحث كثيرا هذه الأيام بسبب اقتراب شهر رمضان المبارك، حيث تستعد جميع الأسر في إعداد جميع التجهيزات المختلفة لاستقباله خاصة إعداد كمية وفيرة من المخللات والتي تعتبر الأساس على مائدة الطعام في ذلك الشهر، وسنوضح طريقة إعداد مخلل الخيار والاحتفاظ به أطول وقت ممكن خلال هذا المقال.

الخيار المخلل المقرمش للشيف حسن

الخيار المخلل من أجمل أنواع المخللات التي تقدم بجوار الأطعمة المختلفة في جميع المطاعم والمنازل، ويعتبر الخيار من أسهل وأسرع أنواع المخللات تحضيرا فلا يستغرق تحضيره وتقديمه إلا دقائق معدودة، وسنتعرف على طريقة إعداده خلال السطور التالية.

مكونات تحضير الخيار المخلل المقرمش

• واحد كيلو جرام من الخيار صغير الحجم.
• أربع أكواب من الماء ما يعادل لتر وربع.
• ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح الأبيض.
• خمس فصوص ثوم صحيح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء مثلج لتبريد الخيار جيدا.

طريقة تحضير الخيار المخلل

• نمزج الماء والملح والسكر والثوم في حلة ونضعها على النار حتى الغليان.
• نغسل الخيار الأخضر دون تقطيع ونضع في مصفاة داخل الحلة المتواجدة على النار بعد الغليان.
• تترك لمدة عشرة دقائق ثم نصفيه ونضعه بالماء المثلج سريعا.
• يترك بالماء المثلج حتى يبرد تمام، ثم يرص في برطمان.
• يسكب عليه المحلول المغلي بعد أن يبرد تماما.
• بعد أن يبرد الخيار تماما يحفظ في الثلاجة ويؤخذ منه حسب الرغبة.
• بعد مضي يوم واحد على تخليله يمكن يتناول منه.
• يقطع إلى شرائح صغيرة عند تقديمه مع الطعام.

طريقة أخرى لإعداد الخيار المخلل المقرمش

بالإضافة إلى الطريقة السابقة يمكن استخدام هذه طريقة أخرى بنفس المكونات السابقة مع اختلاف الخطوات كالتالي

• يقطع الخيار إلى شرائح متوسطة تقطع فصوص الثوم كذلك.
• ترص الشرائح في البرطمان جيدا.
• يذوب السكر والملح والماء ونضعهم علي النار حتى يغلي الخليط جيدا.
• ثم يسكب ساخن في البرطمان علي الخيار.
• يترك ليبرد تمام، ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام بعد مضي ثلاثة أيام من تحضيره، وبالهناء والشفاء.