يعتبر كباب حلة الدجاج من أشهر الأطباق الرئيسية في مصر. يعتبر من الأطباق السهلة والبسيطة والاقتصادية حيث لا يتطلب الكثير من المكونات. يمكن تحضير الكباب بالدجاج أو لحم الضأن ، كما يمكن تقديمه مع طبق من الأرز أو الخبز العربي أو الزبادي أو أنواع مختلفة من السلطات ، هنا سنقوم سويا بااعداد طريقة عمل كباب الدجاج ، وطرق أخرى للاقتران باللحوم.

من الأصناف الأكثر شهره هي الكباب الحلة سواء كان باللحم أو بالدجاج، فهو طبق غني بالبروتينات والنشويات والفيتامينات اللازمة للجسم فهو مكون من البصل والبطاطس واللحم أو الدجاج والثوم والفلفل بما يعني أنه غني ولام بكل الخضروات والبروتينات المفيده، لذا يفضله الكثير كذالك لمذاقه الرائع واللذيذ، كما أنه يقدم على سفرة الضيوف كطبق رئيسي يحاز على أعجاب الجميع كما أنهم سيطلبوا منه المزيد من لذة مذاقه كما أنه يقدم بجانبه أرز بالشعرية أو خبز وهذا حسب الذوق.

طريقة كباب الحلة بالدجاج

مقادير

• 2 كيلو صدر دجاج .
• ثلاث فصوص ثوم.
• قطعة بصل.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• فلفل اخضر حلو.
• طماطم كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.

طريقة الاعداد

• نقوم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات ليست كبيرة ولا صغيرة ثم نتركها جانباً.
• ثم نقوم بتقطيع البصل ثم نضع في قدر على النار ونضيف السمن والزيت  ونقلب حتى يلين قليلاً.
• ونقوم بنقطيع الثوم ثم نضيفه إلى البصل ونقلب المكونين ، ثم نقطع الطماطم ونضيفها إلى الخليط.
• يقطع الكراد ويضاف إلى الخضار مع تحريك الخليط حتى تمتزج المكونات.
• نضيف كمية كافية من الماء حتى لا تتشرب المكونات في الوعاء ، ثم نغطي الوعاء ونضع الخليط على النار حتى تنضج جميع المكونات.
• يُرفع المزيج عن النار ويُقدّم على الفور.

كباب الحلة باللحم

مقادير

• كيلوغرام واحد من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• فصوص ثوم مهروسة.
• كوبان مرق.
• قطعي خمس بصل إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح و ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بطاطس مسلوقة ومخبوزة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة من السكر البني.
• 2 ملعقة من السمنة.

طريقة الأعداد

• في قدر علي النار نضع فيه ملعقة واحدة من السمن ومن ثم نقوم بااضافة اللحم ونقلبه في السمن
• وفي قدر أخر نقوم بااضافة ملعقة السمن الثانية ونضعهم علي النار ونقوم بتقليب البصل حتي يتغير لونة
• ثم نقوم بااضافة السكر ونقلب جيدا مع أضافة الثوم ونقلب ثم نقوم بسكب خليط البصل علي قدر اللحم المشوح ، بعد ذالك نقوم بسكب المرق علي قدر اللحم ونتركهم حتي تمام نضوج اللحم
• ثم نقوم بااضافة البطاطس ونقوم بالتقليب جيدا ، وقبل التقديم نقوم بااشعال فحمة حتي تتجمهر ونضعها في وعاء بقدر حجمها الصغير وفي نصف الحلة نضعها وعليها نقطة من الزيت ونقوم بتغطية القدر جيد حتى يأخذ طعم الفحم ووتقدم وبالهنا والشفا.