البقلاوة التركية من أشهى وألذ الحلويات المتوفرة في المطبخ التركي إنها أيضًا واحدة من أبسط الطرق وأسرعها لعمل الحلوى اكتسبت البقلاوة التركية شعبية كبيرة في جميع الدول العربية مؤخرًا لهذا السبب يطلبه الكثير من الناس في المطاعم والمقاهي ولهذا السبب يبحث عدد كبير من النساء عن أسرار صنع البقلاوة التركية والطريقة الأصلية لصنعها من المنزل وهذا ما سأقدمه لكم خلال هذا المقال بكل سهولة، كما تعتبر البقلاوة من الحلويات التي يفضلها جميع الكبار والصغار أيضا كما تحتوي على العديد من المعادن المفيدة للجسم بصورة كبيرة للغاية وخلال السطور القادمة سوف نطرح عليكم المقادير المطلوبة وطريقة العمل بكل سهولة في المنزل.

مكونات عجينة البقلاوة التركي

البقلاوة التركية من أسهل الحلويات، كما أنها تتكون من مكونات بسيطة جدًا وهي:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوبين من الزبدة الذائبة ويفضل استخدام السمن البادي.
• 2 ملعقة كبيرة اللبن البودر.
• بيضة واحدة.
• رشة من الملح.
• القليل من الماء حسب الحاجة.
• نصف كوب من النشا.

مقادير الحشو

• كوب من الفستق المجروش، أو البندق، أو الفول السوداني أو كوب المكسرات المشكلة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 معالق من القشطة البلدي.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 معالق من العسل الأبيض.

مقادير الشربات

• كوبين من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصرة ليمون.

طريقة تحضير البقلاوة التركية

• نبدأ أولاً بتحضير عجينة البقلاوة، ونقوم بإعداد وعاء كبير وخلاط إذا كان لدينا واحد.
• اخلطي الدقيق والنشا والبيض وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة جيداً، ثم أضيفي السمن البلدي المذاب تدريجياً مع خلط المكونات حتى تتحول إلى حبيبات قشور قصيرة.
• نبدأ في إضافة الماء تدريجياً كعجن ، حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة، نتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
• في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة ونجهز المكسرات المطحونة التي لدينا ونضيف الكريمة ونخلطها ثم نضيف نصف ملعقة قرفة ثم السكر والعسل ونخلط المكونات.
• ستلاحظ أن الحشوة بدأت تتكاثف قليلاً بسبب العسل والقشدة مما يعني أنها جاهزة.
• نحضر عجينة البقلاوة التركية ونقسمها إلى 12 جزء.
• افصل كل قطعة على حدة حتى ننتهي من كل القطع.
• ضعي طبقات العجين فوق بعضها ووزعي القليل من النشا بين كل طبقة.
• مرة أخرى دع العجين يرتاح قليلاً.
• نض ورق الزبدة في صينية.
• تقسم طبقات العجين إلى نصفين توضع 6 طبقات من العجين على صينية خبز وبين كل طبقة والأخرى القليل من النشا والسمن.
• نرش حشوة الجوز عليها.
• ثم نضع النصف الثاني من طبقات البقلاوة التركية.
• نقطع البقلاوة التركية إلى مربعات صغيرة متساوية.
• ثم نرش وجه البقلاوة بالزبدة المذابة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• في هذا الوقت نحضر الشراب بوضع السكر والماء على النار حتى الغليان ثم نضيف الليمون.
• اتركه يغلي لمدة دقيقتين وأغلقه.
• نخرج مقلاة البقلاوة التركية من الفرن ونسكب الشربات ونقدم البقلاوة وبالهنا والشفا.