يعد الفتوش التركي من أشهر أطباق المقبلات التي يتم تقديمها بجانب الوصفات والأطباق الرئيسية التي تقدم على موائد الطعام، وتشتهر أكثر في بلاد الشام في سوريا ولبنان وتركيا، كما أنه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوى على العديد من الخضروات المختلفة والمتنوعة، كما يختلف الفتوش في طرق تحضيره، وفيما يلي سوف نقدم إحدى أنوع أطباق الفتوش المميزة، وهي الفتوش التركي.

مكونات ومقادير الفتوش التركي

• مقدار ثماني أكواب من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• عدد 4 أكواب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كيلو من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة.
• ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع صغير.
• فلفل ألوان أحمر وأصفر مقطع.
• كوب من الخس المقطع شرائح.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• خبز شامي أو عربي مقطع مربعات صغيرة ومحمص في الفرن.

مقادير صوص الباذنجان والطماطم

• عصير ليمون طازج بمقدار ربع كوب.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، أو خل التفاح.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكونات صوص الفتوش

• كوب إلا ربع من الحليب.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل الفتوش التركي بالخطوات

1. نقوم بقلي كلا من مكعبات البطاطا والباذنجان.
2. ثم نقوم بخلط مكونات صوص الباذنجان مع بعضها، ونقوم بسكب نصف المقدار على البطاطا والباذنجان المقلي.
3. بعد ذلك نقوم باقي المقدار فوق الطماطم المقطعة ونتركها جانبا، لحين مزجها مع باقي المكونات.
4. نقوم بتجهيز الخبز المقطع، لكي نحمصه بالفرن، من خلال تجهيز قالب ونضع به الخبز ونضيف له ملعقتان من الزيت ونقلبه جيدا.
5. ثم ندخل القالب الفرن حتى يتحمص، ويمكن تقلبيه من وقت لآخر، حتى يصبح مقرمش.
6. نحضر بعد ذلك وعاء التقديم، ونضع به الخس في الأسفل، وفوقه صوص الحليب، ومن فوقهم طبقة من الباذنجان المقلية، يليها طبقة من الطماطم، وفوقها طبقة من البطاطا المقلية، ونضع فوقهم طبقة من الخس.
7. بعد ذلك يضاف الصوص فوقهم، ومن فوقه طبقة من الخبز المحمص والبقدونس المفروم.