الحواوشي الإسكندراني على أصوله من أطعم الأكلات المحببة الكاملة العناصر الغذائية ومفيدة  جدا خاصة للأطفال لسهولة أكلها وللكبار أيضا،وسهولة أخذه في الرحلات مع القليل من المخلل والعصير المفضل كوجبة غداء أو عشاء عائلي لذيذ ،ومشبع جدا لاحتوائه على النشويات والبروتينات وأيضا الخضراوات ، وإليكم في هذا المقال الطريقة الأصلية لعمل الحواوشي الإسكندراني بالتفصيل المقادير لأسرة مكونة من 4 أو 5 أفراد .

مقادير الحواوشي الإسكندراني

• 3 أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
• معلقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق زيت.
• كوب ونص ماء.
• نص كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• بهارات لحمة أو حواوشي.
• ملح وفلفل.
• حزمة من البقدونس.
• ثمرتين فلفل أخضر أو فلفل ألوان.

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني على أصوله

1. نترك الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة السكر حتى تظهر رغوة الخميرة ثم تضاف على العجين مع الزيت والملح وباقي الماء ويمكن إضافة ماء أو دقيق حسب جودة الدقيق الأبيض ليصبح العجين متماسك لا يلتصق باليد ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
2. نقوم بإضافة التوابل و البصل المفروم إلي اللحمة المفرومة وفرم الفلفل الأخضر أو الألوان مع البقدونس في الكبة ثم نضيفه إلى اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات جيدا معا.
3. تشكل اللحمة المفرومة مع المكونات المضافة كلها على شكل كرات متساوية الحجم حسب العدد المطلوب فالكمية تكفي ثمانية كرات لثمانية ساندوتشات من الحواوشي.
4. في هذه الأثناء سيكون العجين تضاعف حجمه سنقوم أيضا بتقسيمه إلى ثماني كرات من العجين ثم نقوم بفرد كل كرة من العجين وفرد كرة اللحم في نصفها فقط لتأخذ شكل النصف دائرة وإغلاق النصف الآخر من العجين فوقها بإحكام وتكرار هذا لباقي العجين.
5. نقوم بدهن الصينية بطبقة خفيفة جدا من الزيت ونضع كل رغيف من الحواوشي على مسافة 2 سم من الآخر، ويم إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده من 20ل 25 دقيقة حتى تمام النضج.