تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية التي تتسم بالمذاق الشهي وسهولة التحضير، فتتكون تلك الحلوى بصورة أساسية من السميد والسكر والزبادي ويتم بعد ذلك إضافة الشربات عليها ويتم تحضير البسبوسة السادة بخطوات بسيطة وسهلة للغاية وإليكم في مقالنا الآتي طريقة تحضير البسبوسة السادة رفيقتنا في جميع مناسباتنا السعيدة من أفراح وحفلات وأعياد ميلاد، فقط تابعوا موقع ثقفني لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في كل المجالات.

تحضير البسبوسة السادة في البيت

تعتبر البسبوسة السادة من الحلويات المفضلة والتي تتسم بالمذاق الشهي وسهولة التحضير وإليكم في السطور الآتية المقادير.

مقادير البسبوسة السادة

1. كأسان من السميد الناعم.
2. ثلث الكأس من السكر الأبيض.
3. ثلث كأس من السمنة البلدي.
4. ثلث كأس من الزيت النباتي.
5. كأس من الزبادي البلدي.
6. نصف كأس من جوز الهند.
7. نصف ملعقة من البيكنج بودر.

مقادير القطر

1. كأس من السكر.
2. كأس من المياه.
3. عصير نصف ليمونة.
4. ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
5. يتم الاعتماد على نفس الكأس في كافة المقادير.

خطوات تحضير البسبوسة السادة

يتم تحضير البسبوسة السادة بمقادير بسيطة وسهلة كما أن الخطوات سهلة ولا تستغرق وقت على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية تلك الخطوات.

طريقة عمل البسبوسة السادة

1. يتم القيام بتسخين الفرن أولاً ثم يتم إحضار صينية ذات جدار منخفض ويتم دهن تلك صينية بالسمن.
2. يتم الحصول على بولة ثم يتم وضع فيها السميد والسمن ويتم خلطهم جيدًا باليد حتى الحصول على قوام رملي لامع.
3. يتم إضافة السكر المطحون والزبادي وجوز الهند والبيكنج بودر إلى بولة السميد ثم يتم خلطهم سويًا.
4. بعد ذلك توزيع خليط البسبوسة في صينية تكون مدهونة بالسمن ثم يتم الضغط عليها بكل رفق.
5. القيام بإدخال صينية البسبوسة إلى الفرن وتركها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة لحين أن تنضج ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
6. يتم تحضير الشربات من خلال الحصول على إناء عميق ثم يتم وضع السكر والمياه وعصير الليمون فيه ويتم التقليب.
7. يتم ترك الشربات على نار هادئة لمدة عشرة دقائق لحين أن يتغير اللون.
8. يتم رفعه من على النار ثم يتم إضافة ملعقة من كبيرة من السمن.
9. القيام بإخراج البسبوسة من الفرن ثم يتم تسقيتها بالشربات ويكون ساخن.
10. تدخل البسبوسة بعد أن تم سقيها بالشربات الفرن مرة أخرى لتكتسب اللون الذهبي.
11. تخرج البسبوسة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
12. يتم القيام بتقطيع البسبوسة ثم يتم تغطيتها لحين أن يتم تقديمها.
13. يمكن أن يتم تقديمها مع كلًا من القشطة أو المكسرات.
14. يفضل أن تكون كافة المقادير بدرجة حرارة الغرفة ويكون الفرن ساخن قبل خلط المقادير.

مكونات البسبوسة بالقشطة

1. كوبان ونصف الكوب من السميد الخشن.
2. نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
3. نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
4. كوبان من اللبن الرائب، أو الزبادي.
5. كوب واحد من الزيت النباتي.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
7. بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
8. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
9. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
10. كوب من القشطة للحشو.
11. كوب من القطر لسقي البسبوسة

مقادير لازمة لعمل القشطة في البيت

1. كوبان إلا ربع من اللبن السائل كامل الدسم.
2. نصف كوب من الماء البارد.
3. علبة صغيرة من القشطة اللباني.
4. ربع كوب من السكر الأبيض.
5. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
6. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

طريقة عمل عجينة البسبوسة

1. يتم نخل السميد الخشن في المصفاة الضيقة ويضاف له البيكنج باودر والملح.
2. ينخل الدقيق باستخدام منخل حريري وتخلط المكونات جيداً ويضاف إلى الخليط السكر .
3. يتم إذابة الزبدة على نار هادئة ويضاف لها الزيت ويبسس بها السميد بفركه على راحة اليد حتى يتشرب الزبدة تماماً ويصبح الخليط رملي ذهبي.
4. يخفق البيض مع الفانيليا واللبن الزبادي حتى تتداخل المكونات.
5. يصب خليط البيض والزبادي على السميد ونبدأ العجن باليد حتى الحصول على عجينة رملية متماسكة.

طريقة تحضير القشطة لحشو البسبوسة

1. يتم رفع اللبن على نار متوسطة ويضاف له السكر والكريمة اللباني والفانيليا ويقلب الخليط ويترك حتى الغليان.
2. يتم رفع اللبن المغلي من على النار ووضعه جانباً.
3. تذاب النشا في الماء البارد وتوضع على اللبن المغلي.
4. يرفع الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويترابط.
5. تترك القشطة جانباً حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

1. يتم إحضار صينية الفرن ذات الجدار المنخفض المتخصصة لعمل البسبوسة وتدهن بالزبدة عن طريق استخدام الفرشاة.
2. يتم إحضار العجينة الرملية المحضرة مسبقاً والطريقة بأعلى المقال وتقسم إلى نصفين متساويين.
3. يتم فرد النصف الأول من العجينة في باطن الصينية مع مراعاة تسويتها جيداً بظهر ملعقة أو باليد.
4. توضع طبقة من القشطة فوق طبقة العجينة الرملية وتفرد بالتساوي.
5. يتم وضع النصف الآخر من العجينة ومساواة السطح جيداً.
6. تدخل صينية البسبوسة الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
7. توضع البسبوسة تحت الشواية لمدة خمسة دقائق قبل خروجها لتكتسب اللون الذهبي.
8. تخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالشربات السخن وتترك حتى تتشرب الشربات وتبرد.
9. تقطع البسبوسة وتزين بالقشطة وتقدم باردة بجوار المشروبات المحببة لديكم وبألف هنا.

مكونات بسبوسة السمن البلدي المحشية بالمكسرات

1. كوب ونصف الكوب من السميد الخشن.
2. نصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بعمل الحلويات.
3. علبتان من اللبن الزبادي البلدي.
4. نصف كوب من السمنة البلدي.
5. كوب من السكر الأبيض الناعم.
6. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
7. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. نصف كوب من جوز الهند المبشور.
11. ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
12. كوب من المكسرات المشكلة مطحون خشن.

طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات بالسمن البلدي

1. في وعاء كبير يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر جيداً لدخول الهواء بهما، ولإزالة الشوائب العالقة منهما.
2. يتم بسكب السميد على الدقيق تدريجياً، ثم يتم خلط السميد مع الدقيق والسكر.
3. يضاف إليهم نصف كوب من السمن البلدي ويتم دعك الخليط جيداً حتى يتشرب السمن بشكل كامل.
4. تضاف الزبادي للخليط، ويعجن جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
5. تترك العجينة لترتاح قليلاً قبل أن تقسم ويتم حشوها بالمكسرات.