طريقة عمل بصل الكشري المقرمش لا غنى عن البصل المقرمش في طبق الكشري المصري، حيث يضفي نكهة لذيذة ولذيذة على الوجبة الشعبية التي يفضلها جميع المصريين وفقًا للعديد من مقدمي برامج الطهي، بما في ذلك الشيف الشربيني في برنامج “الشيف”.

طريقة عمل بصل الكشري المقرمش

المكونات:

• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق جيد
• 1 ملعقة كبيرة.شاء
• زيت للقلي.

طريقة عمل البصل:

• يُقشر البصل ويُغسل جيدًا ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة.
  • يُقشر البصل ويُغسل جيدًا ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة.
  • يُمزج الدقيق والنشا جيدًا.
  • أضيفي شرائح البصل إلى الخليط.
  • سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
  • قلبي البصل في الزيت حتى يصبح صلبًا وذهبي اللون.
  • قم بتصفية الزيت عن طريق إزالة البصل منه باستخدام ورق أبيض أو مناشف ورقية.

الكشري بطريقة الشيف الشربيني

• أرز.
• بنية.
• بصلة.
• المعكرونة.
• حمص مسلوق.
• عدس مسلوق
• بصلة.
• ثوم.
• صلصة حارة.
• كمون.
• ليمون.
• طماطم.
• خل.

طريقة صنع الكشري المصري

• يُغلى الماء والملح والزيت مع قطع السباغيتي وتقطيعها.
• تقلى المعكرونة بكمية قليلة من الزيت حتى تصبح مقرمشة، ثم يضاف الأرز المغسول والمصفى.
• أضف الماء المالح واستمر في طهي الأرز على نار خفيفة.
• في قدر، اخلطي الحمص والكمون والصلصة الحارة والملح والفلفل.
•  بعد تصفية المكرونة المسلوقة نضيف الأرز المطبوخ مع الشعيرية ويقلب جيدا.
• يقطع البصل إلى شرائح ويتبل بالطحين قبل قليه بالزيت الساخن.
• يقلى الثوم بكمية قليلة من الزيت حتى تفوح رائحته ثم يضاف الخل وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل.
• يضاف عصير الطماطم ويترك لينضج لبضع دقائق قبل إضافة الصلصة الحارة.
• نرش صحن الكشري بالعدس الأسود ثم البصل المحمص.

مكونات الكشري الأصفر

• أرز.
• عدس يونس
• ملح.
• فلفل.
• ثوم.
• بصلة.
• خل.
• عصير طماطم
• بيض مسلوق
• حمص.
• كمون.

طريقة صنع الكشري الأصفر

• اقلي البصل المفروم والثوم في الزيت حتى يصبحا شبه شفافين، ثم أضيفي الأرز والعدس الأصفر مع القليل من صلصة الطماطم، وغطيها بالماء، واتركيها تنضج، وأخيرًا أضيفي الحمص المسلوق.
• يقطع البصل ويقلى بالزيت الساخن.
• -تبلي البيض المسلوق بالملح والفلفل والكمون ثم اقليه بالزيت الساخن.
• أقلي الثوم بالزيت ثم أضيفي صلصة الطماطم والخل حسب الرغبة.
• يتبل بالملح والفلفل والكمون، ويقدم كشري العدس مع البصل المحمص والبيض الملفوف وكذلك الصلصة.