باذنجان مقلي احد الوجبات الرئيسية التي يتم استخدامها في وجبة الفطور عند المصريين ما يحبون تناولها بكميات كبيرة كما أن هناك العديد من المطاعم التي تقوم بإعداد الباذنجان المقلي بطريقة لذيذة جدا أحبها كل من يتناولها ولكن هناك بعض المشاكل التي سببها الباذنجان المقلي لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت هذه الزيوت تسبب العديد من الأضرار لمرض القلب ومرض السكر ومرض الضغط الدم ‏لذلك لابد من ‏محاولة التقليل من كمية الزيت التي نقوم باستخدامها عند قلي الباذنجان ومن خلال هذا المقال سنتحدث عن طريق يمكن من خلالها قلي الباذنجان بطريقة صحيحة بدون استخدام كمية كبيرة من الزيوت في نفس الوقت يكون الباذنجان لذيذ وحتوي على طعم جميل.

‏مكونات إعداد الباذنجان بدون زيوت
‏

فيما نتحدث عن المكونات التي نحتاج إليها حتى نستطيع إعداد الباذنجان بدون زيت هذه المكونات هي:
‏حبة كبيرة من الباذنجان.

• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  ‏

طريقة قلي الباذنجان بدون زيوت
‏

فيما يلي سنتحدث عن الطريقة التي يمكن من خلالها قلي الباذنجان دون استخدام كمية كبيرة من الزيوت:
‏

• أولا نقوم به تقطيع حبات الباذنجان إلى شرائح صغيرة.
  ‏
• بعد ذلك نحضر صينية كبيرة ونضع فيها شرائح الباذنجان.
  ‏
• فعلا شرائح الباذنجان من الاعلى جميع التوابل التي تم ذكرها في فقرة المكونات البصل بودرة الثوم البودرة والفلفل الاسود والملح ونبدأ في تحريك هذه المكونات حتى تصبح على جميع شرائح الباذنجان.
  ‏
• ذلك نضع الزعتر من الأعلى وندخل الصينية إلى الفرن حتى يصبح الباذنجان طازجًا.
  ‏
• ننتظر لبعض الوقت حتى يصبح الباذنجان له لون ذهبي من الأعلى بعد ذلك نحصل على الباذنجان المقلي بطعم لذيذ مختلفة عن السعر كميات كبيرة من الزيوت حتى ملعقة زيت زيتون يمكن الاستغناء عنها لأنها لا تؤثر كثيرا في الطعم ويمكن استخدام بعض الزيوت الطبيعية الأخرى على الباذنجان.
  ‏
• الباذنجان بهذه الطريقة لا يستغرق وقتا طويلا وفي نفس الوقت لا يسبب أي أضرار صحية للإنسان لذلك يمكن الاعتماد على هذه الطريقة دائما.