الجاتوه يعتبر من الحلويات التي يكون عليها إقبال كبير من قبل كل الناس فيرغبون دائما في وجوده في المناسبات والأعياد حيث نجد غالبا أن معظم الناس يفضلون شراؤه من محلات الحلويات، فقد توجد أنواع كثيرة ومختلفة من الجاتوه فمنه بالشوكولاته أو بالفانيليا ويتم تزيينه علي حسب الرغبة فمن الممكن أن نضيف إليه قطع من الفواكه أو صوص من الكراميل أو الفراوله أو شوكولاته مبشورة وغير ذلك الكثير.

وأن مقادير عمل الجاتوه تشبه كثيرا مقادير عمل الكيكة الإسفنجية فيعتقد الكل أن توجد صعوبة في تحضير الجاتوه في المنزل، ولكن في وقتنا هذا نجد سهولة كبيرة في عمله بالبيت بطريقة سريعة جدا وغير مكلفة ويمكن لأي شخص أن يتم تحضيره في المنزل حيث أن المقادير التي يحتوي عليها موجودة ومتوافرة.

مكونات عمل الجاتوه

• نصف كيلو من دقيق الحلويات أو دقيق سبونج.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• ست بيضات.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من محسن الكيك.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ.
• كمية مناسبة من الكريم شانتيه للتزيين.
• قطع من الفواكه والشوكولاته للتزيين أيضا.

طريقة عمل الجاتوه

• توجد عدة نصائح لابد من اتباعها في عمل الجاتوه وهي اختيار نوعية الدقيق المناسبة لعمل الحلويات ومن أفضل الأنواع هو دقيق سبونج فهو يجعل الجاتوه هش جدا كذلك ينصح بإستخدام العجان الكهربائي.
• فعند عمل الجاتوه نقوم بتحهيز العجان الكهربائي ونضع به ست بيضات ونضيف رشة بسيطة من الملح ويتم تشغيل العجان على أعلى درجة ونستمر في التشغيل حوالي خمس دقائق أو أكثر حتى يتم الحصول على خليط لونه أبيض ويكون قوامه متضاعف.
• وبعد ذلك قومي بوضع ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر ونضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من محسن الكيك أو البيكنج بودر ونستمر في تشغيل العجان لكي نحصل على خليط متجانس ويحدث تزايد أيضا لقوام البيض ويكون كريمي وكثيف وهش.
• ومع الإستمرار في العجن نقوم بإضافة الماء الدافئ فيتم وضع ربع كوب من الماء ولكن قومي بوضعها بشكل تدريجي وبعد ذلك قومي بوضع نصف كيلو من دقيق سبونج وأيضا بطريقة تدريجية ونستمر في تشغيل العجان لمدة عشر دقائق تقريبا.
• وعند الحصول على قوام كريمي ثقيل نحضر صينية مناسبة ونضع بها قطعة من ورق الزبدة وقومي بدهنه بالزيت أو بالسمنة ثم يتم وضع خليط الكيك ولكن قبل تجهيز الكيك نقوم بتشغيل الفرن على درجه حراره ٢٢٠ درجه مئويه بشرط أن تكون ساخنة جدا.
• ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل ثم يتم إخراجها ونضعها جانبا حتى تبرد تماما ونقوم بتقطيعها ووضعها في الثلاجه حتى تتماسك وبعد ذلك يتم تزيينها بالكريم شانتيه ثم نضيف قطع من الفواكه والشوكولاته المبشورة.