عمل محشى الكرنب الفلاحي أو الملفوف،  إن الكرنب من اكثر أنواع الخضروات فائدة للجسم لأنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم ويشتهيه العديد من الأفراد والطريقة الأشهر لإعداده هو حشوه بالأرز، وهو من الأكلات المفضلة في الشتاء لأنه يمنح الجسم الكثير من الطاقة والدفء.

عمل محشى الكرنب الفلاحي أو الملفوف

سوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير الكرنب

مكونات الكرنب

• 1  كرنب متوسطة
• ماء
• 1  كوب أرز
• بصلة صفراء حلقات
• 1  كوب طماطم مفروم
• 1/2  ملعقة صغيرة فلفل احمر
• و 1/2 ملعقة بهارات
• 1/2  كوب زيت زيتون
• 3  ثمرات طماطم مفرومة أو كوب من صلصة الطماطم
• 1  بصلة مفرومة
• و ملعقة كمون
• 1  طماطم حلقات

طريقة تحضير الكرنب

• يتم إزالة الأوراق الزائدة من الكرنب ثم يتم تنظيفه جيدا بالماء ثم تقطيع الكرنب إلى جزئيات صغيرة ثم يوضع أناء كبير على النار وبه كمية من الماء حتي تصل إلى درجة الغليان.
• ثم يتم وضع أوراق الكرنب في الإناء حتي نحصل على نصف درجة النضج ثم تنزع أوراق الكرنب من الماء ثم يتم تقطيع الأوراق إلى أجزاء أصغر.
• لإعداد حشو أوراق الكرنب يتم وضع الأرز مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والتوابل والملح والفلفل والزيت ثم يوضع 1/2  كوب من صلصة الطماطم و 1/4  كوب من الماء ويتم المزج جيدا.
• في إناء واسع يتم وضع حلقات البصل والطماطم في أسفل الإناء ويتم وضع أوراق الكرنب ويتم حشوها بحشوة الأرز والخضروات ويتم لف أوراق الكرنب وغلقها جيدا ثم يتم التكرار حتى انتهاء أوراق الكرنب.
• ويتم وضعها في الإناء ويتم وضع نصف كوب الطماطم وكوب ونصف من الماء على وجه أوراق الكرنب بعد حشوها بشرط أن تغطي وجه أوراق الكرنب.
• ثم يتم وضع الإناء على نار عالية لمدة 7  دقائق حتي يتبخر نصف السائل ثم يتم خفض الحرارة إلى النصف وتركها لمدة 15  دقيقة ويقدم ساخن.

محشي الكرنب الفلاحي

مكونات محشي الكرنب الفلاحي

• 1  ثمرة كرنب متوسطة الحجم
• كيلو ونصف من الأرز المصري
• كيلو من الطماطم
• 2  ملعقة من صلصة الطماطم
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة من بهارات المحشي
• 2  ثمرة من البصل المفروم
• ملح وفلفل أسود وشطه
• 2  ملعقة صغيرة من النعناع المطحون
• مكعب من الماجي
• أربع ملاعق زيت طعام
• شبت وكزبرة وبقدونس

طريقة التحضير

• يتم في البداية بفرم البصل وتقسيم الطماطم إلى جزيئات صغيرة ثم يتم فرم خضرة المحشي لجزيئات صغيرة ثم توضع في ماء مضاف الملح والخل حتي نتخلص من الشوائب الموجودة فيها.
• يتم إحضار الأرز وتنظيفه جيدا ويتم وضع أناء واسع وبه كمية من الزيت النباتي ثم يوضع البصل بعد أن يسخن جيدا حتي يأخذ اللون الذهبي ثم توضع الطماطم مع متابعة الخليط جيدا.
• ثم توضع الخضرة والتوابل على الخليط السابق ثم يتم وضع الأرز ويتم المزج جيدا لمدة 10  دقائق ثم ترفع من على النار وتترك حتي تهدأ من الحرارة ويتم حشو أوراق الكرنب بها.