طريقة عمل جاتوه التسع طبقات الجاتوه من الأصناف الحلوة المميزة ولا يتم الاستغناء عنها فى جميع المناسبات السعيدة مثل الأفراح وأعياد الميلاد وغيرها أيضا يمكن تقديمها للضيوف، ومن الممكن عملها بطريقة ناجحة وطعم لذيذ وشهي مثل الحلوانية بدلا من شرائها وفى هذا المقال سوف نقوم بوصف دقيق ومبسط لعمل جاتوه مثل الحلوانية بطريقة ناجحة.

مقادير عمل جاتوه التسع طبقات 

المقادير:

• ٣ بيضات.
• ٣/٤ كوب من السكر.
• ٣ ملاعق طعام من العسل.
• ١/٢ كوب من السمن النباتي.
• ٢ ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ملعقة طعام من الخل.
• كوبان ونصف من الدقيق العادي.
• ١/٢ كوب من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.

الحشو:

• ٣ بيضات.
• ٢ كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ٣ ملاعق طعام من الدقيق.
• ١/٣ باكيت كبيرة من الزبدة ( ١٥٠جرام ).

يمكنك معرفة طريقة عمل الكيك الشوكلاته أيضا من موقعنا ثقفني

طريقة صنع جاتوه التسع طبقات

طريقة تحضير الحشو:

1. يوضع السكر واللبن فى إناء ويحرك الخليط جيدا بملعقة.
2. يضاف البيض إلى الخليط ويحرك بملعقة خشب جيدا.
3. يضاف الدقيق إلى الخليط ويحرك.
4. يوضع القدر على النار ويتم تحريك الخليط بأستمرار حتى لا يتكتل وإلى أن يتكاثف.
5. قبل أن يبدأ الخليط في الغليان تضاف الفانيليا ويقلب ثم ترفع من على النار.
6. يتم تصفية الخليط بالمصفاة حتى يكون خالى من اى كتل.
7. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ويتم إضافتها إلى الخليط الفاتر قطعة قطعة مع التحريك حتى تذوب ويتجانس الخليط.
8. يغطي الحشو بورق ويترك في الثلاجة لحين استخدامه.

طريقة تحضير الجاتوه

1. يوضع البيض والسكر في إناء ويحرك بالملعقة مدة ٣ دقائق.
2. يضاف السمن والعسل إلي خليط البيض ويوضع القدر على نار هادئة ويحرك الخليط حتى يذوب السمن.
3. توضع الكوبونات في كوب ويضاف إليها الخل ويحرك الخليط حتى يصبح مثل الرغوة.
4. يضاف الخل إلي الخليط السابق ويوضع على نار هادئة مدة دقيقة مع التحريك المستمر.
5. يرفع الخليط من على النار ويضاف إليه الدقيق ومسحوق الزنجبيل ويخلط الجميع جيدا بالملعقة, ثم يغطى الإناء بقطعة قماش حتى تكون دافئة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة.
6. يحمى الفرن إلى درجة حرارة ٢٥٠.
7. ينثر قليل من الدقيق فوق الرخامة، ويجمع العجين إلى كتلة واحدة م يدحرج ليصبح شكل عصا طولها ٣٦ سم ويقسم إلى ٩قطع متساوية.
8. يتم دهن ٣ صواني مقاس ٣٠ سم بالسمن.
9. يتم فرد كل قطعة عجين بالنشابة حتى يصبح بحجم الرغيف الصغير ثم ينقل الى الصينيه المدهونه ويرق الرغيف باليد من الوسط إلى الخارج ليصبح رقيقا وقطره ٢٤ سم.
10. يتم خبز كل رغيف إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق.
11. يقلب كل رغيف فوق شبكة أو الرخامة عند إخراجه من الفرن حتى يبرد.
12. يحمص الرغيف التاسع والأخير أكثر من الباقي كي يستعمل للزينة ولكن احرصي لا تحرق.
13. توضع الرقاقة الأولى فى الطبق وتدهن بقليل من الحشو، ثم توضع الرقاقة الثانية فوق الحشو وتدهن ايضا بقليل من الحشو وهكذا ترص الرقاقات الثمانية حسن الانتهاء وباقي الحشو يدهن به الجوانب ثم تترك لمدة ساعة جانبا، وبعد انتهاء الساعة يوضع القالب في الثلاجة لمدة ٣ ساعات قبل تقديمه.
14. يطحن الرغيف التاسع المحمص فى الكبة ويترك جانبا.
15. عند تقديم القالب ينثر فوقه وعلى الجوانب الرقاقة التاسعة المطحونة ويتم تقديمه.