من أكثر أنواع الجبن الخفيفة جدًا على المعدة والهضم وينصح بها كل الأطباء تناولها بشكل دائماً هي الجبن القريش لأنها تحتوي على قيم غذائية عالية لأنها تتكون من الحليب الصافي فقط، ولكن شراءها من الخارج أصبح غير مضمون لأنهم يقومون بإضافة مكونات ومواد مصنعة ومواد حافظة لكي تحافظ على عمرها ولا تتلف بشكل سريع، لهذا من الأفضل أن تقومي بتحضيرها بنفسك من المنزل بدون إضافات، ولذلك يا عزيزتي بحثنا كثيراً حتى وجدنا لكى الطريقة الأصلية لعمل الجبنة القريش البيتى الاقتصادي بطريقة سريعة وسهله بمكونات غير مكلفة ستحصلين على كمية كبيرة من الجبن تظل معك لفترات طويلة تكفيك وتكفي أفراد أسرتك.

مقادير الجبن القريش البيتى

تعد الجبن القريش من أخف أنواع الجبن المتواجدة، فهي لا تحتاج سواي 3 مكونات فقط في تحضيرها لهذا تعد من الجبن الغير مكلفة، مقادير تحضيرها هي:

• 3 كيلو حليب جاموس طازج
• ربع ملعقة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة خل ابيض

طريقة تحضير الجبن القريش البيتى

يعتقد العديد من السيدات و الأمهات إنه من الصعب جداً تحضير الحبن من المنزل لأنهم يعتقدون أنها تحتاج إلى خطوات كثيرة ومواد كثيرة في التصنيع لكن الجبن القريش من أسهل وأسرع الحبن التي يمكنك أن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة و هي:

• لابد من اختيار نوع حليب جيد ويكون جاموسي لأن تحتوى على قيمة غذائية كبيرة.
• نأتي بإناء كبير ونضع بداخله الحليب ونضعه على نار متوسطة.
• نترك الحليب حتى يغلي.
• عند تماما الغليان نقوم بإضافة الخل الأبيض والقليل من الملح ثم نقوم بتقليب الحليب والخل الأبيض مع بعضهم.
• ستلاحظين على الفور ان الحليب بدأ يفصل عن بعضه ويطرد الماء.
• بعد ذلك نقوم برفع الإناء من على النار ونغطيه ثم نقوم بترك الإناء في مكان دافئ.
• نتركه الحليب في مكان دافئ لمدة 3 ساعات لكي يبرد ويصبح قوامه ثقيل.
• نحضر قطعة من الشاشة ونقوم بتصفية الحليب داخل الشاشة.
• ولكن نجعل الحليب يتخلص من الماء نقوم بالضغط على الحليب بملعقة أو بشئ ثقيل لكي يتخلص من الماء التي تحتوي عليها نتركها هكذا وعليها شئ ثقيل لمدة 3 ساعات.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل الجبن على شكل كور متوسطة الحجم.
• ثم نقوم بالاحتفاظ بها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة ساعة لكى تتماسك ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

تعليمات هامه لنجاح الجبنة القريش

لكي تحصلين على قوام متماسك للجبن القريش مثل الجاهزة من الخارج ولكى تحصلين على طعم الفلاحي الأصلي أنتبه من هذه الاشياء التالية:

• من الأفضل استخدام الحليب الفلاحي الأصلي من اللبان لكى يكون كامل الدسم، كما يفضل أن يكون حليب جاموسي.
• قلبي الحليب أثناء وضع الخل لكى بفصل بشكل سريع.
• لابد من تصفيه الحليب من الماء المتواجد به، لكى تحصلين على قوام الجبنة المتماسك لذلك يفضل تصفيه الجبن في قطعه من الشاشة.
•  قومي بتشكيل الجبن الشكل التي تريده واتركيه في الثلاجة لكى يتماسك.

طريقة حفظ الجبنة القريش 

من أكثر أنواع الجبن التي تتعرض إلى التلف وتكوين طبقة خارجية هي الجبن القريش لذلك لابد من تخزينها بشكل جيد، طريقة تخزين الجبن القريش هي:

• يتم وضع الإحتفاظ بالجبن القريش في كيس من البلاستيك وغلقة بشكل جيد لكى لا تصله رطوبة أو هواء ووضعها في الثلاجة.
• كما بمكنك الاحتفاظ بها في علبة محكمة الغلق ويفضل رش القليل من الملح عليها يساعد عدم عدم تكوين طبقة خارجية وتوضع في الثلاجة لمدة شهر، وإذا زادت المدة يفضل وضعها في الفريزر.
• إذا كان هناك كمية كبيرة من الجبن القريش يفضل وضعها في الفريزر وضعها في علبه محكمة الغلق او كيس من البلاستيك وتوضع في الفريزر هكذا لن يتغير طعمها ولا لونها.
• ولكن في حالة تكوين الجبن القريش طبقة خارجية من الخارج فهذا يدل على أنها وصلها هواء ورطوبة لابد من غسلها ووضعها في حليب والقليل من الملح لمدة ليلة، ستلاحظين ان الطبقة الخارجية تم ازالتها، قومي بغسلها و الإحتفاظ بها في الثلاجة في علبه محكمة الغلق.