الأسماك من أكثر الوجبات المحببة لدى الجميع، ولذلك يوجد العديد من الطرق التي يمكنك أن تحضر بها السمك، ومن أسهل وألذ الوصفات هي السمك السنجاري، لأنها تعد من الوجبات المغذية والمتكاملة التي تحتوي على البروتين والخضروات لذلك نذهب جميعاً إلى المطاعم لتناول هذه الوجبة الشهية لأن المطاعم تقوم بتحضير تتبيلة سرية تعطي إلي سمك مذاق خاص، وسنقدم لكم طريقة طريقة أسرار تتبيلة المطاعم في تحضير السمك السنجاري.

مكونات السمك السنجاري

السمك من الوجبات والوصفات التي لا تحتاج إضافة مكونات كثيرة أو إضافة توابل كثيرة لكى يحتفظ بطعم المميز، مكونات وصفتنا هي:

• كيلو من السمك (بوري ، وبلطي) كبير الحجم.
• جزر مبشور متوسطة الحجم.
• 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم مقطع شرائح.
• حبة من الطماطم المقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب من الفلفل الألوان المقطعة شرائح رفيعة.
• حبه من الفلفل الأحمر الحار مقطع حلقات (اختياري).
• ¼ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة كبيرة كمون.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير السمك السنجاري 

من المعروف أن السمك السنجاري لا يحتاج إلى خطوات كثيرة في التحضير كما أنه من أسهل وأسرع الوصفات وطريقة تحضيرها هي:

• نقوم في البداية بتنظيف السمك جيداً وتنظيفه بالماء والملح والليمون لكي يتخلص من الروائح الغير محببة.
• نقوم بفتح السمك من الرأس إلى الذيل بشكل طولي حتى يصبح كصفحة.
• بعد ذلك نقوم برش الملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت من الداخل والخارج.
• نحضر صينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت داخل الصينية لكى لا تلتصق.
• ثم نبدأ بوضع السمك في الصينية.
• نحضر الآن خلطة السمك السنجاري، نضع طاسة على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت حتى يسخن قليلًا.
• ثم نقوم بوضع مكعبات البصل المقطع شرائح ونقوم بتشويح في الزيت.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الألوان المقطع شرائح و الجزر.
• نقوم بتقليب كافة هذه المكونات لكى تبذل قليلا.
• بعد أن يذبل الفلفل و البصل نرفعه من على النار.
• ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم والفلفل الحار والطماطم ونخلطها مع المكونات.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المفرومة والليمون ونقلبهم جيدًا مع المكونات.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• ثم نقوم بتوزيع خليط الخضروات على السمك من الداخل.
• نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يتم تسويته السمك.
• يمكنك تشغيل الشواية آخر 5 دقائق لكي يحصل السمك السنجاري لون مميز.
• يخرج من الفرن ويقدم الطعام بجانب أرز الصيادية بالصحة والهنا.

طريقة عمل صوص الليمون بالثوم

من أكثر الصوصات اللذيذة التي تقدم بجانب السمك السنجاري تعطي للسمك مذاق خاص ومنتعش، مكوناته هي:

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة من السكر.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير 

السمك السنجاري من أكثر الطرق السهلة والسريعة لعمل السمك لأنه يتمتع بطعم مميز ولذلذ جدا عن الطرق المعتادة، ولكي تحصلين على طعم مميز وشهي ونزيد من قيمتة الغدائية قومي بإضافة صوص الليمون بالثوم، هذا الصوص الرائع الذي يتم تحضيره عادتًا بجانب الأسماك في المطاعم، وسنقدم لكم طريق تحضير الصوص وهي:

• نأتي ببوله صغيرة ونضع بداخلها الليمون و الثوم المفرومزوالزيت ونخلطهم جيداً حتى يمتزجا.
• ثم نقوم بإضافة السكر والملح و البصل الأخضر المفروم.
• نخلط كافة هذه المكونات جيدًا حتى يذوب السكر و الملح ثم يقدم بجانب السمك السنجاري.

طريقة تحضير أرز الصيادية 

يتم تحضير أرز الصيادية دائما بجانب السمك السنجاري عادتًا في المطاعم و المحلات وهذا لأنه من أكثر الأرز الذي يليق بجانب الأسماك و المأكولات البحرية كما أن طريقة تحضيره سهلة جداً وغير مكلفة، مكونات الأرز بالصيادية هي:

• 2 كوب من الأرز.
• بصلة مفرومة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 كوب ونصف من الماء المغلي.
• 4 معالق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

يعد أرز الصيادية من أشهر أنواع الأرز الذي يتم تحضيرها مع الأسماك بالأخص السمك السنجاري و السمك المقلي، فهي من الأرز الشهي والمتبل الذي يعطي للسمك طعم مميز جدًا، ولكن هناك العديد من السيدات والأمهات الذين يريدون تحضير الأرز الصيادية مثل المطاعم وسر لونه البني الرائع مثل الذي يقدم للمطاعم، وسنقدم لكم أسرار تحضير الأرز بالصيادية، طريقة التحضير هي:

• نقوم بوضع إناء على النار ونضع الزيت و البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل تماماً ويصبح لونه بني.
• نضيف عليها السكر و صلصة الطماطم و الثوم المفروم ونقلبهم جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الأرز و الملح و الفلفل الاسود والكمون والكزبرة ونقلبهم مع البصل و الصلصة جيدًا لكى يتشرب من التتبيلة.
• ثم نقوم بإضافة الماء المغلي على الأرز ونتركه على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز الماء.
• بعد ذلك نهدئ النار عليه ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتم تسوية الأرز.
• بعد ذلك نطفئ النار عليه ونقوم بتقديمه بجانب السمك السنجاري وبالصحة والهنا.

 طريقة عمل الأرز بالشبت 

كما يمكنك تقديم السمك السنجاري بجانب الأرز بالشبت كما يقدم في المطاعم، سنقدم لكم طريقة تحضير نوع أرز أخرى يمكنك تقديمة بجانب مأكولات الاسماك و بالاخص السمك السنجاري ومكوناته هي:

• 2 كوب من الأرز.
• ماء مغلي حسب الحاجة.
• 5 معالق من الشبت المفروم.
• زيت نباتي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصله مفرومه مكعبات.

طريقة التحضير

هناك العديد من أنواع الأرز التي تقدم بجانب الأسماك حيث تعد وجبة الأسماك من الوجبات الشهية التي تحتاج تنوع في وصفات الأرز التي تقدم بجانبها، ولهذا حرصنا على تقديم أكثر من نوع ومن ألذ هذه الأنواع هو الأرز بالبشبت، طريقة التحضير هي:

• أولا نقوم بتنظيف الأرز و غسله بالماء وتصفية الأرز من الماء.
• قومي بوضع إناء على نار متوسطة ونضيف الزيت والبصل.
• نقلب البصل في الزيت حتى يذبل ويبدأ يأخذ لون.
• نضيف عليه الشبت و نقلبهم ثم نقوم بإضافة الأرز ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح و الفلفل الاسود و نقلبهم جيدا.
• نصيف الماء المغلي وهذا حسب نوع الأرز ونغطي عليه.
• نتركه حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتم تسوية الأرز.
• نضع الأرز في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون ويقدم بجانب السمك السنجاري والسلطات.

طريقة عمل سلطة البقدونس بالطحينة للسمك

هناك العديد من السلطات التي تقدم بجانب السمك السنجاري ومن أشهر السلطات التي تقدم في المطاعم هي سلطة البقدونس بالطحينة ومكوناتها هي:

• 7 معالق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 4 معالق كبيرة من الطحينة.
• 3 معالق كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• 3 معالق كبيرة من الخل.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

تقدم عادتًا سلطة الطحينة بجانب المشويات لأنها من أكثر المقبلات التي تساعد على هضم الأكلات، كما أنها من أكثر المقبلات التي لابد من تواجدها على مائدة الأسماك لأنها تعطي طعم مميز جدًا، هناك العديد من سلطات الطحينة ولكننا اليوم سنقدم لكم أسهل طريقة لسلطة الطحينة وهي الطحينة والبقدونس، طريقة تحضيرها هي:

• نقوم بوضع الطحينة في وعاء ثم نضيف عليها عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الخل.
• نقلب هذه المكونات جيدًا حتى تختلط الطحينة مع المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم و البقدونس المهروس و الزيت نخلط هذه المكونات مع بعضها.
• ثم نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم وتقدم بجانب السمك السنجاري و أرز الصيادية.

طريقة تحضير السلطة البلدي

من أكثر السلطات المفضلة التي تقدم بجانب السمك السنجاري هي السلطة البلدي، كنا أن هذا النوع من السلطة مغذي جدًا لأنها تحتوي على على قيم غذائية عالية بسبب الخضروات التي تحتوي عليها، لذلك يفضل تحضير هذا النوع من السلطة دائما بجانب الاسماك و المشويات ومكوناتها هي:

• 2 حبة من الطماطم.
• حبه من البصل المقطع شرائح.
• 2 حبه من الخيار البلدي.
• 5 معالق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير 

تعد السلطة البلدي من أشهر وأسهل انواع السلطات التي يمكن أن تحضيرها، كما أنها من السلطات المشبعة والمغذية جداً، وطريقة تحضيرها سهله وبسيطة جدًا وهي:

• اولًا نقوم بتقطيع الطماطم و الخيار و البصل شرائح رفيعة ثم نضعها فى بوله كبيره ثم نضيف البقدونس المفروم.
• نقوم بخلط الخل و الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكمون ونقلب هذه المكونات جيدًا.
• نوزع الخليط على الخضروات ونقلبه جيدًا.
• ثم نقوم بوضع السلطة البلدي في طبق التقديم و تقدم بجانب السمك السنجاري.

طريقة تحضير البطاطس ودجز

كما يمكنك تقديم بطاطس ودجز بجانب الطعام كمقبلات، يعد هذا النوع من البطاطس من أكثر الطرق الصحيحة لتحضير البطاطس دون قلي او زيت، كما أنها طريقة سهلة وتوابلها بسيطة، المكونات هي:

• 2 حبة من البطاطس المقطعة شرائح متوسطة الحجم.
• 3 معالق من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الزعتر
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق المفيدة والصحية جدًا لتحضير البطاطس، كما أن طعمها مميز جدًا ومختلف عن الطرق العادية، وتقدم دائما بجانب الاسماك و المشويات كمقبلات، طريقة تحضيرها هي:

• في وعاء قومي بخلط زيت الزيتون و الخل و الزعتر و الفلفل الأسود و الملح و البابركيا ونخلطهم جيداً.
• نضع عليهم حبات البطاطس المقطعة شرائح ونخلطهم في التتبيلة جيدًا.
• نأتي بصينية الفرن ونضع القليل من الزيت ثم نرص قطع البطاطس المتبلة.
• نضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يتم تسويتها.
• ثم تقدم للطعام بجانب السمك السنجاري وبالصحة والهنا.

طريقة عمل مخلل الباذنجان السريع

كما يمكنك تقديم مخلل الباذنجان بجانب السمك السنجاري، حيث يعد الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المخلل الشهية التي تقدم بجانب الأسماك و المشويات، ولهذا سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل مخلل الباذنجان السريع، و مكوناته هي:

• كيلو من الباذنجان الرفيع.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكزبرة.
• 5 معالق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 4 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
• حبه من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة.
• بصله مقطعة مكعبات صغيرة.
• 3 معالق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير 

• نقوم بتنظيف حبات الباذنجان ولابد أن يكون صغير الحجم ثم نقطع رأس الباذنجان من الأعلى.
• اولًا نقوم بسلق حبات الباذنجان في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلي نصفين.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل و الفلفل الألوان و الطماطم مكعبات صغيرة ونضعهم فى بوله.
• ثم نقوم بوضع الخل و الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة ونخلط كافة هذه المكونات مع بعضها.
• نعمل فراغ داخل حبات الباذنجان ثم نقوم بوضع حشوة الخضروات في قالب الباذنجان ثم يقدم للطعام بجانب السمك السنجاري.