هناك العديد من الحلويات الشرقية التي نقوم بتحضيرها في المطابخ المصرية ومن أشهر وألذ تلك الحلويات هي حلوي رموش الست، هذه الحلوى مغذية جدًا و اقتصادية تتكون من مكونات بسيطة جدًا و متواجدة في كافة المنازل، كما أنها من أسرع و أسهل الحلويات التي يمكن أن تحضيرها لأبنائك في فصل الشتاء لتغذيهم و تمدهم في بالطاقة وسنقدم لكم طريقة تحضيرها الأصلية لكى تحصلين على قوام دايب مثل الجاهزة، كما أن حلوي رموش الست تعد من الحلويات الاقتصادية لأن جميع مكونات تحضيرها بسيطة و متوفرة في جميع المنازل، لذلك فهي تعد من أكثر الحلويات التي يبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيرها.

مقادير رموش الست

يبحث عدد كبير من الأمهات عن طريقة حلوى سريعة و بسيطة و سهلة يستطيعون تحضيرها لأبنائهم لكى تمدهم بالحرارة في هذا فصل الشتاء و من أكثر الحلويات الخفيفة التي تتكون من مكونات بسيطة هي رموش الست كما أنها سريعة لا تحتاج قلي ولا تخمير ، كما أن مكوناتها بسيطة جدًا ومكوناتها هي:

• نصف كوب من السميد الناعم.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة او السمن وتكون بدرجة حرارة الغرفه.
• معلقتين كبار من السكر البودر.
• بيضه.
• ملعقتين كبار من جوز الهند الناعم.
• نصف معلقه صغيره فانيليا.
• ملعقة كبيرة من الحليب
• نصف معلقه صغيره من البيكنج بودر.

مقادير الشربات

• كوب ونصف من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• رشة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير رموش الست

كما شاهدنا كم أن مكونات حلوى رموش الست بسيطة ومتوفرة في جميع المنازل، و لكى تحصلين على حلوي رموش الست طرية ودايبه مثل الجاهزة قومي بتحضيرها بهذه الطريقة التالية:

• نقوم في البداية بتحضير الشربات نضع في إناء السكر والماء على نار متوسطة.
• عندما يبدأ بالغليان نضيف عليها الفانيليا و عصير الليمون ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• نرفعه من على النار ونتركه على جنب حتى يبرد تماماً.
• بعد ذلك نبدأ بتحضير رموش الست، نضع في وعاء كبير الزبدة والسكر ونقوم بضربه بالمضرب اليدوي أو الكهربائي جيدًا حتى يصبح قوام الزبدة كريمي ويذوب السكر.
• نضع على الزبدة البيضة و الفانيليا والحليب ونقوم بتقليبهم مع الزبدة حتى يختفي اثر البيض مع الخليط.
• بعد ذلك نضع السميد وجوز الهند والبيكنج بودر.
• نخلط هذه المكونات مع الزبدة والبيض حتى يمتزجا.
• نضيف بالتدريج الدقيق مع العجن والتقليب حتى يصبح قوام عجينة حلوي رموش الست ناعمة وطرية يمكن إضافة القليل من الحليب إذا احتاجت العجينة مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة لينة وجاهزة.
• نضع العجينة كيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح ونغطيها لكى لا تنشف.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى كور صغيرة مع الضغط عليها من الجانبين حتى يصبح شكلها مثل الجاهزة.
• نرص قطع رموش الست في صينية الفرن بعد توزيع القليل من الزيت داخل الصينية.
• نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ثم نقوم بتوزيع الشربات البارد عليها.
• لابد من عدم ترك الحلوى في الشربات لفترة طويلة لكى لا تطري من الشربات.
• نصفيها من الشربات ثم نرصها في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالفستق المجروش أو جوز الهند او صوص الكراميل والشوكولاتة وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

هكذا نكون قدمنا لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير حلوي رموش الست من المنزل بخطوات بسيطة و سهلة بمكونات اقتصادية.

طريقة تحضير شربات رموش الست

حلوي رموش الست تحتاج شربات خفيف وبارد، ولذلك من الأفضل أن تقومي بتحضيره مسبقاً لكى يتناسب مع الحلوي ويعطيها النتيجة المضمونة وطريقة تحضيره هي:

• قومي بإحضار إناء كبير وضعي بداخله الماء والسكر الأبيض وضعيهم على نار متوسطة حتى يتم غليان السكر والماء.
• قومي بإضافة عصير الليمون ويمكن إضافة القليل من الفانيليا أو عود قرفة.
• الشربات لا يقلب اثناء التجهيز.
• اتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.

أسرار نجاح رموش الشت

لكي تحصلين على حلوي رموش الست مثل الجاهزة بقوامها المظبوط مقرمشه وتذوب فى الفم لابد من مراعاة عدة أشياء وهي:

• حلوي رموش الست تحتاج شربات بارد و خفيف لذلك من الأفضل أن تقومي بتحضيره أولاً.
• يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدام او الخاص بالكيك لكى تحصلين على حلوى طرية و متماسكة.
• لابد من ترك العجينة ترتاح قليلاً بعد العجن هذا سيساعدك في تشكيل العجينة.
• يكون الفرن ساخن قبل وضع صينية رموش الست.
• فور خروج حلوى رموش الست من الفرن قومي بصب الشربات البارد عليها، ولا نتركها في الشربات كثيرًا لكى لا تطري، قلبها في الشربات بشكل سريع ثم ضعيها في المصفاه لكى تتخلص من بقايا الشربات الزائدة.

صوص الكراميل

من أكثر الصوصات التي يعشقها الأطفال هي صوص الكراميل بسبب طعمه المميز، كما أنه يعطي للحلويات والكيك طعم وشكل مميز جدًا، لهذا يقوم الشيفات دائما بتزيين الحلويات بصوص الكراميل و يمكن تزين حلوي رموش الست بصوص الكراميل سيعطيها طعم مميز، مكونات تحضيره هي:

• 2 كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر الأبيض.
• مكعب من الزبدة.

طريقة التحضير 

تعد الصوصات من أهم الأشياء التي يتم اضافتها على الحلويات و الكيك تعطيها طعم مميز، لذلك أصبح من الصعب عدم وجود هذه الصوصات في المنزل، و سنقدم لكم طريقة تحضير صوص الكراميل من المنزل وهي:

• نضع السكر في وعاء على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
• بالتدريج نقوم بإضافة الحليب ولابد من الانتباه بهذه الخطوه لكى لا تحترقي.
• نضع الحليب على السكر مع التقليب بشكل سريع لكى لا يتكتل.
• نقلب حتى يصبح القوام كريمي، نرفعه من على النار ونضع مكعب الزبدة نخلطه مع الصوص حتى تذوب.
• نتركها حتى تبرد ثم نزين بها حلوى رموش الست.
• يمكننا توزيع صوص الكراميل على الحلوي أو نقوم بوضع جزء من حلوى رموش الست داخل الصوص ونضعها على ورق زبدة حتى يتماسك الصوص عليها ثم نضيف القليل من الفستق المجروش.
• يمكننا الاحتفاظ بصوص الكراميل في علبة محكمة الغلق نظيفة و معقمة في الثلاجة ونستخدمه وقت ما شاء.

صوص الشوكولاته لتزين رموش الست

يتم إضافة صوص الشوكولاته على الحلويات لكى يعطيها طعم مميز، كما يمكنك تزين حلوي رمرش الست بصوص الشوكولاته، ومكونات تحضيره هي:

• نصف كوب من الماء.
• 3 معالق كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• 3 معالق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

أصبح صوص الشوكولاتة من أهم وأكثر الصوصات التي يتم استخدامها في تزين الحلويات، لذلك تحرص جميع الأمهات على معرفة طريقة تحضيره من المنزل لكى يقومون بتجهيزه من المنزل ويصبح متوفرة لديهم في المنزل، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• قومي بوضع الماء والسكر و الزيت و الكاكاو في وعاء ونقوم بخلطه جيدًا حتى تذوب كافة المكونات.
• نضع الإناء على نار متوسطة حتى يتم غليان صوص الشوكولاته ويتجانس مع بعضه ويصبح القوام كريمي سائل.
• عندما يبدأ في الغليان نرفع صوص الشوكولاته من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقوم بوضع على حلوي رموش الست.
• نقوم بتوزيع الصوص على حلوي رموش الست، او وضع جزء الحلوي داخل الصوص ونتركها حتى يتماسك الصوص عليها سيعطيها طعم رائع ومميز.
• يمكننا الاحتفاظ بصوص الشكولاته في الثلاجة في علبة محكمة الغلق لمدة 7 أيام بحد أقصى ونستخدمه وقت ما نشاء في تزين الحلويات والكيك

صوص الشوكولاتة البيضاء

كما يمكنك تزين حلوى رموش الست بصوص الشوكولاتة البيضاء، حيث يعد هذا النوع من الصوص يعطي شكل مميز للحلويات وبالأخص حلوى رموش الست، مكونات تحضيره هي:

• نصف كوب من الحليب البودر.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• رشة فانيليا.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء.

هناك العديد من الصوصات التي يمكن أن تزين بها حلوى رموش ولكن صوص الشوكولاتة الأبيض يتميز بطعمه المختلف و لونه الذي يعطي للحلويات شكل مميز، وطريقة تحضيره سهلة جداً لا تحتاج خطوات كثيرة، طريقة تحضير صوص الشوكولاتة الأبيض هو:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله مقدار الحليب السائل و السكر ونقوم بضربهم بشكل مستمر حتى يذوب السكر ثم نضيف الحليب البودر ونضربهم جيدًا حتى يمتزجا.
• بعد ذلك نقوم بالتدريج بإضافة الزيت حتى يصبح قوام صوص الشوكولاتة ناعم نضيف الفانيليا ونخلطها مع الصوص.
• نقوم بوضع الصوص فى برطمان نظيف ومحكم الغلق في الثلاجة ونقوم بتزين حلوى رموش الست بالصوص.
• يمكننا الاحتفاظ بصوص الشوكولاتة البيضاء في الثلاجة بمدة 5 أيام بحد أقصى.

صوص الفراولة 

كما يمكنك تزين حلوى رموش الست بصوص الفراولة اللذيذة، مكونات تحضيره هي:

• كوب من الفروالة.
• 2 معلقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير صوص الفراولة

• قومي بتنظيف الفراولة و تقطيعها مكعبات صغيرة الحجم.
• نضع الفراولة في إناء على النار متوسطة ونضيف السكر.
• نتركها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب بين فترة و الأخرى.
• ثم قومي بضرب الفراولة سواء بالمعلقة خشبية أو في الخلاط.
• ضعي خليط الفراولة بعد الضرب على نار متوسطة حتى يصبح قوام الصوص كريمي.
• أرفعيه من على النار ثم قومي بتزيين حلوي رموش الست.