يعد الكحك من المعجنات النواعم التي تكون محشية بالعجوة أو الملبن وعلى وجهها رشة سكر ويعتبر هذا السبب في تميزه عن باقي المعجنات الأخرى، ويعتبر هو من أهم ما يقدم في المناسبات وخاصة الأعياد، ولا ننسى فائدته للجسم فالفائدة الموجودة في الملبن أو السمسم والعجوة تعطيه شعور بالطاقة والحيوية، ولكن يجب توخي الحظر في أكله ويكون بكميات صغيرة حتى لا يتضرر الجسم، وسوف نتحدث اليوم عن أبسط طريقة لإعداد الكحك مثل المخابز وأفضل.

طريقة عمل الكحك الناعم

المكونات:

• اثنين كيلو دقيق.
• ملعقتين من رائحة الكحك.
• خمس أكواب إلا ربع سمنة.
• أربع ملاعق سكر بودرة.
• أربع ملاعق من السمسم المحمص.
• كوبين من الحليب السائل.
• ملعقتين بيكنج بودر.
• رشه ملح.

طريقة تحضير الكحك الناعم

• في العجان الكهربي نضع السمنة بحرارة الغرفة والسكر البودرة ثم نشغل العجان حتى يكون المزيج مثل الكريمة، ويمكن استعمال المضرب الكهربي أو اليدوي.
• بعد ذلك في بولة نضيف بها الدقيق ويجب أن يكون منخول ثم السمسم والبيكنج بودر ورائحة الكحك ورشة الملح، ونخلطهم سويا جيدا.
• ومن ثم نضع هذا الخليط إلى مزيج السمنة والسكر ونقوم بفركهم جيدا باستخدام اليد حتى تصبح المكونات مثل الرمل وهذه الخطوة ضرورية لكي يكون الكحك ناعم.
• بعد ذلك نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج ونعجن بهدوء ثم نبدأ بلم العجينة ويجب أن تكون لا تلتصق باليد.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى كور صغيرة ونضعها كي ترتاح قليلا لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بحشو كل كرة بالعجوة أو بالمكسرات أو الملبن ونغلقها جيدا ثم ننقش الوجه بمناقيش الكحك.
• في صاج أو صينية مدهونة زبدة أو سمنة أو زيت نضع الكحك ويجب عدم التصاقهم ببعض.
• ندخل الكحك إلى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة ١٨٠ وقد يستغرق حوالي ٢٥ دقيقة حتى يصبح جاهز واللون الذهبي.
• بعد ذلك نخرج الكحك من الفرن وننتظر حتى يبرد ثم نرش الوجه بالسكر المطحون.