يعتبر محشي الكرنب من المأكولات الشعبية التي يتم تحضيرها في كل مطبخ مصري بالتحديد، فيكثر تحضير محشي الكرنب في فصل الشتاء في الموائد والعزائم بالتحديد في شهر رمضان وتتبعوا معنا في المقال التالي طريقة تحضير محشي الكرنب

تحضير محشي الكرنب بالخلطة المظبوطة

يتم تحضير محشي الكرنب بخطوات بسيطة ولكن تجهل الكثير من السيدات خطوات تحضير لذلك إليكم في المقال التالي مقادير تحضير محشي الكرنب.

مكونات محشي الكرنب بالخلطة المظبوطة

1. رأس من الكرنب متوسطة الحجم.
2. كأسان من الأرز البلدي.
3. ثمرتان من البصل المفروم.
4. حزمة من الكزبرة.
5. حزمة من البقدونس المفروم.
6. حزمة من الشبت المفروم.
7. ثلاثة ثمرات من الطماطم وتكون مقطعه إلى مكعبات صغيرة.
8. ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
9. فصان من الثوم المفروم.
10. مكعبات من مرق الدجاج.
11. رشة صغيرة من الملح.
12. فلفل أسود ناعم.
13. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
14. خمسة ملاعق من عصير الليمون.
15. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

خطوات تحضير محشي الكرنب

يتم تحضير محشي الكرنب بخطوات بسيطة وبسيطة تضمن لك تقديمه بطعم ولا أروع وفي وقت قياسي.

طريقة عمل محشي الكرنب بالخلطة المظبوطة

1. يجب أن يتم نقع الأزر في كمية من المياه ثم يتم تركه لمدة نصف ساعة.
2. الحصول على إناء ويتم خلط فيه كلًا من الأرز المنقوع والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت المفرومين.
3. بعد ذلك يتم تقليب المقادير مع بعضها البعض.
4. القيام بإضافة كلًا من الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم يتم التقليب مرة أخرى.
5. الحصول على إناء ثم يتم ملء بالمياه وتركه على النار المتوسطة لحين أن يغلى بشكل نهائي ثم يتم إضافة أوراق الكرنب المغلي من أجل السلق، بعد ذلك يتم إخراجها وفردها.
6. القيام بتقطيع أوراق الملفوف إلى قطع حجمها متوسط.
7. يتم وضع حشوة الأرز التي قد تم تحضيرها من قبل، يتم وضع حشوة الأرز في أوراق الكرنب ثم يتم لفها على شكل أصابع ثم يتم غلقها.
8. بعد ذلك يتم تكرار تلك العملية لحين أن يتم الانتهاء من كمية الكرنب.
9. يتم وضع أصابع محشي الكرنب في حلة عميقة ثم يتم ترتيبها بصورة دائرية.
10. الحصول على إناء ثم يتم رفعه على النار وتقليب البصل والثوم في الزيت النباتي لحين أن يذبل.
11. بعد ذلك يتم إضافة صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكمون ومكعبات مرق الدجاج ثم يتم إضافة كمية من المياه.
12. يتم وضع الخليط على المحشي في الحلة ثم يتم رفعه على النار وتركه لحين الغليان.
13. يتم تهدئة النار ثم يتم إضافة عصير الليمون يتم ترك محشي الكرنب على النار لحين النضج.

مكونات محشي الكرنب بالخلطة المسبكة

1. ثمرة من الكرنب متوسطة الحجم.
2. ثلاثة أكواب من الأرز المصري قصير الحبة.
3. ثلاثة أكواب من عصير الطماطم الفريش.
4. ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
5. بصلتان متوسطتان الحجم.
6. ملعقتان كبيرتان من السمنة.
7. ربع كوب من الزيت النباتي.
8. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
9. ليمونتان مقطعتان حلقات رفيعة.
10. ربطة شبت أخضر طازج.
11. ربطة بقدونس أخضر طازجة.
12. ربطة كزبرة خضراء طازجة.
13. فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
14. مكعب مرقة دجاج.
15. ملعقة صغيرة كمون ناعم.
16. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
17. ملعقة صغيرة شطة حمراء.
18. ملعقة كبيرة ملح طعام.
19. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
20. رشة زنجبيل باودر.
21. ملعقة صغيرة من بهارات المحشي.
22. مرق دجاج أو لحمة أو ماء لتسوية المحشي.

طريقة تحضير محشي الكرنب بالخلطة المسبكة

1. يتم غلى كمية وفيرة من الماء لسلق ورق الكرنب بعد تنظيفه من العروق الغليظة.
2. يسقط ورق الكرنب في الماء ويقلب ويخرج سريعاً حتى لا ينهري.
3. يشطف ورق الكرنب بماء الصنبور ويترك جانباً حتى تجهز الحشوة.
4. ينظف البصل ويفرم فرماً ناعماً ويوضع في وعاء به الزيت والسمنة على نار متوسطة.
5. يقلب البصل حتى يصبح لونه أصفر ثم يضاف له عصير الطماطم والصلصة ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك قبل وضع باقي المكونات.