سر عمل عجينة المطبق بالطريقة السعودية، يعد المطبق السعودي من أشهر الأكلات السعودية وهي أكلة قديمة ذات طعم لذيذ تتكون من اللحم المفروم والعجين والبهارات المختلفة، تتميز بفوائدها الكبيرة علي الجسم حيث أن اللحم يمد الجسم بالبروتين والتوابل المختلفة تحتوي علي فيتامينات ومعادن هامة للصحة بالإضافة لكونها وجبة مشبعة، ويمكن تحضيرها بسهولة بالطريقة التالية.

سر عمل عجينة المطبق بالطريقة السعودية

سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل المطبق بالطريقة السعودية

مكونات عجينة المطبق السعودي

• بيضة
• كوب ماء للعجن
• 3 أكواب دقيق أبيض
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع ملعقة ملح أبيض

مكونات حشو المطبق السعودي

• 2 بيضة
• فلفل أخضر مقطع
• بهارات  لحمة
• طماطم مقطعة ومصفاة
• بصلة مبشورة
• نصف كيلو من اللحم
• ملح حسب التفضيل
• بقدونس مقطع
• زيت نباتي
• بصل أخضر مقطع
• فلفل أسود

طريقة عمل المطبق السعودي

• في وعاء عميق نضع الملح والدقيق ونخلطهم ثم نضيف البيضة والزيت ونقلب المكونات جيدا حتي نصنع عجينة ثم نبدأ في إضافة الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتي تصبح العجينة متوسطة القوام وجيدة.
• نغطي الوعاء بعد انتهاء العجن بفوطة نظيفة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتي ترتاح العجينة وتتخمر.
• لتحضير حشوة المطبق نحضر وعاء أخر نظيف ونضعه علي النار ونضع به الزيت حتي يسخن ثم نضع البصل واللحم المفروم  به ونقلب جيدا حتي يصبح لون اللحم بني فاتح.
• نضيف البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود ونغطي الوعاء ونجعل النار هادئة حتي يستوي بهدوء لكي ينضج اللحم جيدا ويجف كل العصارة والسوائل من الخليط.
• نضع الطماطم المقطعة والتي قمنا بتصفيتها جيدا من الماء والفلفل الأخضر والبقدونس المفروم والبيض ونقلب جيدا.

طريقة تحضير المطبق باللحمة المفرومة

• نأخذ العجين بعد انتهاء وقت التخمير ونقسمها لأجزاء متساوية، ثم نأخذ كل قطعة من العجين ونفردها علي سطح عليه دقيق لكي لا تلتصق العجينة باستخدام النشابة حتي تصبح العجينة متمسكة السمك.
• نضع جزء من خليط اللحم علي نصف العجينة ونغطيها بالنصف الأخر بحيث تكون علي شكل مربع ونكرر ذلك مع باقي قطع العجين حتي تنتهي الكمية.
• نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ويسخن علي النار ثم نضع قطع عجين المطبق السعودي بها حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.
• نحمر كل القطع ويقدم المطبق مع المخللات أو السلطة حسب التفضيل وبالهنا والشفا.