يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية التى عليها إقبال كبير فى محلات الحلويات، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة لعمله فى المنزل ويصبح مثل الجاهز له قرمشة وفى نفس الوقت هش من الداخل، وذلك لكى يصنعوه فى المنزل لضمان جودة مكوناته لأفراد عائلتهم، وهو يتكون من مكونات بسيطة وغير مكلفة ولكن تكمن طريقة تحضيره فى بعض الخطوات التى تجعله مثل الذى تشترونه من الخارج كما ان مكوناته مفيدة ومغذية، وسوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير بلح الشام الهش المقرمش بالتفصيل.

مكونات بلح الشام الهش المقرمش

يتكون بلح الشام الهش المقرمش من مكونات بسيطة جداً ومتوفرة فى كل منزل وهى كالتالي:

• ١١/٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ١/٤ كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من سميد البسبوسة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ٣ حبة من البيض.
• رشة من الملح.

الشربات

• ٢ كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز أو( عسل النحل).

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش سهلة جدا ولكن لها بعض الخطوات التى من اللازم اتباعها لكى يتمتع بقرمشة كبيرة وهى كمايلي:

1. أولا نقوم بتجهيز الشربات فنقوم بإحضار وعاء عميق ونضع به السكر ونضيف عليه الماء ونرفعه على النار حتى يغلي لمدة  5 دقائق ثم نعصر عليه نصف الليمونة ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يكون قوامه ثقيل بعض الشيء وبعد ذلك ننزله من النار ونتركه حتى يبرد.
2. ثانيا نقوم بإحضار إناء ونضع به الماء ونضعه على النار ونضيف إليه الزيت والملح  ونتركه حتى يغلي
3. ثم نضيف الخل وملعقة السكر.
4. ثم نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب سريعا بملعقة خشبية  حتى تتماسك العجينة.
5. ونضيف عليهم ملعقة دقيق السميد ونقلبها معهم جيداً.
6. بعد ذلك ننزله من على النار  ونتركه حتى يبرد.
7. نضيف البيض واحدة  واحدة  ونعجن جيدا ويمكن أن نضعه في المضرب الكهربائي.
8. ونقوم بتثبيت مضرب التقليب  ونشغل على سرعة متوسطة ونضيف البيض بالتدريج والفانيليا.
9. نستمر في الضرب حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
10. فى الآخر نقوم بإضافة ملعقة النشا حتى تعطيله الشكل الجميل والقرمشة المطلوبة.
11. نحضر طاسة عميقة ونضع بها زيت القلي.
12. ونقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني  ونقطع الأصابع بالمقص ونغمر المقص في الزيت لكي نقطع به حتى لا يلتصق.
13. والخطوة المهمة أن يكون الزيت بارد وبعد ذلك نضعه على نار متوسطة  حتى يأخذ اللون الذهبي.
14. ونصفيه من الزيت  وبعد ذلك نضعه في الشربات ونصفيه.
15. وبعد ذلك نضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

فوائد البيض

يحتوي البيض على الكثير من الفوائد للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يعمل على خفض مستوي الالتهاب فى الجسم لاحتوائه على الكثير من المركبات النشطة بيولوجياً.
2. يقلل من الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
3. بعد من الوجبات الخفيفة الممتازة فى بناء العضلات.
4. يعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي.
5. يساعد فى زيادة مستويات الطاقة فى الجسم وتنظيم هرمونات الغدة الدرقية.

فوائد دقيق السميد

يحتوي دقيق السميد على فوائد متعددة للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. يساعد على التحكم فى مستوى السكر فى الدم.
2. يساعد فى إنقاص الوزن وذلك لأنه يمتص فى المعدة ببطء ويعطى احساس كبير بالشبع لفترة طويلة.
3. يعمل على تعزيز إنتاج الطاقة فى الجسم.
4. يعد مصدر غنى بالحديد ويساعد فى إنتاج الهيموجلوبين الذى يوفر الأكسجين لخلايا الجسم.

فوائد النشا للجسم

هناك العديد من الفوائد الصحية والمفيدة للنشا تتمثل فى بعض الفوائد التى سوف نعرضها عليكم وهى كمايلي :

1. يزود الجسم بالطاقة بسرعة كبيرة.
2. يعد بديل مناسب جداً لدقيق القمح للاشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
3. يتم تعديل خصائصه ليجعله قابل للهضم بشكل كبير.
4. يستخدم فى العديد من الأكلات والحلويات ليعطيها القوام الثقيل.

اسرار نجاح بلح الشام

هناك بعض الخطوات التى يجب عليكي اتباعها للحصول على بلح شام هش ومقرمش وهى كالتالي:

1. اهمية استخدام ملعقة من سميد البسبوسة لأنها هى اللى هتحافظ على شكل بلح الشام وتعطيه القرمشة الدائمة.
2. لازم الزيت يكون بارد او دافئ عند القلي لكى يعطيكي القرمشة المطلوبة.
3. يتم قليه على نار متوسطة لضمان انه يستوى من بره ومن جوه.
4. ان تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء فى استخدامها.

أسباب فشل عمل بلح الشام

هناك بعض النصائح التى يجب عليكى معرفتها للتعرف على سبب فشل بلح الشام  وهى كمايلي:

1. عدم نخل الدقيق جيداً.
2. استخدام مكونات من الثلاجة وبذلك تصبح العجينة غير مظبوطة.
3. وضعه فى زيت ساخن وذلك يستوى من بره ومن جوه لأ.
4. عدم الالتزام بالمكونات المظبوطة لكى يكون بعجينة ناجحة وطرية.