يعتبر الكرنب من الخضروات الورقية التي يعشقها الجميع، وهو من الأكلات الشعبية المصرية اللذيذة والمعروفة في جميع بلاد الوطن العربي وهو من احلى والذ انواع المحاشي، وهو من أشهر الوصفات التى تحتوى على الفيتامينات المفيدة للجسم وايضا يحتوى على الالياف التى تساعد على الهضم حيث أنه يصلح في وجبات للريجيم،  يعد الكرنب من الاكلات المحببة ولكنها صعبة على معظم النساء تحضيرها لصعوبة سلق الورق أو فكه أو حشوه، حيث توجد بعض الطرق للقيام بعمل ورق الكرنب بكل سهولة وبساطة.

سلق ورق الكرنب بدون ماء

• في وعاء على النار نقوم بوضع كمية من الماء ويوضع فوقها مصفاة.
• نقوم بتحضير الكرنب ونقوم بتفكيك الورقة واحدة تلو الأخرى ونحاول إزالة العروق التي توجد بالورق.
• نضع بعض من ورق الكرنب على المصفاة وتغطي بغطاء ونقوم بتسويته على البخار ويترك حتى تمام التسوية.
• نقوم بعمل هذه الطريقة مع باقى الورق حتى ننتهي من الكرنب كاملاً.
• يقطع ورق الكرنب حسب الرغبة ونقوم بحشوه بالخلطة الخاصة به.

ثاني طريقة من سلق ورق الكرنب بدون ماء:-

• في وعاء نقوم بوضع الكرنب كامل مع إزالة الجزء العلوي منها ويوضع عليها بعض من مناشف المطبخ الورقية.
• ويرش عليها بعض من قطرات الماء ومدخلها الميكروويف أو فرن ساخن لمدة ١٠ دقائق حتى يتكون عليها بخار.
• نقوم بإزالة المناشف الورقية ونلاحظ أن ورق الكرنب قد تفكك واحدة تلو الأخري بكل سهولة و تكون قد نضجت بالكامل من الداخل والخارج.
• نتركها لتبرد وتقطع وتعد الحشو.

ثالث طريقة لإعداد الوصفة

• نقوم بتحضير الكرنب كامل وينزع منها الساق أعلاها وننزع اى اوراق تالفة ونقطعها إلى أربعة من أعلى إلى أسفل.
• في كيس حراري نقوم بوضع ربع ورق الكرنب ونغلقه جيدا ونضعه في صينية ويدخل الميكروويف على درجة حرارة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة.
• نخرج الكيس من الميكروويف وتفتحه ونخرج منه ورق الكرنب على مصفاة حتى تتخلص من الماء الناتج عن البخار.
• نستمر في عمل هذه الطريقة حتى تنتهى الكمية بأكملها.
• نقوم بتقطيعها وتحضيرها لحشو الخلطة.

يعد الكرنب من النباتات التي نستخدمها في المأكولات وعمل المحشي وشربة الكرنب، وفي فصل الشتاء تعتاد الأم على عمل محشي الكرنب لما له فوائد كبيرة جدا في تدفئة الجسم بشكل كبير، ولكن تجد صعوبة في سلق الكرنب ومجهود كبير ووقت في إعداد الكرنب، ف يمكنها اتباع بعض الطرق المختلفة في سلق الكرنب مثل سلق الكرنب بدون الماء ويوفر وقت ومجهود كبير في إعداده.