يعد السمك من الاكلات البحرية الجميلة المفضلة لدى الجميع، وهو غنى بالفيسفورالتى يساعد على تقوية الذاكرة، والفيتامينات المفيدة للجسم، ويتميزالسمك بطعمه الرائع ومذاقه الطيب، يمكن ان يقدم بأكثرمن طريقة مع المقبلات المحبوبه لديكم وأرز الصيادية، واليوم نقدم لكم تتبيلة السمك بطريقة سهلة وبسيطه.

تتبيلة السمك هي التي تعطي للسمك طعم مميز وخاص، وهناك العديد من التتبيلات التي تقوم ربات المنزل بتحضيرها وإضافتها للسمك، إلا أنها قد تفقد السمك طعمها الرائع بسبب استخدامها توابل لا حاجة لاستخدامها مع السمك، فنقدم لكي سيدتي تتبيلة السمك على أصولها بكيلو واحد أعملي أحلى وجبة سمك ويمكن الاحتفاظ بها واستخداماها أكثر من مرة واستخداماها مع جميع أنواع وأصناف السمك.

مذاق السمك اللذيذ ومقدار تسويته أيضاً يعتمد بشكل كامل على التتبيلة التي يوضع بها السمك، وهذه التتبيلة تكون عبارة عن مجموعة توابل مختلفة يتم وضعها على بعضها لتكون خليط واحد ثم وضع السمك بها ليكتسب مذاقها ورائحتها، وتتميز هذه التتبيلة أنها تقضي على أي رائحة أو طعم زفارة في السمك، وفي أحيان كثيرة تحتوي على كمون وشطة وكركم وخل وليمون وبعض الإضافات الأخرى حسب الذوق.

يعتبر السمك من الأكلات المفضلة عند الكثير، ويتم تحضير السمك بأكثر من وصفة، كما أن السمك أنواع، إلا أن تتبيلة السمك يمكن استخدامها في جميع الوصفات ومع جميع أنواع السمك، نقدم لكي سيدتي تتبيلة السمك على أصولها، وأعملي أحلى سمك بطعم أحلى من المطاعم، ويمكنكِ الاحتفاظ بها لوقتٍ طويل لن تحتاجي لتحضيرها في كل مرة تقومين بعمل السمك.

طريقة عمل تتبيلة السمك

من أكثر الوجبات الغنية بالفسفور والذي ينصح بها الاطباء، هي وجبات الاسماك، فهي لها فوائد كثيرة لجسم الانسان، كما أنه ينصح بتناول السمك مرتين اسبوعين، وبذلك لن تكون مضطرا للذهاب الى الطبيب ابدا، كما أن للسمك نكهة وطعم لذيذ يجعل الجميع يحب تناوله، ولهذا فأهم شيء في السمك هو التتبيلة.

المكونات

• ١كيلو سمك متنظف ومصفى جيدآ.
• ٥ فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
• ملح وبهارات السمك والكمون.
• عصير ليمون.
• كرافس.
• نصف معلقة صغيرة من القرفه والجنزبيل الناعم.
• فلفل اخضر مفروم.
• ٢كوب من الدقيق الابيض.
• نصف كوب من دقيق الذرة الاصفر.

الطريقة

• فى وعاء نضع الثوم المهروس مع الفلفل المفروم، والملح والبهارات والقرفه والجنزبيل والكمون وعصير الليمون ونضف اليهم الكرفس الناعم.
• نخلط المكونات جيدآ.
• نأخذ كمية من الخلطة ونحشى بها السمك من الداخل ونتبلة من الخارج.
• نتركة فى التتبيلة لمدة ساعة على الاقل.
• نحضر فى وعاء مسطح الدقيق الابيض ونخلط معه دقيق الذرة(دقيق الذرة يعطى السمك عند القلى قرمشة ولون ذهبى رائع).
• نأخذ السمك نغلفة بالدقيق جيدآ، ونضعه فى زيت غزيرعلى درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بتقليبه على الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبى.
• نرفع السمك على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
• ويقدم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وارز الصيادية او الارز الابيض حسب الرغبة.

طريقة عمل الرز الصياديه

المكونات

• ٢كوب من الارز مغسول ومصفى.
• بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
• ٢كوب ونصف من الماء.
• ملح وفلفل اسود وبهارات وكمون.
• نصف معلقة من القرفه.
• زيت.

الطريقة

• فى قدر على النار نضع البصله المبشورة مع الزيت.
• نحمر البصلة جيدآ حتى تأخذ اللون البنى.
• نضع الماء على البصل ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود والبهارات والكمون والقرفه.
• نتركة على النار حتى الغليان.
• نضيف الارز الى الماء المتبل ونقلبه جيدا.
• بعد ان يشرب الماء نتركة على نار هادئه جدآ، حتى يتم تسويته جيدآ.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المكونات

• ١كوب من الطحينة .
• نصف كوب من الماء.
• ملح وكمون.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة كبيرة من الزيت.
• شطة حسب الرغبة.

الطريقة

• نضع الطحينة فى وعاء عميق.
• نضيف اليها الملح والكمون والزيت.
• نضع الماء تدريجيآ مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل.
• نستمر فى التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نسكب سلطة الطحينة فى وعاء التقديم ونضف على وجهها القليل من الزيت والبقدونس.

فوائد السمك للصحة

• ينصح الأطباء بتناول السمك على الأقل 3 مرات أسبوعيا لأنه يقوم بتحسين وظائف المخ ويمنع الإصابة بالزهماير ويزيد من جمال ونضارة البشرة ويجعلها تبدو وكأنها أصغر في السن.
• تناول السمك بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لوجود نسبة عالية من الأوميغا 3 بداخله ويساهم أيضا في خفض مستوي الدهون الثلاثية.