تعتبر الكفتة من احلى والذ انواع المشاوي، وهو معشوقة الكبار والصغار وتعتبر من أهم الأكلات في الوطن العربي والمشهورة بطعمها الشهي اللذيذ وتتبيلتها والمميزة، حيث تتكون الكفتة من أحد أهم العناصر الغذائية وهو البروتين التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات، وتعد الكفتة المشوية بأكثر من طريقة، سوف نقوم بتحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة.

تعد الكفتة هي من الأطباق الجميلة واللذيذة جدا وهي من أسهل الاكلات التي يمكن أن نقوم بتحضيرها، يشتهر الكثير من المطاعم بعمل الكفتة المشوية اللذيذة التي تلاقي إقبال عليها من الكبار والصغار، لأن الكفتة هي من أهم الأكلات التي تعطي فوائد كثيرة للجسم، فيمكن لربة المنزل ان تقوم باعداد الكفتة المشوية على الفحم بشكل آمن وصحي في المنزل.

طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم

المقادير:-

• كيلو من اللحم المفروم ومعها قطعة من الدهن.
• ٣ ثمرة بصل مفروم ناعم ومصفي منه الماء.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ٢ ثمرة طماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء البصل المفروم لتغليف الكفتة.

طريقة التحضير:-

• في بولة نضيف اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والطماطم مبشورة ومصفاة من الماء ونترك الماء جانبا للاستخدام ونقلب المقادير جيدا.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل والبيكنج بودر والسكر ونقلب جيدا حتى تختلط كل المكونات.
• تترك جانباً تم نقوم بتحضير شواية الفحم وتقوم بإشعالها لتسخين.
• نحضر العصا الخاصة بالشيش طاووق ونغمسها فى ماء كي لا تحترق وناهد قطعة من اللحم ونفرد بطول العصا وتوضع على الشواية للشوي لمدة ١١٥ دقيقة وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
• تقدم في طبق التقديم ويوضع عليها رشة من البقدونس المفروم الطازج.
• يقدم بجانبها سلطة الطحينة مع سلطة خضراء وخبز بلدي.

طريقة عمل كفتة اللحم بالبرغل المشوية

المقادير:-

• كيلو وربع من اللحم المفروم مع ربع كيلو من اللية.
• ربع كيلو برغل ناعم.
• ٢ ثمرة بصل متوسطة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة من البهارات
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:-

• نقوم بغسل البرغل جيدا ويصفى تماماً من الماء بواسطة مصفاة.
• في محضر الطعام نقوم بفرم البصل ناعما ويوضع على البرغل ويضاف إليهما اللحم المفروم ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبهارات والسكر ورشة جوزة الطيب وتخلط جيدا لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتصبح عجينة سهلة الفرد مطعمة بالتوابل.
• نحضر الشواية الفحم واعواد خشبية للكفتة ونقوم بتسخين الشواية ونضع عليها الكفتة المفرودة بالاسياخ الخشبية وتوضع على الشواية لمدة ١٥ دقيقة وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
• تقدم ساخنة مع الأرز البسمتي والسلطات أو المخلل المشكل.