طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم بخطوات في غاية السهولة، تعتبر هذه البرص من أكثر أنواع المخبوزات إقبالاً لأن يتم تناولها على الإفطار أو ما بين الوجبات، وذلك بسبب طعمها اللذيذ الرائع بالإضافة إلى فوائدها الصحية العظيمة لأنها تحتوي على حشوة العجوة التي تلعب دور كبير في تقوية الجسم، وتختلف طريقة عمل هذه القرص على حسب الرغبة حيث يمكن حشوها بالعجوة أو تركها من غير حشوه وفي جميع الحالات لها طعم مميز، واليوم سوف نعرض على مشاهدينا الكرام مكونات عمل القرص بالعجوة وطريقة تحضيرها بخطوات مرتبة من خلال موقع ثقفني.

مكونات عمل القرص بالعجوة

تعتبر مكونات عمل القرص بالعجوة من المكونات البسيطة التي تتوافر بكثرة فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ¾ كوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة كبيرة الخميرة الفورية.
• نصف كيلو من السمنة.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.
• كوب من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الشمر.
• رشة صغيرة من الملح.

الحشوة

• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف كوب من السمسم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• عجوة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.

طريقة الإعداد والتحضير

تعتبر طريقة تحضير هذه القرص من الطرق البسيطة فهيا بنا نتعرف على هذه الطريقة وهي كما يلي:-

1. نضع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة الفورية مع اللبن ونقلبهم جيداً ونترك الخليط حتى يخمر لمدة ٥ دقائق.
2. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والسكر والسمسم ورشة الملح وريحة الكحك ونقلبهم مع بعض.
3. ثم نضيف السمنة الساخنة على المكونات السابقة ونقلب ونسكب عليهم خليط الخميرة.
4. نعجن هذه المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. بعد ذلك نقسم العجينة إلى نصفين متساويين ونضع على إحداهما الشمر واليانسون ونعجن.
6. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يخمر قبل التشكيل.
7. ثم نضع وعاء على النار ونضع به ملعقة السمنة وريحة الكحك والقرفة والعجوة والسمسم.
8. نحرك هذا الخليط حتى تتجانس جميع المكونات ثم نرفعه من على النار ونشكله كرات صغيرة الحجم ونتركها حتى تبرد.
9. بعد مرور المدة المحددة للتخمير نقوم بتشكيل العجينة على القرص ونحشيها بكرات العجوة ثم نرص هذه القرص في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة.
10. نترك العجين يخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية.
11. نخرج الصينية من الفرن بعد مرور ٢٠ دقيقة بعد النضج تماماً.

القرص الطرية باللبن الرايب

القرص الطرية باللبن الرايب من المعجنات التي تفيد كثير من الأمهات في وجبة الإفطار واليوم سوف نتعرف على مكونات عمل هذه القرص وهي كالتالي:

• ٥ أكواب من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف لتر من اللبن الرايب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملح ( ملعقة صغيرة ).

الطريقة

1. في البداية ننخل الدقيق جيداً بالمنخل السلك ثم نقلب به البيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر.
2. بعد تقليب جميع المكونات الجافة معاً نضيف عليهم كمية السمنة المذابة ونقلب.
3. ثم نضع على المكونات السابقة كمية اللبن الرايب المطلوبة بالتدريج، ونعجن حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على عجينة طرية.
4. نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى كور صغيرة الحجم متساوية ونضغط عليها قليلاً.
6. نرص هذه الكور في صينية مدهونة ونتركه قليلاً حتى يرتاح لمدة ربع ساعة.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.

المعمول السعودي بالتمر

سوف نتعرف على مكونات وطريقة عمل المعمول السعودي بالتمر وهي كما يلي:-

• 5 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة فورية.
• 3 اكواب من السمن.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من المحلب.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة صغيرة من الملح.

الحشو

• رشة حبهان مطحون.
• عجوة.
• حبة من الزيت.
• رشة من القرفة.

الطريقة

1. نحضر إناء للعجن ونضع به السمن والسكر في إناء ونقلبهم حتى يذوب السكر ونضيف إليهم القرفة.
2. ثم نقوم بوضع الخميرة الفورية في اللبن حتى الذوبان ونضعها على المكونات السابقة.
3. ونضع الدقيق في إناء ويخلط به رشة الملح والمحلب ونقلبهم جيداً ونضيفهم تدريجياً الى الخليط حتى الحصول على عجينة طرية متماسكة.
4. نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
5. نقوم في ذلك الوقت بوضع العجوة والحبهان المطحون والقرفة والزيت فى وعاء على النار ونقوم بتقليبه جيدا حتى تصبح العجوة طرية.
6. وبعد ذلك بفرد العجينة ونستخدم كوب لتقطيع العجينة الى كرات صغيرة متساوية ثم نلم العجين المتبقى ونقوم بفرده مرة أخرى لعمل كرات صغيرة ونكرر هذه الخطوة حتى ينتهى العجين.
7. نقوم بوضع الحشو داخل كرات العجين ثم نضعه فى الصينية.
8. وبعد ذلك ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
9. ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ونقدمه بعد ذلك بألف هنا وشفا.