طريقة عمل العيش الفينو الهش الخفيف في البيت، من أكثر المخبوزات وأشهرها بحثاً على مؤشر البحث جوجل، فلا غني عنه في كل بيت للصغار والكبار، حيث يتم عمل السندويتشات منه كوجبة إفطار شهية أو في العشاء، وتتساءل العديد من السيدات عن مكونات وطريقة عمل هذا العيش، لتخضيره بالمنزل وتوفير تكلفة شراؤه من المخابز وضمان جودته ونظافته، ونحن من خلال موقعنا المتميز دائماً “ثقفني” نقدم لكم العديد من الوصفات التي تهم ست البيت، وطريقة تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة مثل طريقة عمل الفطير المشلتت، بالإضافة لطريقة عمل القرص الفلاحي، فدائماً نتواجد معكم لتقديم أهم الوصفات التي تحتاج إليها ربت المنزل بأبسط الطرق مع شرح تفصيلي، وتوضيح المكونات المستخدمة بالمقادير لنجاح الوصفة.

مقادير ومكونات العيش الفينو

• 1 كيلو دقيق متعدد الأغراض.
• 2 كوب حليب دافئ.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• رشه ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• قطعة خميرة بيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير العيش الفينو

1. نقوم بنخل الدقيق ونضع البيكنج باودر ورشه الملح ونخلطهم مع بعض.
2. نحضر الخميرة بوضعها في الماء الدافئ مع السكر ونتركها خمس دقائق حتي تتزايد.
3. نقوم بوضع خليط الخميرة على الدقيق ثم الزبادي واللبن الدافئ.
4. نبدأ بالخلط ثم نضع الزبدة ونعجن جيداً حتي تتجانس العجينة وتكون لينة قليلاً.
5. نترك العجينة في مكان دافئ مع التغطية الجيدة لمدة ساعة تقريباً حتي تختمر.
6. نحضر العجينة ونقوم بفردها على شكل دائري بسمك متوسط.
7. ثم نلفها على شكل اسطوانه ونغلقها جيداً لتصبح على شكل حبل.
8. نقوم بتقسيمها حسب الرغبة قطع على شكل دائري.
9. نتركها نصف ساعة لترتاح.
10. نبدأ في فرد كل كرة بسمك متوسط ونلفها على شكل مستطيل مع غلق أطرافها جيداً.
11. نضع العيش في صينية الخبز المهونة بالزيت.
12. نترك العجينة نصف ساعة أخري لتختمر بعد التشكيل.
13. نقوم بدهن الوش باللبن ورشه سكر ورشة قهوة سريعة التحضير.
14. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة مع متابعة لون العيش.

العيش الكيزر من نفس عجينة الفينو

تستطيع ست البيت الاستفادة من عجينة العيش الفينو، لعمل العيش الكيزر الذي نستخدمه في عمل سندويتشات الهامبورجر والسوسيس، حيث نجد إقبال كبير على العيش الكيزر خاصةً في المناسبات التي يتم تقديم وجبات سريعة بها.

تكات لنجاح الوصفة

• الفرن يكون مشتعل قبل الخبز بحوالى 10 دقائق.
• التخمير الجيد يزيد من نجاح الوصفة.
• خلط المكونات وعجنها جيداً مدة لا تقل عن 15 دقيقة يساهم في جودة العجينة.
• للحصول على عجينة هشه وطريه يتم نخل الدقيق قبل العجن مباشرةً.