ألسابليه من أشهر الحلويات الفرنسية،  اشتهرت مؤخرا في مصر والوطن العربي حيث تقوم الأمهات بإعداد ألسابليه في أعياد الفطر وعيد الأضحى، ويتم إعدادها في أعياد الميلاد ويتم صنعه من الزبدة والدقيق، ويتميز ألسابليه بطعم رائع، ويعد ألسابليه من البسكوتات الناعمة، فتلجأ النساء دائما لمعرفة مكونات الوصفات إلى جوجل، ويعد ألسابليه من الوصفات التي يزداد الطلب عليها، يحبه الأطفال كثيرا، كما يمكن استخدام العديد من الحشوات مثل مربى الفراولة أو مربى المشمش أو استخدام شيكولاتة النو تيلا، كما يمكن إضافة بعض المكسرات مثل الفستق أو اللوز المجروش.

مكونات ألسابليه

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• 30 جرام من الفانيليا.
• فارماسيل.
• ربع ملعقة من البيكنج بودر.
• 2 بيضه.
• رشه ملح.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو الخام.

للتزيين

• فستق مجروش.
• نصف كوب من والفارمسيل الملون.
• مربي مشمس.
• مربي فراوله.

طريقة إعداد ألسابليه

يطلق على ألسابليه في في بعض البلدان العربية اسم البيتيفور أو كما يطلق علية ألسابليه، وهي من الحلويات الغربية، ومن الحلوى التي يجب توافر في المنزل باستمرار، لأنها من أنواع البسكوت سهلة التحضير، ولا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها حيث تحتاج إلى ثلاثين دقيقة إلى تحضيرها وأثنى عشر دقيقة للتسوية، ويحفظ بسكوت ألسابليه فترات طويلة إذا وضعت في كيس بلاستيك محفوظ في علبة محكمة الغلق وخطوات عمل ألسابليه:

• باستخدام العجان الكهربائي أو المضرب نقوم بخفق السكر البودرة مع الزبدة.
• بعد يصل السكر والزبدة إلي القوام الكريمي نقوم بإضافة البيض.
• نستمر في الخفق حتي نحصل علي قوام متماسك
• نضيف الفانيليا
• نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر معا جيدا وتبعد هذه الخطوة علي الحصول علي بسكويت هش.
• نقوم بوضع رشه الملح مع الدقيق ونقلب جيدا.
• نبدأ بإضافة الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر والبيض تدريجيا ونقلب حتي يتم تجميع العجينة.
• نأخذ العجينة ونقسمها إلى نصفين نترك النصف الأول أبيض.
• ونضع على النصف الثاني ثلاث ملاعق من الكاكاو ونخلط جيدا ونضيف ملعقة كبيرة من الحليب.
• نقوم بفرد العجينة علي مفرش سيليكون مخصص العجين أو استخدام كيس بلاستيك.
• باستخدام القطاعات نقوم بتقطيع عجينة ألسابليه حسب الشكل المفضل.
• نقوم بوضع ورقة زبدة على صاج الفرن ونرص حبات ألسابليه ونصها في الثلاجة حتي يتم تسخين الفرن.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• نضع ألسابليه لمدة عشر دقائق أو اثني عشر دقيقة.
• نقوم بحشو ألسابليه بالشوكولاتة أو المربي.
• نقوم بغمس ألسابليه في الشوكولاتة وتوضع في المكسرات أو الفار مسيل