تعد السمبوسة من أكثر المقبلات التي يتم تحضيرها بجانب الطعام في العشاء و في الغذاء كما أنه من أكثر المقبلات الشهية و اللذيذة التي تنال على إعجاب جميع أفراد الأسرة و بالأخص الأطفال، لهذا تقوم الأمهات دائما بتحضير السمبوسة لكى يتناولها أبنائها، ولكن هناك مشكلة تواجه الأمهات دايمًا أثناء تحضير السمبوسة وهو تشربها الكثير من الزيت أثناء القلي مما يجعلها غير مقرمشة و طعمها غير محبب بسبب تراكم الزيت على داخل قطع السمبوسة ولكننا اليوم سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير السمبوسة من المنزل بكل أسرار و سر عدم تشربها الزيت.

مقادير السمبوسة

تعد السمبوسة من أكثر وأحب المقبلات الشهية و السهلة جدًا، كما أنها اقتصادية جدًا لأنها تتكون من مكونات بسيطة وغير مكلفة، مكوناتها هي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• حبة من الجزر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الماء.
• زيت نباتي.
• لفة من عجينة السمبوسة ( الجلاش).
• 2 ملعقة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة تحضير السمبوسة

سنقدم لكم من خلال موقعنا المميز ثقفني أسرار تحضير السمبوسة بأسهل طريقة بدون بيض أو تتشرب نقطة زيت، الطريقة هي:

• نأتي أولاً بعجينة السمبوسة و نقوم بتقطيعها كل قطعة إلى 3 قطع متساوية بشكل طولي.
• بعد ذلك نقوم بتحضير اللحم المفروم نضع طاسة على نار متوسطة.
• نضيف القليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم ونقلبها حتى تذبل قليلًا.
• بعد ذلك نقوم بوضع الجزر المبشورة ونقلبها.
• ثم نضع اللحم المفروم ونقلبها مع المكونات حتى يتغير لونها.
• نضيف الفلفل الأسود و الملح والبهارات و الكمون و نقلبها جيداً ثم نضيف ربع كوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• نخلط معلقة الدقيق مع معلقة من الماء حتى تحصلين على عجينة سائلة.
• بعد ذلك نأتي بقطع السمبوسة المقطعة نقوم بوضع معلقة كبيرة من اللحم المفروم على قطع السمبوسة من أولها.
• ثم نقوم بلف العجينة حتى تحصلين على شكل مثلث.
• نقوم بتوزيع عجينة الدقيق التي قمنا بتحضيرها ونغلق بها قطع السمبوسة.
• نستمر هكذا حتى ننتهي من كافة المكونات.
• نضع طاسة كبيرة على النار ونضيف الزيت ونتركها حتى يسخن تماماً.
• ثم نضع قطع السمبوسة في الزيت من جهة التي تم إغلاق قطع السمبوسة منها لكى تلتصق ولا تفتح أثناء القلي.
• عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن على طبق وعليه مناديل مطبخ ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة عمل عجينة السمبوسة 

كما يمكنك صنع عجينة السمبوسة من المنزل، حيث تتكون عجينه السمبوسة من 4 مكونات فقط وجميعهم متوفرين في جميع المنازل، و مكونات تحضيرها هي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير 

كما شاهدنا مكونات عجينة السمبوسة بسيطة جدًا، ولكن طريقة تحضير تحتاج إلى بعد الخطوات المختلفة لان هناك طريقة خاصة لتحضير عجينة السمبوسة، لكى تحصلي على عجينة مظبوطة للسمبوسة لابد من تخضيرها بهذه الخطوات التالية:

• نأتي بإناء ونضع بداخله الماء و الملح والزيت ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ونقلبه ونرفع الإناء من على النار ونقلب الدقيق جيدًا حتى يمتزجا.
• نترك العجينة تبرد لمدة 15 دقيقة.
• ثم نقوم بعجنها باليد حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة.
• نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بتوزيع القليل من الدقيق علي سطح الرخامة.
• نفرد عجينة السمبوسة بالنشابة حتى تفرد تماما نقطعها شرائح بالطول ونقوم بحشوها كما نفضل وتشكليها.

حشوات مختلفة للسمبوسة 

كما يمكنك إضافة حشوات مختلفة لعجينة السمبوسة كما تفضلين وسنقدم لكم بعض الحشوات للسمبوسة وسنبدأ بحشو الجبنة المكونات هي:

• ربع كوب من الجبنة الكريمي.
• زيتون مخلي مقطع مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة من الزعتر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير 

• نضع الجبنة الكريمي في بولة ثم نضيف عليها زيت الزيتون و الزعتر.
• نقلب هذه المكونات جيدًا.
• ثم نضيف الزيتون المخلي المقطع مكعبات صغيرة ونقلبه هكذا أصبحت الحشوه جاهزة يمكنك وضعها في عجينة السمبوسة.

حشوة سمبوسة بالبطاطس 

سنقدم لكم حشوة أخرى اقتصادية لعجينة السمبوسة، مكوناتها هي:

• 4 حبات من البطاطس المسلوقة المهروسة.
• مكعب من الزبدة.
• نصف كوب من الجبن الميكس.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير 

• نأتي ببوله كبيرة ونضع بداخلها 4 حبات من البطاطس المسلوقة و نقوم بهرسها جيدًا.
• نقوم بإذابة مكعب الزبدة ثم نقوم بوضعه على خليط البطاطس.
• ثم نقوم بإضافة البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و الجبن ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بحشو السمبوسة.

حشو السمبوسة بالفراخ 

من أكثر الحشوات اللذيذة جدًا هي الفراخ، المكونات هي:

• صدر دجاجة مقطع مكعبات صغيرة جدًا.
• حبه من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
• بصله مفرومه.
• 3 معالق كبيرة من الزيت.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ربع كوب من الجبنة الموتزاريلا.

طريقة التحضير 

• نضع طاسة على النار ونقوم بإضافة الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
• بعد ذلك نضيف الدجاج ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود و نقلبهم حتى تبدأ الدجاج في التسوية.
• نقوم بإضافة الفلفل المكعبات ونقلبه حتى يمتزجا.
• نرفعها من على النار، ثم نتركها حتي تهدأ ثم نبدأ بحشو السمبوسة.

حشو السمبوسة بالخضار 

تعد هذه الحشوة من أكثر الحشوات المغذية واقتصادية، مكونات الحشوة هي:

•  ربع كوب من البسلة المسلوقة.
• حبه من البصل المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• جزرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبه من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة مسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

• نضع طاسة على نار متوسطة ونضيف ملعقة صغيرة من الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.
• نضيف عليها الجزر و البسلة و نقلبها مع بعضها.
• بعد ذلك نضيف مكعبات البطاطس ونقلبها مع المكونات حتى يتجانس المكونات نصيف الملح و الفلفل الأسود.
• نتركها حتى تهدأ ثم نقوم بحشو عجينة السمبوسة.