من أحدث أنواع الأطعمة والمعجنات في نفس الوقت هو الكريب إذ أنه أتى إلينا من فرنسا ولكن الكريب الحلو ومع الوقت تم استخدامه وتحضيره بطرق مختلفة فأصبح كريب حادق عندما وصل إلى المصريين، وهناك عدد كبير من الأشخاص يعشقون الكريب بجميع حشواته المختلفة سواء الحلو أو الحادق، وقد تعتقد ربة المنزل أن طريقة عمل الكريب صعبة ولن تقدمها مثلما تقدم في المحلات مقرمشة وذهبية ولكن بخطوات بسيطة يمكننا تحضير عجينة الكريب وحشوها بما نرغب به سواء حلو أو حادق.

مكونات عجينة الكريب المنزلية

هناك أكثر من طريقة لتحضير عجينة الكريب ومنها الطريقة التالية تعتمد على المقادير الآتية:

1. ثلاث ملاعق من الزبدة الصفراء الطرية.
2. من الدقيق الأبيض مقدار كوب كامل.
3. وكوب واحد حليب سائل طازج.
4. فانيليا سائلة مقدار نصف ملعقة لها حجم صغير.
5. ومن السكر ملعقة لها حجم كبير.
6. حبتان بيض متوسطتان.

طريقة عمل عجينة الكريب

• في الخلاط الكهربي يتم خفق البيضتين مع الحليب السائل حتى تتشكل رغوة قوية.
• أثناء الخفق يضاف الفانيليا مع السكر الخليط لكي يمتزجوا جميعًا معًا ويمكن استخدام الخليط.
• في وعاء عميق يضاف المزيج مع الزبدة اللينة والمكونات المتبقية على أن نستمر في التحريك حتى يبدأ الدقيق في الاختفاء.
• توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتماسك وتصبح جاهزة.
• وبعد مرور تلك المدة نضع مقلاة مناسبة على أن تكون غير قابلة للصق على للنار بها رشة زيت أو زبدة بسيطة.
• عندما تسخن المقلاة يتم صب مقدار كوب صغير من العجين بها وفرد عجينة الكريب جيدًا لكي يتم تسويتها بشكل مناسب.
• بعد أن يصبح ذلك الجانب ذهبيًا يتم قلبه على الناحية الأخرى لتسويتها كذلك.
• نستمر في تكرار تلك الخطوات حتى ننهي العجين.

حشوات الكريب المختلفة

من الممكن أن يتم حشو الكريب بمختلف الحشوات الحادقة أو الحلوة ومن الحشوات الحادقة الهوت دوج أو الفراخ البروست الصدور أو الشيش طاووق أو الفاهيتا أو الكفتة أو البانيه، ويمكن أيضاً حشو الكريب بحشوات حلوة ولذيذة ومن هذه الحشوات النوتيلا أو الأيس كريم أو صوص الكراميل أو الشيكولاته البيضاء.