يعتبر مخلل اللفت من المخللات التي يقبل على تناوها الكثير من الأشخاص ويتم تقديمه بجانب الكثير من المأكولات الرئيسية فترغب الكثير من الأمهات في التعرف على طريقة تحضيره بدلًا من أن يتم شرائه من الخارج للتأكد من سلامة تحضيره ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضر اللفت في المنزل.

تحضير مخلل اللفت في المنزل

يتم تحضير مخلل اللفت في المنزل بطرق بسيطة للغاية كما أن المقادير متوفرة في كل منزل وإليكم في السطور الآتية مقادير تحضير مخلل اللفت.

مقادير مخلل اللفت الزهري

1. كيلو جرام من اللفت من الحجم المتوسط.
2. ربع كأس من الملح الخشن.
3. ملعقتان من السكر الخشن.
4. حبة متوسطة الحجم من الشمندر.
5. ثلاثة كؤوس ونصف الكأس من المياه.

خطوات تحضير مخلل اللفت في المنزل

يتم تحضير مخلل اللفت بمقادير بسيطة وغير مكلفة كما أن الطريقة سهلة وبإمكان الجميع تحضيرها وتتبعوا معنا في مقالنا التالي الخطوات المتبعة في تحضير مخلل اللفت.

طريقة تحضير مخلل اللفت في المنزل

1. أولًا يتم غسل حبات اللفت جيدًا بالاعتماد على المياه لحين أن يتم التخلص من كافة الشوائب والأتربة.
2. بعد ذلك يتم تقطيع جميع حبات اللفت على هيئة شرائح.
3. بعد ذلك يتم وضع شرائح اللفت في العبوات الخاصة بالتخزيين وأثناء الترتيب يتم وضع حبات الشمندر فيما بينهم من أجل أن يحصل اللفت على اللون الزهري.
4. يتم غلي الماء وتركه حتى يبرد تماماً للحفاظ على المخلل مدة أطول وحتى لا يعمل ريم على وجه البطرمان.
5. القيام بإضافة المياه والسكر والملح في إناء معدني ويتم تقليبم جيدًا مع بعضهم البعض ثم يتم رفعه على النار لحين أن يغلى الخليط.
6. يتم رفع الخليط على النار وتركه لحين أن يبرد تماماً قبل أن يتم وضع على اللفت.
7. بعد ذلك يتم وضع خليط المياه في عبوات التخزين فوق اللفت.
8. يتم إغلاق العبوات بصورة محكمة منعًا لإدخال الهواء إلى اللفت وبالتالي يتلف ويتم تركه هكذا لمدة أسبوعين لحين أن ينضج ويتم تقديمه بجوار الكثير من المأكولات الرئيسية حيث يزيد المخلل من نكهة الطعام ومذاقه.
9. يفضل أن يتم إضافة الشمندر من أجل أن يعطي المخلل مذاق شهي ولذيذ أثناء فتح المخلل ستجدون طبقة بيضاء وهي ناتجة لتفاعل الهواء مع البكتيريا اللاهوائية المتواجدة في المخلل.

مقادير مخلل الليمون العادي

1. كيلو من الليمون الأصفر ذو الحبة الكبيرة.
2. ملح طعام خشن أو ناعم.
3. أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة تحضير مخلل الليمون العادي

1. يتم الحصول على الليمون ويتم غسله جيدًا ثم يتم تجفيفه.
2. يتم تقطيع كل ليمون إلى أربعة أرباع بداية من الرأس إلى الأسفل مع تركها متصلة ببعضها البعض مع القاعدة.
3. يتم الحصول على كيس بلاستيكي ووضع الليمون فيه وإدخاله في فريزر الثلاجة وتركه لمدة أربعة وعشرين ساعة.
4. يتم الحصول على إناء كبير ويتم وضع الملح فيه مع القيام بإذابة الليمون من الثلج ثم يتم إضافة الملح ووضعه في منتصف الليمونة.
5. بعد ذلك يتم وضع الليمون في أواني الحفظ ويرص الليمون بحيث يكون وضع الليمون المفتوح في الأعلى منعًا لتساقط الملح.
6. يتم تكرار تلك الخطوات لحين أن يتم الانتهاء من كافة الكمية مع رش كل طبقة بكمية كبيرة من الملح.
7. يتم الحصول على إناء ويتم خلط فيه كلًا من العسل والليمون ثم يتم وضعها في إناء حفظ الليمون المخلل.
8. يضاف القليل من الماء لليمون المخلل ليساعد على إذابة الملح.
9. يتم ترك الإناء جانبًا لفترة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين ليتخلل الليمون ويطيب تماماً مع رج البرطمان ومتابعتة كل يومين أو ثلاثة.
10. يقدم مخلل الليمون بجوار جميع أنواع المقبلات بالهناء على قلوبكم جميعاً.