فطيرة الجبن ، من المعجنات والمخبوزات السريعة اللذيذة والشهية والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم أيضا، كما أنها تحظى بإقبال الكثير، وذلك لمذاقها اللذيذ والشهي، ولسهولة تحضيرها، كما أنها حشوتها بسيطة وغير مكلفة أيضاً، حتى يتسنى لكل ست بيت تحضيرها بكل سهولة، وبمكونات بسيطة ومتوفرة لديها أيضاً، وهي تصلح لوجبة العشاء، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة فطائر بالجبن العكاوي وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطيرة الجبن بكل سهولة وبألذ الوصفات.

مكونات فطيرة الجبن

تتكون فطيرة الجبن من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 300 جم دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 100 مل من الحليب الدافئ.
• 45 مل من الزيت.
• بيضة.

مقادير الوجه

• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• جبنة موزاريلا أو جبنة شيدر مقطعة مكعبات صغيرة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).
• جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطيرة الجبن السريعة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبيضة والحليب الدافئ والزيت، ثم نقلب جيدا بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
• ثم نعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة تقريبا.
• بعد ذلك نضع العجينة بعد اختمارها في صينية فرن ونضع فيها ورقة زبدة، ثم نمدها باليد قليلا، ثم نفردها بالشوبك.
• ثم ندهن وجه الفطيرة بصفار البيض.
• ثم نقوم بعمل خطوط بالطول والعرض في الفطيرة بواسطة قطاعة.
• بعد ذلك نغطي الفطيرة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الزبدة والبقدونس المفروم ناعم والبصل الأخضر المفروم ناعم، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نوزع الخليط فوق الفطيرة ونساويه جيدا.
• بعد ذلك نضغط على الخطوط بقطاعة مرة ثانية.
• ثم نوزع مكعبات الجبنة بين الخطوط بالعرض.
• ثم نوزع جبنة موزاريلا مبشورة.

• بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 25 دقيقة.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدم فطيرة الجبن في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المكونات

• ربع كوب من السكر البني.
• كوب إلا ثلث من الكاتشب.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
•  ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• رشة شطة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود والشطة، ثم نخلطهم جيدا.
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطيرة الجبن.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المقادير

• كيلو إلا ربع من الطماطم مقطع مكعبات كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• فلفل أسود.
• ربع كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملح .
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر محضرة الطعام، ثم نضيف إليها الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلط جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8. وعندما يثقل القوام ويجف الماء نرفع الكاتشب من على النار، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.

نصائح لنجاح فطيرة الجبن

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطيرة الجبن، وهي كالآتي:

1. أن تكون الزبدة طرية.
2. أن يكون الحليب دافئ.
3. كما أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
4. أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
5. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ.
6. أن نضع في الصينية ورقة زبدة.
7. تغطية الفطيرة بكيس بلاستيك وتركها ترتاح لمدة ٥ دقائق بعد دهنها بصفار البيضة.
8. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة  ١٨٠ درجة مئوية ونترك  الفطيرة لمدة ٢٥ دقيقة.

طريقة عمل صلصة الهني مسترد

المقادير

• ملعقتين كبار من الخردل.
• نصف كوب من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتين كبار من العسل النحل.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والعسل النحل والخل والخردل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر، ثم نخلطهم جيدا.
2. بعد ذلك تكون صلصة الهني مسترد جاهزة للتقديم مع فطيرة الجبن.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صوص المستردة

المقادير

• كوب إلا ربع حبوب خردل حلو.
• نصف كوب من الخل.
• كوب إلا ربع ماء تقريبا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

1. نحضر مطحنة الخلاط، ثم نضيف إليها حبوب الخردل، ثم نطحنه ناعم جدا.
2. ثم نحضر حلة ونضيف إليها الماء والخردل المطحون والكركم والملح والثوم البودرة، ثم نقلبهم جيداً على البارد.
3. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف الخل ونقلب باستمرار حتى يثقل القوام.
5. ثم نرفع صوص المستردة من على النار ونتركه يبرد.
6. ثم نضعه في المطحنة مرة ثانية ونطحن مرة ثانية حتى ينعم الخليط.
7. بعد ذلك نملأ صوص المستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق وندخله الثلاجة حبي يثقل قوامه.
8. بعد ذلك يكون صوص المستردة جاهز للاستخدام.

طريقة عمل المايونيز

المكونات

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• جبنة فيتا أو مثلثات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل (صوص المستردة).
• ملح.
•  فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والخردل، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة الفيتا أو المثلثات ونخلط جيدا، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبذلك يكون جاهز للاستخدام .