تعد كيكة البراونيز من ألذ و أطعم الكيكات التي ظهرت حديثاً في عالم الحلويات وبالأخص في عالم أصناف حلوى الشوكولاتة، فهذا النوع من الكيك يعتمد في تحضيره على الشوكولاتة فهذا النوع من الكيك لعشاق و محبي الشوكولاتة، كما أن طريقة تحضيره بسيطة جدًا و سهلة تحتاج إلى خطوات بسيطة، كما أنها مغذية جدًا و تساعد على تدفئة الجسم وتمده بالحرارة لذلك تعد من أكثر الحلويات الشتوية اللذيذة.

مقادير كيكة البراونيز

كيكة البراونيز من أنواع الكيك السهلة و البسيطة، مكونات تحضيرها بسيطة مكونها الأساسي هو الشوكولاتة لهذا فهي لعشاق الشوكولاتة، المكونات التي نحتاجها في تحضيرها هي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 حبات من البيض(بدرجة حرارة الغرفة).
• كوب من السكر الأبيض.
• 2 معلقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• 1 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
• باكيت من البيكنج بودر.
• كوب من الزيت النباتي.
• باكيت من الفانيليا.
• كوب من الشوكولاتة المبشورة.

للتغليف:

• ربع كوب من الکریمة السائلة.
• ربع كوب من الشوكولاتة.

طريقة تحضير كيكة البراونيز

لا تختلف كثيراً طريقة تحضير كيكة البراونيز عن الطريقة العادية لتحضير الكيك ولكنها تختلف في بعض الخطوات البسيطة، طريقة التحضير هي:

• نأتي بوعاء كبير ونضع حبات البيض و السكر و الفانيليا و نقوم بضرب هذه المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي.
• ثم نقوم باضافة الزيت و الحليب مع الإستمرار في الخفق الجيد للمكونات.
• بعد ذلك نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها من الكاكاو و الدقيق و البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم جيدًا.
• بالتدريج نقوم بإضافة المكونات الجافة على خليط البيض حتى يصبح القوام كريمي.
• نقوم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار حتى يذوب تماماً.
• ثم نضيف الشوكولاتة المذابة بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتجانس المكونات مع بعضها.
• نأتي بقالب الكيك ونقوم بتوزيع القليل من الزيت داخل القالب.
• ثم نقوم بصب خليط كيكة البراونيز في القالب ونساوي وجه.
• نضع القالب على الرف في درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بوضع الكريمة السائلة في وعاء على نار متوسطة حتى تغلي ثم نضيف الشوكولاتة حتى تذوب.
• نخرج قالب الكيك من الفرن ونقوم بعمل ثقوب في كيكة البراونيز.
• نقوم بتوزيع الكريمة بالشوكولاتة على الكيك حتى يتشرب منه تمامًا.
• نترك الكيكة تبرد تماماً ثم نقوم بتقطيعها مكعبات متوسطة الحجم وتقدم للطعام بالصحة والهنا.
• كما يمكنك تزين كيكة البروانيز بصوص الكراميل و الكريم شانتة.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

يتم إضافة صوص الشوكولاتة على كيكة البراونيز لكى يعطها طعم مميز مثل المطاعم، وطريقة تحضيره هي:

• نضع ربع كوب من الكريمة السائلة في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• بعد ذلك نقوم ببشر الشوكولاتة الخام ونقوم بوضعه على الكريمة الساخنة.
• نقلب الشوكولاتة مع الكريمة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة في الكريمة ويصبح القوام سائل و كريمي.
• نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ الشوكولاتة قليلا.
• بعد خروج كيكة البراونيز من الفرن نقوم بعمل ثقوب داخل كيكة البراونيز  ونوزع صوص الشوكولاتة عليه ونتركها حتى تبرد لكى تتشرب الكيكة من صوص الشوكولاتة.
• ويمكنك وضع القليل من الشوكولاتة المبشورة على وجه الصوص ستحصلين على شكل مميز.

صوص الكراميل

من أكثر الصوصات التي يمكن أن نقوم بإضافتها على كيكة البروانيز هو صوص الكراميل، ولهذا سنقدم لكم طريقة تحضيرها من المنزل، مكونات تحضيرها هي:

• نصف كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة من الزبدة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير 

• نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف السكر حتى يبدأ يأخذ لون الكرمله.
• نضيف عليه الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي أو بملعقة خشبية.
• ثم نضيف الماء ورشة الملح ونقلبه على نار هادئة حتى يصبح قوام الكراميل كريمي.
• يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بتزيين كيكة البراونيز بصوص الكراميل ويمكننا التزيين بالكريم شانتية.
• يمكنك الإحتفاظ بصوص الكراميل في الثلاجة في برطمان معقم ومحكم الغلق لمدة أسبوع.

طريقة تحضير الكريم شانتية

من أكثر الكريمات اللذيذة التي يتم تزين بها الكيك هو الكريم شانتية فهو من أشهر كريمات التزين التي تستخدم في الحلويات والكيك، لذلك سنقدم لكم طريقة تحضيره بالخطوات، وسنبدأ بتقديم المكونات و هي:

• كوب من الكريم شانتة البودر.
• ملعقتين من السكر.
• نصف كوب من الحليب المثلج.

طريقة تحضير الكريم شانتية 

يعد الكريم شانتة من أهم كريمات الحلوي اللذيذة و الاقتصادية و السريعة، لهذا تعد من أكثر الكريمات استخدامًا فى تزيين الحلويات والكيك، و هناك طرق عديدة لتحضيره وسنقدم لكم أسهل وأسرع وأبسط هذه الطرق، طريقة التحضير هي:

• قومي بوضع الكريم الشانتية و السكر في بوله كبيرة.
• ثم بالتدريج قومي بإضافة الحليب المثلج مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي متماسك.
• قومي بوضع الكريم شانتية في كيس الحلواني ثم إبدئ في تزين كيكة البروانيز.

أسرار نجاح كيكة البروانيز 

كيكة البراونيز من الكيكات المميزة و المختلفة عن الأنواع الأخرى من حيث قوام الكيك و طعمه وشكله، ولكي تحصلين على كيكة بروانيز مثل الجاهزة لابد من مراعاة هذه الأشياء التالية:

• من أكثر الأشياء التي تؤثر على نجاح كيكة البراونيز هو جودة المكونات و نوع الشوكولاتة التي يتم استخدامها، لذلك لابد من استخدام نوع جيد من الشوكولاتة لكى يذوب مع المكونات وتحصلين على طعم مميز.
• لابد أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
• نقوم بخلط البيض و الفانيليا مع بعضهم جيدًا حتى يصبح لون البيض فاتح.
• لابد أن تكون الشوكولاتة مذابة بشكل جيد لكى تختلط مع المكونات.
• قومي بوضع الكيكة في الصينية المناسبة له لكى تحصلين على الارتفاع المناسب لكيكة البروانيز.
• من أسرار تحضير كيكة البراونيز هو قوام خليط الكيك لابد أن يكون خليط كريمي لذلك لابد من ضربه وخلطه بشكل جيدًا.
• الكيك يحتاج فرن ساخن قبل وضعه في الفرن هذه الخطوة مهمه في جميع أنواع الكيك لأنها تساعد البيكنج بودر على الارتفاع.
• عند خروج الكيك قومي بعمل ثقوب داخل كيكة البراونيز لكى يتغلغل الصوص داخل الكيك وزعي الخليط بشكل جيد واتركها تهدأ تمامًا.
• لابد من تركها تهدأ تمامًا  قبل التقطيع لكى تستطيعين تقطيعها بشكل الذي تريده.
• اذا كنت تريدين تزين كيكة البروانيز بإحدى الصوصات المفضلة و المتواجدة لديك لابد من التأكد من أنها أصبحت باردة تمامًا لكى لا يتماسك الصوص على الكيك.