كعك السمسم ، من أطيب المخبوزات وأفضلها يمتاز بقوام خفيف كالقطن هش جداً من الداخل مغطي بطبقة من السمسم، التي تعطي له قوام لامع ومقرمش من الخارج وأيضاً يضيف له نكهة ورائحة جميلة ومميزة، يتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة جداً وطريقة تحضيره سهلة وغير مكلفة، يعد تقديمه في وجبة الإفطار من أشهي وألذ المخبوزات مع الشاي أو الحليب، أو يمكن تناوله مع أي مشروب ساخن في وقت العصاري، فهو مناسب لجميع الأوقات، ويعتبر هو من المخبوزات التي تسمي بأسماء عديدة منها السميط وتختلف طرق تحضيره من شخص لآخر، لذلك من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لصنع كعك السمسم بالمنزل.

مكونات عمل كعك السمسم

يتكون الكعك من مكونات بسيطة وغير مكلفة هي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• 4 ملاعق من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 كوب وربع من الحليب.
• 2 بيضة.
• باكيت فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة خل.

للوجه

• كوب من السمسم.
• ملعقة من عسل النحل.
• ملعقة من الماء.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كعك السمسم بخطوات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق ثم نضيف السكر، ثم نضيف اللبن البودر ثم نضيف الخميرة ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف البيض والخل والفانيليا والحليب السائل والزيت ثم نقلب المكونات جيداً ونعجن المكونات.
3. نستمر في عجن المكونات حتي تتكون عجينة لاصقة، ثم نستمر في العجن حتي تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. ندهن وجه العجينة بالزيت ثم تغطي وتترك حتي تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.

طريقة التشكيل

نشكل العجينة باليد حتي نخرج منها الهواء، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة.

1. ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة تغطيتها، ثم تترك لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
2. نجهز خليط السمسم وذلك بوضع السمسم مع العسل والماء في طبق، ونقلب المكونات جيداً حتي تتجانس تماماً.
3. نقوم بفرد كل كرة من الكرات بين اليدين على شكل اسطواني رفيع، ثم نقوم بلف العجينة على شكل ضفيرة.
4. ثم نغلقها على شكل دائرة ونلصق الأطراف جيد بعضه ببعض، توضع العجينة في السمسم ونضغط عليها قليلاً باليد حتي يلتصق السمسم على الوجه.
5. نرص قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، نترك قطع العجين لكي يتضاعف حجمها وتختمر مرة أخرى.
6.  ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نتركها تبرد تماماً ثم تقدم بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

1. يفضل ترك العجينة لكي ترتاح وتختمر جيداً على مرحلتين قبل التسوية.
2. يجب ترك مسافة بين قطع الكعك أثناء وضعها في صواني الخبز لأن حجمها سيتضاعف بعد التخمير.
3. يفضل دهن الفطائر بالزيت وتغطيتها جيداً أثناء التخمير حتي لا يجف الوجه عند تعرضه للهواء.
4. عجينة كعك السمسم من العجائن الطرية التي تكون لاصقة باليد قليلاً لذلك يفضل إضافة الدقيق حسب المقادير المذكورة ولا نزيد عن ذلك.