المعمول السعودي من الحلويات الشرقية لذيذة الطعم والتي يقبل على تناولها أغلب الشعوب العربية، ويعشقها الأطفال حيث يتناولونها على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو الحليب، وتمدهم بالطاقة اللازمة أثناء الاستذكار أو أثناء الذهاب إلى المدرسة، وتوجد أنواع كثيرة منه حيث يمكن صناعته من التمر، أو صناعته من المكسرات، كما أن صناعة المعمول في المنزل تضمن لنا نظافته وخلوه من أي ملوثات تضر بصحة أفراد الأسرة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل المعمول السعودي بالمنزل بأقل التكاليف وبخطوات سريعة.

مكونات عمل المعمول السعودي بالعجوة

يحتوي هذا النوع من المخبوزات على مكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل بيت وهى كما يأتي:-

• ٢ كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه ملح صغيرة.
• نصف كوب سكر بودره.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كيلو من العجوة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكم على طريقة تحضير المعمول السعودي بالتمر وهى كما يلي:-

1. نقوم بخلط الدقيق مع الملح والبيكنح بودر، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
2. نقوم بإضافة الهيل المطحون والسكر البودر إلى الخليط السابق، ثم نقلبهم مع بعض.
3. نضيف السمن والزبدة الذائبة إلى الخليط، ثم نقلبهم مع بعض حتى نحصل على خليط ناعم يشبه الرمل.
4. نقوم بإضافة البيضة والفانيليا إلى الخليط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
5. نقوم بخلط العجين لمدة ٥ دقائق على سطح يكون مستوي حتى تصبح سميكة.
6. نشكل العجين على شكل كور صغيرة الحجم.
7. نقوم بعمل تجويف داخل العجين، ثم نحشوها بالعجوة ونغلقها من جميع الجوانب.
8. نقوم بوضع العجين في قوالب التشكيل المناسبة، ثم نقوم برصها على صينية الخبز المدهونة.
9. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ثم نتركها مدة ٢٠ دقيقة حتى تستوي ويصبح لونها ذهبي.
10. نخرج المعمول السعودي بالتمر من الفرن، ونضعه على طبق التقديم بجوار القهوة أو الشاي أو العصائر.

فوائد المعمول السعودي

هناك فوائد كثيرة يحتوي عليها المعمول وهى كما يأتي:-

• غني بالسعرات الحرارية بسبب احتوائه على السمن والزبدة.
• يحتوي على العديد من المعادن المفيدة للصحة مثل الماغنسيوم، والكبريت، والزنك، والبوتاسيوم والكالسيوم، وهى معادن مفيدة جدًا لصحة القلب، كما تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، وخفض نسبة الكولسترول وعلاج كثير من المشاكل.
• يعمل على تنشيط الأعصاب، كما يعتبر مضاد للروماتيزم.
• يخفض من نسبة الكوليسترول في الدم.
• يحمي من تصلب الشرايين.
• مفيد جدًا للمصابين بفقر الدم (الأنيميا)، حيث يحتوي على الحديد وفيتامين ب، كما يعمل على تقوية العظام.
• يحتوي التمر على مضادات الأكسدة، لذلك يعتبر مفيد في محاربة الجذور الحرة التي تعمل على تنشيط أورام السرطان، ويقي التمر من الإصابة بسرطان القولون والثدي والأمعاء.

مكونات عجوة المعمول السعودي

تحتوي على مكونات بسيطة موجودة داخل كل منزل وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من التمر.
• كوب من السوداني المجروش.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• سمسم.
• ذرة من القرفة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل العجوة وهى كما يأتي:-

1. نضع وعاء على النار، ثم نضع به ملعقة كبيرة من السمنة، ثم نضيف إليه نصف كيلو العجوة على أن تكون مقطعة قطع صغيرة.
2. نضيف إليه السمسم، والقرفة، والسوداني المجروش، أو أي نوع أخر من المكسرات، وماء الزهر، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
3. نقوم بتكوير العجوة، ثم نتركها جانبًا لحين الاستخدام.

نصائح عند عمل المعمول السعودي

توجد بعض النصائح الهامة عند عمل المعمول وهى كما يلي:-

• خفق السمنة والسكر والزبدة جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• يجب أن نقوم بتسخين الفرن مسبقًا قبل وضع صينية المعمول بداخلها، ويفضل أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية.
• يفضل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.