تعتبر البيتزا الإيطالية من المأكولات المفضلة عند الكثيرين كما يسهل تحضيرها وهناك الكثير من السيدات التي ترغب في تحضير مأكولاتها بنفسها في المنزل بدلًا من أن يتم شرائها من الخارج بالتحديد البيتزا وفيما يلي سنقدم إليكم خطوات تحضير البيتزا الإيطالية.

تحضير البيتزا الإيطالية في البيت

يتم تحضير البيتزا الإيطالية بمقادير غير مكلفة مما يساعدك على تقديمها بفرحة لأسرتك وبمكونات إقتصادية وتلك المقادير تكمن في التالي.

مكونات البيتزا الإيطالية

1. أربعة كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. نصف كأس من الزيت النباتي.
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
4. نصف كأس من المياه الدافئ.
5. نصف علبة من الزبادي.
6. رشة من الملح الناعم.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة كبيرة من السكر.

مقادير حشو البيتزا

1. فلفل أخضر مقطع إلى حلقات.
2. جبن رومي مبشور وجبن موزاريلا.
3. سوسيس.
4. بسطرمة.
5. زيتون أسود مخلي.
6. بصلة مقطعة إلى حلقات.

مقادير صلصة البيتزا

1. أربعة ملاعق من صلصة الطماطم.
2. نصف كأس من المياه.
3. عصير نصف ليمونة.
4. ملعقة من السكر.
5. القليل من الملح.
6. القليل من الفلفل.
7. رشة من الزعتر.
8. ربع ملعقة من بودرة الثوم.

خطوات تحضير البيتزا الإيطالية

يتم تحضير البيتزا الإيطالية بخطوات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وفيما يلي خطوات تحضير البيتزا الإيطالية.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

1. يتم تخفيف صلصة الطماطم بالمياه ويتم وضعها على النار ثم يتم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
2. يتم تقليب الصلصة لحين الغليان ثم ترفع من النار وتركها لحين أن تبرد.
3. يتم إذابة الخميرة في نصف كأس من الخميرة الدافئة ثم يتم إضافة رشة من السكر ثم يتم تركها مغطاة لفترة عشرة دقائق لحين أن تختمر.
4. يتم تحضير عجينة البيتزا من خلال الحصول على إناء عميق ويتم وضع فيه الدقيق والبيكنج بودر ثم يتم إضافة الزيت والزبادي والملح والخميرة ويتم التقليب بالملعقة لحين أن تختلط المقادير يتم تشكيلها.
5. يتم إضافة كأس من المياه الدافئ بصورة تدريجية ويتم العجن إذا كانت ملتصقة يتم إضافة الدقيق.
6. تترك العجينة لحين أن ترتاح وتصبح منفوشة.
7. بعد ذلك يتم تقسيم العجينة وفردها على ثلاثة صواني.
8. يتم دهن الصواني المخصصة لعمل البيتزا ذات الجدار المنخفض بالزبدة أو الزيت لمنع الإلتصاق.
9. تفرد العجينة في الصواني بالتساوي مع رفعها قليلاً على جدار الصينية.
10. يتم غرس العجينة بالشوكة لمنع الإنتفاخ قبل دهنها بالصلصة.
11. يتم فرد الصلصة على السطح ثم بشر الجبنة والموزاريلا والشيدر ووضع باقي المكونات تبعًا للرغبة.
12. يتم إدخال البيتزا الفرن المحمي مسبقاً وتركها لمدة حوالي ربع ساعة وتقدم ساخنة.

مكونات عجينة العشر دقائق لعمل بيتزا سريعة

1. خمسة أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
2. كوبان ونصف الكوب من الماء الدافئ.
3. ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
4. ملعقة كبيرة سكر أبيض.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
6. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.

مكونات حشو بيتزا العشر دقائق

1. جبنة رومي مبشورة.
2. جبنة موزريلا مبشورة.
3. جبنة شيدر مبشورة.
4. فلفل ألوان مكعبات صغيرة.
5. طماطم بدون بذور مكعبات صغيرة.
6. لحمة أو فراخ أو سجق أو بسطرمة أو تونة أو جمبري حسب الرغبة.
7. زيتون شرائح.
8. صلصة بيتزا.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

1. في الخلاط الكهربائي يوضع الماء الدافئ والسكر والخميرة وكوبان من الدقيق والملح وتخفق كل المكونات حتى تتجانس ونحصل على خليط سائل ثقيل.
2. يصب الخليط في بولة ويغطى بالإسترتش ويترك في مكان ظافئ.
3. يترك الخليط السائل لمدة عشرة دقائق حتى يتفاعل ويزداد حجمه ويبدأ في التماسك.
4. تضاف باقي كمية الدقيق وتعجن العجينة جيداً حتى تبدأ تتماسك.
5. يضاف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة سهلة التشكيل ومتماسكة.
6. تترك العجينة لتهدأ قليلاً قبل تشكيلها واستعمالها
7. يمكن استخدام تلك العجينة فور عجنها ولا داعي لتركها حتى تتخمر مرة أخرى قبل التشكيل.
8. تقسم العجينة إلى كرات كبيرة بحجم صينية البيتزا.
9. تفرد العجينة في قاع الصينية ويتم ثقبها بعود خشبي.
10. تدهن العجينة بالصلصة ويرص فوقها الحشو.
11. يوضع الزيتون والفلفل وتضاف مكعبات الطماطم أيضاً.
12. تفرد الجبنة بأنواعها المختلفة بعد خلطهم جيداً على وجه البيتزا.
13. تدخل البيتزا الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويصبح لون العجينة ذهبي وتسيح الجبنة على الوجه.
14. تترك البيتزا خمسة دقائق تحت الشواية لتكتسب اللون الذهبي قبل خروجها وتقدم ساخنة بألف هنا.

مكونات بيتزا الطاسة السريعة

كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
ربع كوب من اللبن كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة

1. بسطرمة مخلية كمية مفتوحة.
2.  ملعقتان صلصة الطماطم.
3. فلفل أخضر مقطع شرائح صغيرة.
4. فلفل ألوان مقطع شرائح صغيرة.
5. نصف كوب من الزيتون مخلي.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من الريحان.
9. ملعقة صغيرة من الزعتر.
10. جبنة الشيدر مبشورة.
11. جبنة موزاريلا مبشورة.
12. جبنة رومي مبشورة.