يعتبر الأرز باللبن من أكثر أطباق الحلويات التي تعد مميزة وسهلة فى تحضيرها، ويفضل الكثير تحضيره وخاصة فى فصل الشتاء والبعض يفضل تناوله ساخنا والآخر يفضله بارد ويكون مميز لدى الأطفال لأنه يحتوي على فوائد كثيرة للجسم لأنه يحضر باللبن ويوجد كثير م البلاد يحضرونه بطرق كثيرة مختلفة وسوف نقوم بذكر طرق مختلفة لتحضير الأرز بلبن فى المنزل.

مكونات عمل أرز باللبن والمستكة:

• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• نصف ملعقة صغيرة زيت.
• نصف كوب أرز.
• 5 فص مسكتة.
• 4 كوب لبن.
• 1 كوب ماء.
• 6 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة قرفة ناعمه للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بإحضار وعاء وغسل الأرز جيداً أكثر من مرة.
2. نحضر وعاء متوسط ونضع فيه الزيت والمستكة ونضعهم على النار حتى تذوب المستكة وتخرج رائحتها.
3. نحضر وعاء ونضع فيه الماء والأرز ونضعهم على النار لمدة 10 دقائق حتى يستوي الأرز ويكون طري.
4. نقوم بوضع اللبن على الأرز ونقلبهم جيداً ونتركه لمدة 30 دقيقة حتي يستوي الأرز ويقلب من وقت لآخر حتى لا يلتصق بالقاع، وثم نقوم بوضع ماء الورد على الأرز ويقلب ويسكب فى أطباق التقديم ونزينه بالقرفة ويقدم وهو بارد.

مكونات عمل أرز باللبن مع المربي:

• 1 كوب أرز ذو حبة صغيرة.
• 4 كوب لبن كامل الدسم.
• 1 كوب كريمة طبخ.
• 3 أرباع كوب سكر.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة ناعمة.
• برش برتقال قليل.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• قليل من مربي البرتقال.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز وننقعه فى وعاء به 2 كوب ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. نقوم بوضع الأرز بماء النقع فى وعاء متوسط ونتركه على نار حتى يستوي الأرز ويقلب من وقت لآخر.
3. نضيف إليه السكر والكريمة واللبن فى وعاء على النار ويقلب جيداً حتى يذوب السكر ونقوم بإضافة الأرز عليه ونخفض النار عليه ونقلبه بإستمرار لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتي يثقل قوام الأرز ونضيف إليه المستكة ويقلب لمدة 3 دقائق.
4. نزيل الوعاء من على النار ونضع فيه ماء الزهر ويقلب جيداً.
5. نحضر أطباق التقديم ونضع فيه نصف الأرز ونضع فيها المربى ثم نكمل الطبق بباقي الأرز على المربى.
6. نقوم بتغطية الأطباق بالنايلون ونضعها فى الفريزر حتى يبرد جيداً وتقدم للأكل.

مكونات عمل أرز باللبن والشوكولاتة:

• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 5 كوب لبن.
• نص كوب أرز مصري.
• 5 فصوص مستكة.
• نص كوب سكر.
• 300 جرام شوكولاتة.
• رشة فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتحضير كاسات أو قدر واسع.
2. نقوم بغسل الأرز ونقعه بالماء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتزايد حجم الأرز.
3. نضع الأرز فى وعاء ونغطيه بالماء وثم نضعه على النار ونتركه لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتزايد حجم الأرز ويتشرب الماء ويستوي ويكون متلاصق ببعضه، نقوم بوضع اللبن والمستكة والسكر ونقلبهم مع بعضهم جيداً ونستمر في التقليب من وقت لآخر حتى يغلي اللبن.
4. نقوم بتهدئة النار ونقلبه بإستمرار حتى يتجانس اللبن ويبدأ بالتماسك ويكون قوامه كثيف.
5. نقوم بوضع الشيكولاتة ونقلبهم مع بعضهم حتى تذوب وتكون متجانسة مع المزيج.
6. نقوم بسكب الأرز فى كاسات التقديم ونضعهم فى الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد.
7. يزين الكاسات بالشيكولاتة المبشورة أو الفستق المبشور.

مكونات عمل أرز باللبن مع المشمش:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب أرز مصري.
• 3 ثمرات كبيرة مشمش مفروم.
• ربع ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب ونص لبن.
• 2 كوب عصير تفاح.
• 1 كوب لبن جوز الهند.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 عود قرفة.
• ثمن ملعقة صغيرة ملح.
• رشة جوز الهند محمص للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز جيداً ونقوم بنقعه فى الماء لمدة 30 دقيقة.
2. نقوم بتحضير وعاء ووضع فيه الزبدة ونضيف عليه المشمش ونضعها على النار تكون متوسطة ويقلب المشمش حتى يصبح طريا وذلك لمدة 5 دقائق.
3. نقوم بتصفية الأرز من ماء النقع ونضعه على المشمش ونقلبه وثم نضيف عليه عصير التفاح، ولبن جوز الهند والقرفة واللبن والملح والفانيليا، ويقلب كل المكونات مع بعضها جيداً ونقوم بتغطية الوعاء ويترك الأرز يستوي لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى يكون مستوي ويتشرب من اللبن.
4. نقوم بإزالة عود القرفة ونضيف عليه السكر.
5. نقوم بتحضير أطباق التقديم ووضع في كل طبق نص ملعقة جوز الهند، وثم نضيف عليها الأرز باللبن.
6. ونقوم بتركه يبرد قليلا وثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة أو أكثر.
7. عند إخراج الأرز من الثلاجة وعند تقديمه نقوم بتزيينه بجوز الهند ويقدم للأكل.