تخزين الخضروات الورقية لأطول فترة، وتمديد فترة صلاحيتها إلى أطول مدة ممكنة ولذا ربه المنزل تحب أن تقوم بتخزين الخضراوات لعدم توافرها في السوق في أوقات غير موسمها لذا يجب علينا حفظها بطريقة صحيحة لاستخدامها في عمل الأكلات لاحقا مثل الكرنب وورق العنب والسبانخ وشتى أنواع الخضار المختلفة.

تخزين الخضروات الورقية لأطول فترة

يوجد عدة طرق تتبعها السيدات في حفظ وتخزين أنواع الخضار المختلفة ومنها:

الطريقة الأولى

• حزمتين من النعناع.

طريقة تجهيز

• نقوم بتقطيع الأطراف النهائية بسيقان النعناع التي تحمل الكثير من الأتربة .
• نقوم بقطف الأوراق الخضراء الخاصة بالنعناع.
• نضع الأوراق الخضراء في طبق الغسيل.
• نقوم بغسل أوراق النعناع جيدا بالماء.
• ضعي أوراق النعناع علي فوطه نظيفه حتى تجف.
• احتفظي بأوراق النعناع في علبة بلاستيكية محكمة الغلق.

الطريقة الثانية

• بقدونس .
• كزبرة.
• شبت.

طريقة التجهيز

• نحضر باقة الأوراق الخضراء من البقدونس أو الكزبرة والشبت واقطعي الجزء المحمل بالأتربة لنهاية السيقان .
• انقعي  الأوراق في الماء مع قليل من الخل . لضمان قتل الميكروبات.
• نقوم بغسل باقة الخضراوات جيدا لضمان نظافتها.
• نأتي لوح التقطيع الخاص بالخضراوات.
• نقطع الأوراق إلى قطع صغيرة.
• نقوم بحفظ الأوراق المقطعة داخل كيس بلاستيك في الفريزر.

الطريقة الثالثة

• باقة أوراق خضراء .
• ورق من الألومنيوم.

طريقة التحضير

• نضع باقة الأوراق الخضراء دون غسلها في قطعة من ورق الألومنيوم.
• نقوم بلف ورق الألومني.
• و بإحكام علي الباقة الخضراء و اغلقيها من الجانبين.
• ضعيها بدرج ثلاجتك وعند احتياجك لكميه منها كل ما عليك فعله هو فتح ورقة الألومنيوم وأخذ الكمية المناسبة.
• وإغلاق الورقة مره اخري علي الأوراق الخضراء المتبقية.

الطريقة الرابعة

• كرنب أخضر.
• سبانخ خضراء.

طريقة التجهيز

• في وعاء كبير على النار نضع فيه مياه غزيرة حتى تغلي ، ويتم سلق الخضار لمده دقيقتين
• ثم يتم تبريد الخضروات في الماء المثلج بعد سلقها بنفس المدة الزمنية التي استغرقتها أثناء عملية السلق .
• وثم توضع الخضروات في الأكياس المخصصة بالتخزين .
• ثم تضع هذه الأكياس في الفريزر لحفظها مدة 8-12 شهر ويتم استخدامها عند الحاجة.