طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، تبحث عنها العديد من ربات البيوت حيث تصنف مكرونة بشاميل على أنها من الأطباق الرئيسية على المائدة فهي طبق شهي ومحبب لدى الجميع ويمكن تحضيرها بعدة طرق فتحتوي على عناصر مختلفة تفيد جسم الإنسان بروتينات ونشويات وفيتامينات من الخضراوات داخل الحشو والجبن فهو طبق متكامل يمكن الاكتفاء به على السفرة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

• أولا نسلق المكرونة عن طريق وضع إناء به ماء على النار ثم نضيف المكرونة للماء المغلي حتى يتم سلقها.
• بعد ذلك نخرج المكرونة من الإناء ونصفيها.
• ثم نضع نصف كمية المكرونة المسلوقة في إناء.
• بعد ذلك نفرد فوقها عصاج اللحم أو قطع الفراخ البانيه المقطعة صغيرة ومستويه.
• ثم نفرد فوقها خضار طماطم وفلفل اخضر قطع صغيرة ورشة من الفلف الأسود.
• بعد ذلك نفرد القليل من صوص البشاميل.
• ثم نضع باقي كمية المكرونة.
• بعد ذلك نفرد باقي صوص البشاميل.
• ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة30دقيقة.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنه.

طريقة عمل صوص البشاميل

• نسخن السمن جيدا في إناء على النار.
• بعد ذلك نضيف الدقيق ونقلبه لمدة2-3 دقائق ونحرص على ألا يصبح لونه بنيا.
• ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
• بعد ذلك نضيف الجبن ونقلبه ثم نرفع الاناء من على النار.

وهناك عدة نقاط ضرورية هامة لنجاح المكرونة بشاميل

• أن نضع الملح وقت سلق المكرونة وعند تعصيج اللحم أو تسوية الفراخ وعند صنع صوص البشاميل ويكونوا بكميات متساوية في الثلاث مكونات
• عند سلق المكرونة نضع نقطتين من الخل مع الملح بدلا من الزيت حتى لا تصبح كالعجين.
• تسلق المكرونة نصف تسوية وتكمل تسويتها في الفرن.
• يجب أن نوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن عند عمل صوص البشاميل.
• إذا تكتل صوص البشاميل ارفعيها من على النار واضربيها في الخلاط وصفيها وضعيها مرة أخرى على النار.
• عند تحمير البشاميل أكتفي فقط بأن يكون لونه ذهبي.
• لا تضعي الكثير من التوابل حتى لا يضيع طعم البشاميل.
• ضعي داخل البشاميل أي نوع جبن تفضليه.
• درجة حرارة الفرن لا تزيد عن 180درجة.

وفي النهاية نرجو أن نكون أفدناكم بحديثنا عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل وأهم النقاط التي يجب مراعاتها عند عمل هذا الصنف الغني والدسم من أصناف الطعام المختلفة فهناك فهي تضم العديد من العناصر الغذائية المطلوبة في الطعام ليستفيد بها الجسم