تشيز كيك، من أشهر الحلويات العالمية هي التشيز كيك حيث لها مذاق مميز ورائع، ولكنها دائمًا ما تكون غالية الثمن في المحلات، لذلك سنقدم اليوم أفضل وأسهل طريقة لتحضير التشيز كيك في المنزل.

طريقة عمل التشيز كيك

مكونات تشيز كيك

مكونات القاعدة:

• 2كوب بسكويت
• نصف قالب زبدة
• ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا
• عصير نصف ليمونة

مكونات خليط الجبن:

• نصف كيلو جبنة كريمي بدن ملح (كيري)
• كوب إلا ربع سكر أبيض
• 3 بيضات + صفار بيضة
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة فانيليا
• عصير ليمون
• قشطة

مكونات صوص الفراولة:

• نصف كيلو فراولة مقطعة مكعبات
• نصف كوب سكر أبيض
• ربع كوب ماء
• رشة ملح
• قشر ليمون مبشور
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة نشا
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة إعداد تشيز كيك

• في البداية قومي بتفتيت البسكوت في الخلاط، أو بالمطرقة، حتى يصبح مفتت تمامًا
• ثم قومي بإحضار وعاء عميق، وضعي البسكوت بدخله، وضيفي اليه الزبدة، ورشة صغيرة من الملح، وعصيري ليمونة، وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة فانيليا.
• ثم قومي بخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح خليط ممتزج
• قومي بإحضار صينية التشيز كيك، وقومي بفرد الخليط السابق بداخلها مع الضغط عليها، حتى تصبح متماسكة، ثم قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي القالب بداخله لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم قومي بإخراجها.
• وفى أثناء ذلك الوقت قومي بتحضير خليط الجبن الكريمى، عن طريق وضع نصف كيلو من الجبن الكريمى، ثم يضاف إليه كوب إلا ربع من السكر الأبيض و 4 بيضات ورشة من الملح وملعقة كبيرة من السكر وعصير 5 ليمون وملعقة كبيرة من الفانيليا وملعقة من القشطة.
• قومي بخلط جميع المكونات السابقة جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، حتى تصبح بقوام متماسك قليلاً
• توضع الجين على البسكويت بعد أن يبرد تمامًا، ثم تغلف الصينية من الجانب بورق الفويل، ثم توضع الصينية بداخل حمام مائي.
• وتوضع بالفرن لمدة ساعة أو أكثر على درجة حرارة 180، حتى تصبح أطرافها متماسكة قليلاً.
• ثم قومي بإخراجها من الفرن واتركيها لمدة ساعتين حتى تبرد تماماً، بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
• ولتحضير صوص الفراولة، قومي يوضع نصف كيلو من قطع الفراولة على نار هادئة، ثم ضيفي نصف كوب من السكر وربع كوب من الماء، ورش من الملح وبشر ليمون، وقومي بإذابة ملعقة صغيرة من النشا في كمية مناسبة من الماء وضعيها على الفراولة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا
• اتركيها على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي، ثم تترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماُ، ثم توضع في الثلاجة.
• بعدها قومي بإخراج التشيز كيك من الثلاجة، وضعي فوقه صوص الفراولة.