تعد المخبوزات والمعجنات من أشهر الأصناف التي تحرص الأمهات على إعدادها في البيت بشكل دائم نظراً لمذاقها المتميز وقيمتها الغذائية العالية، وهي من الأصناف التي يجب أن تعد بحس عالي وحرص كبير حتى تخرج مثل التي تُباع في محلات المخبوزات والتي تُقدم في المطاعم، وتعد العجينة القطنية الهشة إحدى أشهر أسرارها والعامل الأساسي في نجاح أية وصفة خاصة بالمعجنات، وفي هذا الصدد نقدم لكم من خلال مقال اليوم طريقة عمل عجينة الحليب القطنية للمخبوزات في البيت، وذلك في إطار خدمة الوصفات التي نحرص على تقديمها بشكل يومي للمتابعين الكرام ونستعرض من خلالها عدداً كبيراً من أشهر وصفات المطبخ العربي والعالمي.

طريقة عجينة الحليب القطنية

تستخدم العديد من النساء عجينة الحليب القطنية على مستوى واسع في إعداد المخبوزات والمعجنات، ولهذا يحرصن دوماً على إعدادها بالطريقة الأمثل للحصول على القوام المثالي والمناسب لإعداد المخبوزات، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال الخطوات التالية، أولاً سنستعرض معكم مجموعة من المكونات التي تدخل في إعداد العجينة وهي كالتالي.

• كوبين من الحليب.
• ملعقة من الخميرة.
• القليل من الملح.
• نصف كوب من الزبدة والزيت.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة تحضير عجينة الحليب

يمكنك الآن عمل أشهى المخبوزات والمعجنات باستخدام عجينة الحليب القطنية وذلك بعد أن تتعرفي على خطوات إعدادها.

• قومي بخلط السكر والخميرة مع كوب من الحليب في إناء عميق وقلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
• وبعد ذلك قومي بتغطية الإناء جيداً ودعيه بعض الوقت حتى تتفاعل الخميرة وتتكون فقاعات هوائية على السطح.
• قومي بخفق البيض في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الزيت والزبدة واستمري في الخلط حتى تحصلي على مزيج كريمي شبه سائل.
• أضيفي كوب من الحليب مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتداخل جميع المكونات مع بعضها.
• انخلي الدقيق جيداً ثم أضيفيه بالتدريج إلى المزيج السابق مع بعض الملح واعجني جيداً إلى أن تحصلي على عجينة شبه متماسكة القوام.
• أحضري وعاء واسع وعميق وادهني جوانبه بالزيت ثم أفرغي فيه العجينة وقومي بتغطيتها جيداً ثم ضعيها في مكان مظلم ودافئ واتركيها حتى تختمر.
• وبعد ذلك يمكنك استخدامها في إعداد المعجنات التي ترغبين فيها.